Hàm lượng sắt trong bộ phận này gấp 2 lần gan và 20 lần thịt nạc, những người bị thiếu m.áu, suy nhược nên ăn nhiều hơn.
Cật lợn không phải là món ăn xa lạ đối với chị em nội trợ. Bộ phận này rất ngon và bổ dưỡng. Nó có tác dụng bổ thận, tráng dương, cải thiện chức năng sinh lý, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đây có thể nói là “báu vật” trên con lợn, bởi mỗi con chỉ có 1 đôi, nhiều người muốn mua cũng không thể mua nổi.
Tuy nhiên, bộ phận này thường có mùi tanh nồng, rất khó xử lý nên nhiều người chế biến thành món ăn không ngon. Dưới đây là cách sơ chế cật heo đơn giản để “đ.ánh bay” mùi tanh khó chịu.
Đầu tiên, bạn bóc bỏ lớp màng của miếng cật rồi chia đôi, sau đó cắt bỏ phần màu trắng ở giữa 2 miếng cật, đây là phần gây hôi.
Tiếp theo, thái miếng cật thành từng lát mỏng hoặc khía thành từng ô nhỏ và rửa lại với nước sạch. Vớt ra và rửa lại lần nữa với rượu nấu ăn, muối trắng.
Cuối cùng, cho gừng thái sợi vào nồi nước, đun sôi lên rồi chần cật lợn. Không nên để quá lâu, chỉ cần chần sơ qua để không mất đi độ ngọt.
Cật lợn dùng để nướng hay xào đều ngon, ăn giòn giòn ai cũng thích mê.
Cật lợn không chỉ ngon mà còn rất giàu protein, canxi, sắt, phốt pho và các loại vitamin, đặc biệt nó có hàm lượng sắt gấp 2 lần gan và 20 lần so với thịt nạc, có thể nói đây là một sự lựa chọn rất tốt cho việc bồi bổ m.áu trong các nguyên liệu thông thường.
Contents
Món ngon mỗi ngày: Cật lợn hầm thuốc bắc bồi bổ cho ông xã
Cật lợn là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt khi kết hợp với thuốc bắc nó còn có tác dụng cải thiện sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Cật lợn: 2 cái (khoảng 300gr)
– Gia vị thuốc bắc: 1 gói (mua tại các cửa hàng thuốc đông y)
– Dừa xiêm: 1 quả
– Gừng, rượu trắng, muối, bột nêm…
Sơ chế nguyên liệu
– Cật lợn: Dùng dao, thái đôi cật heo theo chiều dọc sau đó loại bỏ phần mỡ trắng ở giữa miếng cật và giữ lại phần thịt sẫm màu tiếp giáp với phần mỡ trắng. Đem cật lợn rửa thật sạch bằng nước muối có pha chút rượu trắng, tiếp tục đun 1 nồi nước sôi với chút gừng, đổ cật lợn vào nồi chần sơ rồi nhanh tay vớt ra tô nước đá lạnh để giữ được độ giòn của cật sau đó để thận ráo nước rồi khía vài đường xéo. Cho cật vào bát tô ướp cùng 2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê bột nêm.
– Dừa xiêm các bạn chặt phần chóp đầu rồi đổ ra lấy nước.
– Thuốc bắc đem đi rửa thật sạch với nước, vớt ra rổ để ráo nước.
Cách làm cật lợn hầm thuốc bắc
– Bước 1: Đổ nước dừa cùng thuốc bắc vào 1 chiếc nồi, đặt nồi lên bếp đun với lửa to, đến khi nước sôi các bạn thả cật vào nồi đun cùng.
– Bước 2: Đun đến khi nước trong nồi sôi lại thì các bạn nhớ giảm lửa nhỏ rồi hầm trong khoảng 30 – 40 phút, thời gian hầm này sẽ giúp thuốc bắc tiết ra nước và ngấm kỹ vào cật (những đường khía sẽ giúp cật dễ dàng ngấm hương vị của thuốc bắc hơn).
– Bước 3: Cuối cùng các bạn nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng rồi tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức nào. Món ăn ngon nhất là khi được dùng nóng chấm cùng với muối tiêu chanh nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
