Chị Cao Giang mong rằng, với cách làm kẹo chíp chíp mà chị chia sẻ, các mẹ có thể tự làm cho con mình. Kẹo chíp chíp là món ăn vặt mà hầu như em bé nào cũng thích. Mới đây, chị Cao Giang (SN 1993) đã chia sẻ cách làm kẹo chíp chíp từ hoa quả và các nguyên liệu an toàn cho trẻ.
Chị mong rằng với những gì mình chia sẻ, các mẹ có thể tự làm kẹo chíp chíp cho con. Bởi hiện nay có rất nhiều sản phẩm kẹo chíp chíp được bán ra ngoài thị trường. Tuy nhiên chất lượng và độ an toàn thực phẩm không được kiểm chứng. Nếu bé chẳng may ăn phải sản phẩm kém chất lượng thì hậu quả sẽ thật khó lường.
Kẹo chíp chíp do chị Cao Giang tự tay làm cho con.
Chị Cao Giang cho biết: “Mình thường xuyên làm kẹo chíp chíp cho con vì không thích đi mua bên ngoài. Kẹo chíp mua về thường có chất tạo hương liệu và chất bảo quản thực phẩm. Bé ăn lâu ngày sẽ không tốt cho sức khoẻ. Mình muốn tự làm để con ăn ngon hơn và đặc biệt có thể kiểm chứng được chất lượng.
Công thức và cách làm kẹo chíp chíp mình có tham khảo trên mạng xã hội. Nguyên liệu thì mình đặt mua về, còn hoa quả tạo màu mình ra chợ gần nhà mua của cửa hàng uy tín. Khi làm kẹo chíp cho bé, các mẹ nên mua gelatin hữu cơ hoặc gelatin lá kẹo sẽ ngon hơn.
Kẹo chíp chíp làm rất nhanh chỉ tầm 10 phút là xong. Mình đã thử làm kẹo chíp siro phòng bệnh nhưng các bé nhà mình thích kẹo chíp hương cam hoặc chanh leo hơn. Mình biến tấu kẹo chíp chíp khuôn mini nhỏ sang kẹo mút, các bé nhà mình mê tít.
Chiều đi học là y rằng con sẽ hỏi: “Mẹ ơi mẹ làm kẹo chíp chíp vị cam cho con mẹ nhé, mẹ làm vị sữa dừa cho con, con thích ăn kẹo mẹ làm thơm ngon lắm ạ”. Kẹo chíp chíp muốn ngon phải đủ lượng gelatin cho vào, không ít cũng không quá nhiều. Vì nguyên liệu tạo màu từ hoa quả không có chất tạo mùi nên khi làm xong thành phẩm vẫn hay bị ngai ngái mùi gelatin. Chính vì vậy mình mix vị với các loại quả có mùi thơm như cam, chanh leo, nước cốt dừa, cacao cho bé để giảm bớt hương gelatin. Với những loại quả chua mình thường cho thêm 1-2 hạt muối để giảm vị chua, hay thêm lá nếp vào lúc đun đường để lấy mùi hương tự nhiên”.
Công thức làm kẹo chíp chíp
Nguyên liệu làm kẹo chíp chíp:
– 80ml nước lọc
– 80ml nước cốt cam
– 16-19gr gelatin dạng lá (có thể sử dụng gelatin hữu cơ cho các bé)
– 25gr đường cát trắng
– 15gr đường thốt nốt sệt
– 1-2 hạt muối
– 15gr mạch nha
Nguyên liệu đơn giản, dễ mua và dễ tìm. Với bé nhỏ thì nên dùng gelatin hữu cơ.
Cách làm
– Vắt cam ngâm cùng gelatin cắt nhỏ 20 phút.
– Cho nước lọc vào nồi tiếp tục cho đường và muối đun sôi lửa vừa.
– Đến khi nước đường sệt lại thử 1 chiếc đũa nhúng vào nước đường cho vào bát nước, nước đường đông lại ngay trong bát nước không bị tan ra là đạt.
– Cho gelatin đã ngâm cùng nước cam vào.
– Đun sôi thêm 2 phút cho tan hoàn toàn.
– Chuẩn bị khuôn silicon chuyên làm kẹo dẻo cho bé.
– Đổ từ từ lần lượt nếu không có khuôn dẻo dùng khuôn thường rồi cắt nhỏ ra.
– Nếu làm kẹo mút chíp chíp nên mua thêm que kẹo và dụng cụ làm kẹo mút.
– Cho ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng lấy ra bóc kẹo khỏi khuôn.
Thành phẩm dẻo dai ngon, nên để bên ngoài nhiệt độ phòng 12 tiếng để kẹo khô hơn hoặc cho tủ lạnh 12 tiếng kẹo sẽ dai hơn.
Em bé sẽ thích mê những chiếc kẹo mút chíp chíp mẹ làm.
Lưu ý
Nếu làm vị sữa dừa nên dùng tổng 160ml nước chia đôi một nửa ngâm gelatin cùng 15ml nước cốt dừa và một nửa đun cùng đường như kẹo chíp chíp vị cam, gelatin tương tự, dùng đường cát trắng 100%.
“Người mẹ nào cũng muốn con mình được ăn ngon ăn sạch. Vậy nên những chiếc kẹo làm ra bằng tình yêu của người mẹ mình thấy hạnh phúc khi các con ăn ngon , kẹo chíp chíp dẻo thơm vậy nên các bé tất thích” – chị Cao Giang bộc bạch.
Công thức chân giò hầm 6 bước chuẩn vị Hàn Quốc
Chân giò hầm Hàn Quốc hay Jokbal là món ăn siêu bổ dưỡng của người Hàn Quốc. Với công thức hầm thảo mộc, thịt chân giò đậm đà, không bị ngán.
Đảm bảo đây sẽ là món ăn đổi vị rất hiệu quả cho bữa ăn gia đình. Cùng Tạp chí ẩm thực tìm hiểu nhé!
Chân giò hầm – văn hóa ẩm thực Hàn Quốc
Nếu bạn là một người đam mê phim Hàn Quốc thì chắc chắn không thể không biết Jokbal. Chân giò hầm là một trong những món ăn biểu tượng của Hàn Quốc. Do đó, chân giò hầm thường được ghép vào các cảnh phim để góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Chân giò hầm món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc
Nếu bạn đã quá ngán với các cách chế biến thông thường của chân giò, hãy thử chân giò hầm Hàn Quốc. Hương vị đặc trưng của món chân giò hầm là hương vị tự nhiên của thảo mộc. Chân giò hầm có màu nâu óng ngon mắt. Thịt chân giò mềm ẩm, da dai không hề bị ngấy. Thưởng thức chân giò hầm cuộn cùng xà lách, lá kê nhíp cùng một chút kim chi rất hoàn hảo. Món ngon giúp bạn làm phong phú hơn thực đơn của gia đình.
Chân giò hầm có tác dụng bổ m.áu, lưu thông khí huyết, rất bổ dưỡng cho người mới ốm dậy, cơ thể suy nhược. Hương vị mới lạ, giàu chất dinh dưỡng hợp khẩu vị với rất nhiều người, chân giò hầm chắc chắn là món ăn mới lạ bạn phải thử.
Công thức làm chân giò hầm chuẩn vị Hàn Quốc
Nguyên liệu chính của món chân giò hầm Hàn Quốc
Nguyên liệu chính
Chân giò: 1 cái khoảng 2-2,5 kg
Hành boa rô: 1 cây
Hành tây: 2 củ
Táo: 1 quả
Củ cải: 250g
Táo đỏ: 5 quả
Tỏi: 2 củ
Gừng: 2 củ
Lá nguyệt quế: 5 lá
Tiêu sọ: 1/2 thìa canh
Hoa hồi: 3 bông
Quế: 1 miếng
Xì dầu Hàn Quốc: 80ml
Rượu Mirin: 100ml
Đường nâu: 30g
Tương đậu Hàn Quốc: 30g
Mạch nha: 120ml
Rau ăn kèm: Xà lách xoăn, lá vừng Hàn Quốc, Ớt xanh Hàn Quốc, tỏi cắt lát mỏng và kim chi
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch chân giò, cắt đôi và dùng chỉ cuộn thịt để thịt khi hầm được chắc. Sau đó ngâm thịt chân giò trong nước lạnh khoảng vài tiếng để loại bỏ m.áu tanh. Thay nước 1,5h/lần.
Rửa sạch chân giò, cuộn chỉ và ngâm nước loại bỏ m.áu tanh
Bước 2: Luộc sơ chân giò với 1 nhánh gừng, hành lá để khử mùi hôi. Để nước sôi khoảng 10 – 15 phút thì bạn đổ nước luộc đi và rửa sạch lại chân giò.
Bước 3: Chuẩn bị các loại rau củ và gia vị hầm. Táo, hành tây, củ cải bạn cắt miếng to. Tỏi bóc vỏ, để nguyên nhánh, gừng thái miếng. Phần hoa hồi, quế, lá nguyệt quế bạn cho vào túi lọc để đem hầm.
Bước 4: Khuấy đều gia vị nước hầm, sau đó cho chân giò, rau củ vào nồi cơm điện. Bật chế độ cook để hầm thịt chân giò trong 30 phút. Sau đó giữ ấm (warm) trong 30 phút là thịt vừa chín mềm.
Chân giò hầm bổ dưỡng ngon mắt với màu nâu óng
Bước 5: Chuẩn bị đồ chấm thịt gồm: 1 thìa canh muối, 1 thìa nước lọc, thìa bột ớt, thìa đường, tỏi băm nhỏ, hành boa rô và vừng rang. Sau đó trộn đều là xong phần nước chấm.
Bước 6: Thịt chân giò chín, bạn vớt thịt ra và thái miếng vừa ăn. Bày ra đĩa kèm rau sống và nước chấm là đã có thể thưởng thức.
