Cách làm các món ăn vặt chắc chắn là một danh sách dài trong cuốn sổ của những cô nàng yêu nấu ăn. Chúng ta hãy cũng tìm hiểu cách làm các món ăn vặt thật lạ miệng. Chỉ với những biến tấu thì món ăn sẽ thêm hấp dẫn với các thành viên trong gia đình.
Các món ăn vặt lạ miệng biến tấu từ những công thức quen thuộc. Ảnh: Internet
1. Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa ăn vặt lúc rảnh rỗi
Bánh crepe sầu riêng chắc chắn là món ăn vặt không còn xa lạ. Và với một người yêu nấu ăn, thì món ăn này có lẽ đã nằm trong danh sách của bạn từ rất lâu. Nếu chưa từng kết hợp vị sầu riêng với lá dứa thì hãy thử ngay hôm nay, hương vị của nó sẽ làm bạn khó quên.
Bánh crepe sầu riêng lá dứa là món ăn vặt rất thơm ngon. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột mì đa dụng: 300g
Trứng gà: 3-4 quả
Nước cốt dừa: 100 ml
Nước cốt lá dứa: 100 ml
Cùi sầu riêng: 200 g
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng canh
Bơ: 50 g
Kem tươi, siro hoa quả
Cách làm:
Bước 1:
– Trộn bột mì, trứng gà, nước cốt dừa, cùi sầu riêng, nước cốt lá dứa, một chút muối, đường trong một cái tô lớn cho thật đều nhau.
– Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, vặn máy xay xay hỗn hợp ở chế độ nhỏ nhất để bột không bị vữa. Lọc qua rây để bột thật mịn.
Chọn những múi sầu riêng chín tới không quá mềm. Ảnh: Internet
Bước 2:
– Cho chảo chống dính lên bếp, phết một lớp bơ mỏng trên chảo. Đợi chảo nóng thì dùng muỗng múc một muỗng bột đổ ở chính giữa chảo, sau đó nghiêng chảo sao cho bột trải mỏng khắp mặt chảo.
– Khi thấy cạnh bánh se lại thì lật bánh, tiếp tục rán chín đều mặt còn lại. Bánh chín thì lấy ra, để nguội (lưu ý phải trải phẳng mặt bánh và không xếp chồng các lớp bánh lên nhau).
Bước 3:
– Sau khi bánh nguội, cho một lớp kem tươi, một lớp cùi sầu riêng, tiếp đến lại một lớp kem tươi.
– Quấn bánh lại gập hai đầu như quấn nem rán, sao cho kem và sầu riêng nằm gọn gàng ở giữa vỏ bánh.
– Cho bánh lên đĩa, cho thêm một chút kem lên mặt bánh và siro hoa quả lên trên là bạn đã có thể thưởng thức món bánh crepe sầu riêng lá dứa với hương vị tuyệt hảo, ngon miệng mà không hề khó làm.
Bánh crepe ăn kèm với siro trái cây càng làm tăng hương vị. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh bao trà xanh ăn vặt ngon mê ly
Với những người ăn chay, thì bánh bao chay nhân đậu xanh là món ăn vặt đã quá quen thuộc. Là một “fan” trung thành của hương vị trà xanh, thì bạn không thể bỏ lỡ sự kết hợp độc đáo giữa hương vị tươi mát ấy và món bánh bao truyền thống này.
Công thức làm bánh bao trà xanh rất đơn giản. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột mì đa dụng: 500 g
Đậu xanh đãi vỏ: 200 g
Bột trà xanh: 100 g
Đường: 100 g
Nước dừa: 100 ml
Men nở: 20 g
Cách làm:
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Rây bột mì thật mịn, trộn chung cùng đường, men mở vào một cái tô lớn.
– Hòa tan bột trà xanh cùng nước dừa, đổ từ từ vào âu bột. Nhào bột cho thật mịn và không dính tay là bột đạt chuẩn. Bọc miệng tô bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.
Bột trà xanh đem đến cho món bánh bao hương vị rất tuyệt vời. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nhân bánh
– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm hoặc ngâm nước lạnh để qua đêm từ trước.
– Cho đậu xanh hấp chín, khi đậu mềm thì để nguội rồi tán nhuyễn. Sau đó, trộn chung với đường và đảo trên bếp cho đến khi đậu đặc sệt lại là được.
– Vo đậu xanh thành những viên nhân nhỏ.
Bước 3: Hoàn thành bánh
– Lấy một ít bột bánh ấn dẹt ra lòng bàn tay, cho nhân vào giữa và viên tròn lại.
– Cho bánh vào xửng hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín. Thưởng thức bánh ngay lúc nóng để có thể cảm nhận được hết hương vị đặc trưng của món ăn hấp dẫn này. Nếu thích các loại bánh bao nhân ngọt bạn còn có thể tìm hiểu thêm công thức làm bánh bao nhân trứng sữa tại Yeutre.vn.
3. Cách làm tào phớ ăn vặt bằng bột rau câu là lạ mà mà cực dễ dàng
Tào phớ chắc chắn là món ăn vặt của mùa thu mà nhắc đến ai cũng xốn xang. Có rất nhiều cách để làm tào phớ, như sử dụng đường nho hay bột gelatin. Tuy nhiên, vẫn còn một cách làm tào phớ mà không có nhiều người biết, đó là làm bằng bột rau câu.
Nấu tào phớ bằng bột rau câu lạ lẫm mà ngon miệng. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột rau câu giòn agar: 50 g
Sữa đậu nành: 500 ml
Đường kính: 100 g
Đường nâu: 50 g
Nước cốt dừa: 200ml
Lá dứa: 2-3 lá
Gừng tươi: 1 củ
Hoa nhài, nước lọc
Cách làm:
Bước 1: Làm tào phớ
– Cho bột rau câu agar vào nước ngâm cho nở khoảng 30 phút. Đổ phần nước đó vào nồi và bắc lên bếp, thêm lá dứa và đun ở lửa nhỏ đến khi bột tan hết.
– Bỏ sữa đậu nành và đường kính vào, đến khi sữa ấm và đường tan hết thì tắt bếp (lưu ý không đun sôi). Rồi đổ ra khuôn, để nguội cho tào phớ đông lại.
Bước 2: Nấu nước đường
– Cho đường nâu đun sôi cùng nước lọc và vài lát gừng. Nấu ở lửa vừa khoảng 15-20 phút là được.
– Bỏ hoa nhài vào đun khoảng 2-3 phút thì vớt gừng và hoa nhài ra, để nước đường nguội.
Hoa nhài sẽ khiến món tào phớ có hương thơm rất quyến rũ. Ảnh: Internet
Bước 3: Hoàn thành
– Cho tào phớ vào cốc, thêm nước đường và chan nước cốt dừa lên trên.
– Món này có thể ăn khi nước đường còn ấm hoặc thêm đá bào vào ăn lạnh đều ngon khó cưỡng.
Chỉ cần thay đổi một chút cách làm các món ăn vặt thường ngày thôi, bạn đã có thể có được những món ăn vừa quen vừa lạ, lại vô cùng thích hợp cho cả gia đình thi thoảng đổi khẩu vị. Thay đổi nhưng vẫn không hề cầu kì phức tạp, những món ăn vặt kể trên vẫn rất dễ làm, chỉ cần dành ra một chút thời gian rảnh buổi xế chiều. Chắc chắn những bữa ăn của gia đình bạn sẽ phong phú và tuyệt vời hơn bao giờ hết.
Đừng bỏ qua bài này nếu bạn muốn làm món bánh crepe cực ngon
Bánh crepe là một món tráng miệng từ lâu đã trở nên quen thuộc hơn với người Việt Nam và được nhiều người ưa chuộng, yêu thích.
Thế nên, càng ngày, càng có thêm nhiều dị bản với các công thức khác nhau chế biến khác nhau nhưng vẫn đảm bảo giữ nguyên được vị đặc trưng của bánh. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm bánh crepe vị trà xanh đơn giản nhất nhé!
Bánh crepe – bữa sáng lí tưởng cho mọi nhà
Bánh crepe là gì?
Bánh crêpe hay còn gọi là bánh kếp. Đây là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì (hoặc bột lúa mạch), trứng, bột và sữa. Loại bánh này có nguồn gốc từ vùng Bretagne ở tây bắc nước Pháp, sau lan rộng ra toàn nước Pháp, trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở nhiều nước phương Tây khác. Nó thường được phục vụ cùng một số thức uống như cà-phê, trà hoặc sữa và phổ biến nhất là rượu táo.
Bánh crepe có nhiều hương vị hấp dẫn
Một số phiên bản của bánh crepe
Pháp
Bánh kếp của người Pháp lớn, mỏng, được phục vụ như một món tráng miệng ngon miệng. Người Pháp yêu chuộng những chiếc bánh crepe gồm những nguyên liệu sau: bơ và sốt cam, một ít đường với công thức làm Pháp cổ điển. Ngoài ra, những chiếc bánh crepe của Pháp còn trông hấp dẫn hơn bởi người Pháp thường trang trí một số loại hoa quả có màu sắc nổi bật và bắt mắt như: dâu, táo…
Crepe tại Pháp
Đức
Bánh kếp ở Đức còn được gọi là “Dutch babies”- những đ.ứa t.rẻ Hà Lan, đó là một cái tên có nguồn gốc ở Mỹ. Để những chiếc bánh có hình tròn thì bột bánh được đổ vào một cái chảo sắt, và sau đó nướng trong lò nướng. Bánh ở Đức thường phẳng, dày. Khi thưởng thức bánh, người Đức thường cho thêm vài lát táo hay một số loạ trái cây khác để thêm thơm ngon và bắt mắt.
Nga
Ở Nga, bánh crepe còn hay gọi là bánh Blini. Theo kinh nghiệm và sở thích của người Nga thì bánh đặc biệt ngon khi ăn cùng với kem, trái cây và một tách trà. Ngoài ra vẫn có những phiên bản Blini gồm kem và cá hồi hun khói hoặc trứng cá muối. Nếu bạn là người yêu thích sự mới mẻ trong văn hoá ẩm thực của Nga thì không thể bỏ qua phiên bản bánh kếp vô cùng độc đáo này.
Blini của Nga
Scotland
Bánh kếp ở Scotland còn được gọi là bánh rán giòn, có dạng hình tròn, đường kính nhỏ. Có thể nói, bánh crepe phiên bản Scotland sẽ là những chiếc bánh rán nhỏ. Chính vì những chiếc bánh khá nhỏ nên chúng thường được ăn kèm cùng với bơ, mứt và bạn cũng có thể chuẩn bị cho mình một tách trà nóng để nhâm nhi cùng bánh. Nếu yêu thích sự lãng mạn nhẹ nhàng thì những ngày trưa mư buồn mang mác, đây sẽ là phương án lí tưởng của bạn đó. Hãy tự trổ tài tặng bản thân nhé!
Thụy Điển
Bánh kếp ở Thuỵ Điển còn có một tên gọi là khác Raggmunk, thường chế biến với thịt lợn chiên và quả dâu lingon. Ngoài ra, Thuỵ Điển cũng nổi tiếng với một phiên bản bánh hãy thử các bánh crepe gồm có khoai tây và bánh bao.
Crepe của Thụy Điển
Ý
Bánh crepe của người Ý thường được làm bằng bột hạt dẻ thay vì được làm từ bột lúa mỳ. Chúng có thể được cuộn và ăn kèm với các món tráng miệng như thịt bò, rau cải và pho mát. Màu sắc xanh của rau cải sẽ mang đến một hương vị mới mẻ, lạ mắt cho bạn thưởng thức
. Malaysia
Giòn nhưng mềm, “Roti Jala” – tên gọi của những chiếc bánh crepe phiên bản Malaysia – có màu vàng được làm từ nghệ để tạo ra một màu vàng cho chiếc bánh. Ở Malaysia, những chiếc bánh kếp được phục vụ như một món ăn phụ, món ăn tráng miệng.
Ấn Độ
Ở Ấn Độ, những chiếc bánh giòn và mỏng này được làm từ gạo lên men và đậu lăng, và được gọi là “Masala Dosa” và được ăn kèm cùng với cà rốt khoai tây cay.
Món crepe của Ấn Độ
Công thức làm món bánh crepe trà xanh đơn giản mà thơm ngon
Bánh crepe được biến tấu với nhiều hương vị thơm ngon, nhân bánh có thể được chế biến mặn hoặc ngọt tùy theo khẩu vị và sở thích người ăn. Bạn cũng có thể biến tấu nhân bánh ăn kèm từ dâu, xoài, socola, chuối, kem… hay các loại mứt trái cây. Ở nhiều nơi, người ta còn thưởng thức bánh nhân mặn kèm một số loại thức uống tạo nên một trải nghiệm thú vị. Chúng ta cùng xem cách làm bánh crepe trà xanh đơn giản dưới đây và biến tấu nên nhiều loại crepe hơn nhé.
Nguyên liệu làm bánh
100gr bột mì
200ml sữa tươi
1 tsbp bột trà xanh
2 quả trứng
50gr đường bột
10gr bơ lạt đun chảy
200ml whipping cream
15gr đường
Cách làm
Bước 1:Chuẩn bị một âu lớn, cho tất cả các nguyên liệu: bột mì, đường và bột trà xanh (rây kĩ) vào một âu lớn, đổ từ từ sữa, trứng và bơ đun chảy vào rồi khuấy đều nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.
Bước 2:Rây lại tất cả các nguyên liệu cho đều, mịn, để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Trong khi chờ đợi chúng ta sẽ tiếp tục làm phần kem tươi whipping cream.
Bước 3: Cho whipping vào âu lớn, sau đó dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đều cho đến khi thấy whipping cream bông xốp, tạo thành chóp rủ xuống là được. Cho kem đã đ.ánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.
Đánh bông kem tươi
Bước 4: Bắc chảo lên bếp để ở lửa vừa, quét một lớp dầu ăn mỏng. Khi chảo nóng thì cho một vá bột vào chảo nhanh tay tráng đều khắp mặt chảo. Lật bánh chín đều hai mặt rồi lấy ra đĩa. Tráng tiếp cho đến khi hết bột, chú ý khéo léo vì bánh mỏng rất dễ rách.
Đổ bột nhanh lên chảo phẳng, cán đều
Bước 5: Đặt bánh lên dĩa hoặc mặt phẳng, cho một lớp kem whipping lên trên (có thể cho trái cây tùy thích hoặc mứt trái cây vào giữa để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh). Gấp mép bánh lại rồi cuộn bánh bao trọn kem để thưởng thức.
Với mỗi phiên bản bánh kếp ở những quốc gia khác nhau đều có những cải biến cho phù hợp với khẩu vị của quốc gia đó làm cho những chiếc bánh kếp lại mang thêm nhiều màu sắc mới lạ hơn. Ngay bây giờ, bạn cũng có thể chọn ngay cho mình một phiên bản bánh crepe mà bạn thích và thực hiện vào cuối tuần này. Đừng quên món bánh crepe vị trà xanh thơm ngon kia nhé! Chúc các bạn thành công.
