Cá hấp sả ớt là món ăn dễ làm, chế biến nhanh gọn và cực kỳ bổ dưỡng. Trong quá trình hấp, cá tươi giữ lại được phần lớn các chất dinh dưỡng và mùi vị vốn có.
Bạn đang đọc: Cách làm cá hấp sả ớt thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu:
– Cá quả: 1 con khoảng 500 – 700 gam
– Sả, ớt: 5, 6 củ
– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng…
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá mua về đ.ánh vảy sạch, để nguyên con hoặc chặt khúc lớn. Rửa cá với chanh, muối cho sạch và bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch bằng nước lã. Rồi để cá ra rổ cho ráo nước. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể lấy khăn khô lau cá,gói cá lại để 15 phút trong tủ lạnh.
Dùng dao khứa thành những đường chéo lên thân cá, khứa đến khi đụng vào xương thì thôi, mỗi miếng khứa cách nhau từ 3 – phân. Khứa so le 2 bên thân cá để khi hấp cá bung ra nhìn sẽ rất đẹp mắt.
Chế biến:
Bước 1: Ướp cá
Lấy một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi ướp vào bên trong phần mà bạn khứa ra. Củ sả chẻ dọc, đ.ập dập rồi cho sả và cá vào một đĩa lớn đặt vào nồi đang đun sôi nước hấp khoảng 15 – 20 phút là được.
Bước 2
Tỏi, ớt, gừng, rau thì là băm nhỏ. Pha nước mắm, dấm, đường, nước, điều chỉnh vị vừa ăn rồi mới cho tỏi, ớt, gừng, thì là vào.
So với nước chấm nem, nước chấm cá hấp mặn hơn vì cá hấp, luộc vị nhạt nên cần nước chấm đậm, cũng có thể dùng vị chua của chanh để nước chấm thơm tự nhiên.
Loại nước chấm này có thể phù hợp để chấm các loại gỏi cá cuốn nướng.
Bước 3: Bày món cá lóc hấp sả ra đĩa kèm với hoa ớt hoặc tỉa hoa cà chua trông sẽ đẹp mắt hơn. Bạn có thể ăn món này với rau sống cuộn bánh tráng hoặc chấm nước mắm ăn với cơm.
Chúc các bạn thành công!
Muốn ăn cơm chiên giòn ngon, đại bổ hãy luôn trữ đông thứ này trong tủ lạnh
Cơm chiên sò điệp là món ăn vừa dễ làm vừa vô cùng ngon miệng, không những phù hợp cho bữa cơm hàng ngày mà nó còn rất tuyệt vời khi được mang ra tiếp đãi khách trong những dịp đặc biệt
Nguyên liệu:
– 120g cồi sò điệp, khô (Khoảng 10 con sò điệp biển loại vừa)
– Dầu ăn
– 2 quả trứng gà, đ.ánh đều lên
– 2 thìa canh hành tây thái hạt lựu
– 1/2 thìa canh tỏi băm
– 2 chén cơm đã nấu chín để trong tủ lạnh
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa cà phê xì dầu
– 2 thìa canh hành lá thái nhỏ
– Hạt tiêu
Tìm hiểu thêm: Bí quyết nấu lẩu cá tầm măng chua ngon như nhà hàng
Cách chế biến:
Đầu tiên, rửa thật sạch cồi sò điệp dưới vòi nước nhỏ, sau đó rắc một chút muối và hạt tiêu lên trên.
Làm nóng chảo trên bếp ở lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào tráng chảo. Khi dầu đã nóng, cho sò điệp vào áp chảo thật nhanh, khoảng 15 – 20 giây mỗi mặt rồi gắp sò ra đĩa.
Rửa sạch chảo (hoặc bạn có thể dùng một chiếc chảo khác) rồi cho lên bếp làm nóng, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn, sau đó cho trứng đã đ.ánh đều vào xào sơ qua, múc ra đĩa.
Tiếp theo, cho thêm dầu ăn vào chảo rồi cho hành tây thái hạt lựu vào xào, đảo đều đến khi hành tây mềm thì cho tỏi vào xào, đảo đến khi dậy mùi thơm.
Sau đó, cho cơm vào đảo đều đến khi các hạt cơm tơi ra. Rắc một chút muối đều lên chảo cơm và đảo thêm khoảng 30 giây, thêm dầu ăn và xì dầu vào đảo liên tục trong vài phút, điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Cho trứng đã xào vào chảo cơm và đảo nhanh với cơm, thêm sò điệp vào đảo đều khoảng 30 giây đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
Cuối cùng, tắt bếp và cho hành lá, hạt tiêu vào đảo đều ngay lập tức. Múc cơm ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
>>>>>Xem thêm: Giải nhiệt mùa hè với 3 món kem dừa thơm bùi, béo ngậy, mát lạnh đơn giản tại nhà, trẻ con hay người lớn đều mê
Chúc các bạn thành công!
