Cách chế biến gà bó xôi hay còn được gọi là ‘ gà không lối thoát’ là một trong những bí quyết ẩm thực độc đáo được giới trẻ yêu thích.
Với những bước đơn giản dưới đây, bạn có thể tạo ra một món gà bó xôi ngon tuyệt vời không thua kém nhà hàng.
Món gà bó xôi
Nguyên liệu của món gà bó xôi
Gà ta: 1,2kg (đã làm sẵn)
Gạo nếp: 1kg
Hành khô: 5 củ
Hành lá: 7 cây
Gừng: 2 củ
Nước cốt dừa: 1 hộp
Dấm: 1 bát con
Gia vị: bột nêm gà, muối, hạt tiêu, đường
Nồi hấp, màng bọc thực phẩm, chảo sâu lòng
Hướng dẫn làm gà bó xôi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đặt gà trong dấm để khử mùi, sau đó rửa sạch.
Băm nhỏ hành lá, gừng và hành khô.
Ngâm gạo nếp trong nước cốt dừa và muối trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Phi hành khô và gừng trong dầu nóng cho đến khi vàng.
Trộn gạo nếp với muối, bột nêm, hành khô và gừng đã phi.
Ướp gia vị vào gà trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hấp gà và xôi
Hấp gà và gạo nếp cho đến khi chín. Trong quá trình hấp, thêm nước cốt dừa để tăng hương vị cho xôi.
Bước 4: Bó gà vào xôi
Trải màng bọc thực phẩm trên mâm và đặt xôi nếp nóng lên trên.
Đặt gà vào giữa và cuốn bó chặt lại. Chờ xôi nguội trước khi chiên.
Bước 5: Chiên phồng gà bó xôi
Đun nóng dầu trong chảo sâu. Chiên gà bó xôi cho đến khi vàng và giòn. Sau khi chiên xong, để ráo dầu và thưởng thức.
Món gà bó xôi sau khi hoàn thành nên có thịt gà nóng hổi, mềm và thơm ngon. Lớp xôi nếp ở bên ngoài cần vàng đều, giòn ngon và có hương vị đặc trưng. Bạn có thể kết hợp với rau xà lách, dưa leo và tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Gà bó xôi không chỉ là một món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa t.uổi và giới tính. Bạn có thể thưởng thức món này vào bữa trưa hoặc tối.
Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành!
Cách làm món gà không lối thoát giòn ngon khó cưỡng cho ngày chớm thu
Trong những ngày se lạnh hoặc buổi tối với thời tiết dịu mát, món gà không lối thoát là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Gà không lối thoát là gì?
Gà không lối thoát còn được biết đến với tên gọi gà bó xôi. Đây là một món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam, kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và xôi. Gà sau khi được sơ chế và nấu chín sẽ được bọc kín bởi một lớp xôi vừa đủ, không quá mỏng cũng không quá dày. Tiếp theo, gà bọc xôi được nhúng vào chảo dầu và chiên cho đến khi lớp vỏ trở nên vàng ươm, hấp dẫn.
Gà không lối thoát
Nguyên liệu món gà không lối thoát:
1 con gà mái tơ
1,2 kg gạo nếp
200 ml nước cốt dừa
100gr hành khô
Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn
Cách thực hiện món gà không lối thoát:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Chọn gạo nếp loại dẻo như nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng.
Rửa gạo thật sạch, ngâm nước với 1 thìa muối hạt trong 6-8 giờ để gạo nở mềm. Sau đó lấy ra trộn với nước cốt dừa.
Bóc vỏ hành khô, phi 1 phần hành khô bằng dầu ăn đến khi thơm vàng, vớt ra để riêng. Phần còn lại đem băm nhỏ.
Gà đem sơ chế thật sạch, nên chặt bỏ phần đầu, cổ, phao câu và chân của con gà để dễ dàng bọc xôi hơn.
2. Ướp Gà:
Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xoa đều gia vị lên toàn thân gà, bao gồm cả bên trong phần bụng gà. Ướp ít nhất 4 giờ để gà ngấm gia vị.
3. Hấp gà và gạo nếp:
Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp cách thủy. Cho gạo vào khay hấp, đặt gà lên trên gạo và hấp chín gà trong khoảng 30 phút.
4. Thực hiện gà bó xôi:
Dùng màng bọc thực phẩm lớn, đặt xôi hấp lên khay và dàn mỏng. Đặt gà vào giữa xôi. Kỹ lưỡng bọc xôi quanh gà, đảm bảo không có khoảng trống.
5. Chiên xôi gà:
Dùng chảo chống dính lớn, đổ dầu ăn vào 1 nửa chảo. Đun nóng dầu và cho gà xôi vào chiên vàng đều các mặt.
Sau khi chiên vàng, đặt gà xôi lên giấy thấm dầu.
6. Thưởng Thức:
Đặt xôi gà lên đĩa. Khi thưởng thức, cắt xôi và thịt gà ra thành miếng nhỏ.
Ăn kèm theo bát muối chanh ớt và đĩa muối vừng rang thơm để tạo hương vị đậm đà.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà bó xôi ngon lành!
