Đuôi heo không chỉ là nguyên liệu ngon miệng mà còn là lựa chọn tuyệt vời để biến tấu thành những món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng cho gia đình.
Đuôi heo là thực phẩm có công dụng phòng và trị các vấn đề liên quan đến xương khớp. Theo lý thuyết Đông y, đuôi heo có vị ngọt, tính hàn, giúp bồi bổ thận tinh và ích não tủy. Nó chứa đựng nhiều protein, khoáng chất vi lượng, đặc biệt là collagen – một thành phần quan trọng giúp bảo vệ, chống lão hóa, và tăng cường độ đàn hồi cho da. Đuôi heo chiên mắm tắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, khiến cho việc thưởng thức nó trở nên thêm phần hấp dẫn.
Món đuôi heo chiên mắm tắc
Nguyên liệu của món đuôi heo chiên mắm tắc:
Đuôi heo: 200gr
Muối: 1/2 muỗng canh
Nước cốt tắc: 50ml
Nước mắm: 50ml
Đường trắng: 50gr
Gừng: 5gr
Tỏi: 10gr
Ớt: 10gr
Sả: 20gr
Tắc: 3 quả
Dầu ăn: 100ml
Cách chế biến món đuôi heo chiên mắm tắc:
Bước 1: Sơ chế đuôi heo
Rửa sạch đuôi heo, luộc với 5gr gừng và nước trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả rửa sạch và cắt mỏng, tắc cắt mỏng.
Ớt cắt hoặc băm nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Rửa sạch và để ráo, sau đó xăm nhẹ lên da để da heo dễ thấm gia vị.
Pha hỗn hợp nước cốt tắc và muối, sau đó phết đều lên đuôi heo.
Phơi nắng đuôi heo khoảng 2 – 3 tiếng cho đến khi da khô ráo. Mặt da heo cần phải khô ráo khi chiên để tránh b.ắn dầu và tăng độ giòn.
Bước 3: Pha nước sốt
Đun sôi 50ml nước mắm và 50gr đường với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Tắt bếp và để nguội hỗn hợp nước mắm.
Trong một tô, trộn 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 20gr sả đã chuẩn bị với vài lát tắc cắt nhỏ.
Bước 4: Chiên đuôi heo
Đun sôi dầu trong chảo và chiên đuôi heo cho đến khi vàng giòn.
Vớt đuôi heo ra giấy thấm dầu.
Chặt đuôi heo theo khớp xương để đuôi giữ nguyên hình dạng và không bị vụn.
Bước 5: Thưởng thức
Cho món đuôi deo chiên giòn ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Contents
Đuôi heo đã giàu collagen lại còn rẻ, nấu canh hay kho đảm bảo ăn một lần là ghiền
Nếu bạn đang muốn khám phá một món ăn ngon và độc đáo để thưởng thức cùng gia đình, thì đuôi heo chắc chắn sẽ là một gợi ý thú vị dành cho bạn.
Hôm nay, Blogmongon.edu.vn sẽ giới thiệu các món ngon được chế biến từ đuôi heo giúp bạn có thêm sự lựa chọn và thực hiện cho cả gia đình thưởng thức.
Món canh đuôi heo hầm đậu phộng
Nguyên liệu cho món canh đuôi heo hầm đậu phộng:
500gr xương đuôi heo
150gr đậu phộng
2 tép tỏi
2 củ hành khô
Muối, bột nêm, tiêu, bột ngọt
Canh đuôi heo hầm đậu phộng
Hướng dẫn làm canh đuôi heo hầm đậu phộng:
Bước 1:
Rửa sạch đuôi heo với một chút muối. Chặt đuôi heo thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2:
Bóc vỏ tỏi nhưng để nguyên tép. C.ắt đ.ầu và đuôi của hành tím, rửa sạch và để cả củ mà không cần băm nhỏ.
Bước 3:
Rửa sạch đậu phộng. Đun sôi nước, cho đậu phộng vào luộc sơ qua khoảng 2 phút, sau đó đổ ra và rửa lại một lần nữa.
Bước 4:
Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi cùng với đậu phộng. Hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu phộng chín mềm.
Bước 5:
Thêm xương đuôi heo, tỏi và hành tím vào nồi, hầm cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm thêm một chút muối, bột ngọt, hạt tiêu và bột nêm vào, sau đó tắt bếp.
Bước 6:
Múc canh đuôi heo hầm đậu phộng ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon hơn.
Đuôi heo kho tàu
Nguyên liệu món đuôi heo kho tàu:
Đuôi lợn
Lá nguyệt quế, thảo quả, hoa hồi
Đường phèn, nước tương nhạt, xì dầu, muối, gừng
Đuôi heo kho tàu
Hướng dẫn món đuôi heo kho tàu:
1. Chặt đuôi lợn thành từng khúc. Luộc trong 2 phút rồi vớt đuôi lợn ra và rửa sạch.
2. Cho dầu ăn và đường phèn vào nồi, thắng đường cho đến khi có màu cánh gián. Cho đuôi lợn, hoa hồi, thảo quả, đầu trắng hành lá, gừng, lá nguyệt quế và quế vào nồi, đảo đều.
3. Đổ nước sôi vào nồi, lượng nước nên xâm xấp với đuôi lợn. Thêm nước tương, xì dầu và muối vừa ăn. Việc thêm nước tương và xì dầu giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn và thơm ngon.
4. Giảm lửa xuống mức vừa và đun liu riu trong vòng 1 giờ. Hầm cho đến khi thử dùng đũa chọc vào phần thịt của miếng đuôi lợn thấy có thể xiên qua, thịt mềm là được.
Chúc bạn thực hiện thành công!
