Để làm mới những miếng thịt heo quay còn dư bạn hãy làm món heo quay rim nước tương ăn cùng dưa leo hay rau muống luộc nhé.
Nguyên liệu
– 500 g thịt heo quay
– Nước tương, gia vị nêm
– Vài tép tỏi, 1 quả ớt (tùy thích)
– Dưa leo, rau muống luộc.
Cách làm
Bước 1:
– Thịt heo chặt nhỏ miếng vừa ăn. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2:
– Bắc chảo lên bếp, thêm 1/2 muỗng dầu, phi thơm tỏi ớt và trút phần thịt heo vào xào.
Bước 3:
– Pha nước sốt gồm 1/4 muỗng ngũ vị hương, 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm cùng 1/2 bát con nước lọc, hoà tan rồi cho vào chảo thịt.
Bước 4:
– Rim thịt trên lửa lớn khi nước đã sánh, tắt bếp. Cho thịt ra đĩa ăn cùng rau luộc hoặc dưa leo.
Thịt heo quay ăn không mãi cũng chán, đem kho với dưa cải được ngay món trôi cơm bất ngờ
Nững miếng thịt heo quay thơm ngon kết hợp với vị chua nhẹ của dưa cải, vị thanh dịu của nước dừa thực sự hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Thịt heo quay: 300-350g
– Dưa cải chua: 200g
– Nước dừa tươi: 200 ml
– Hành tím: 2 củ
– Ớt: 1 trái
– Nước tương, đường, bột nêm, tiêu, nước màu dừa, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Để món này ngon, thịt heo quay nên dùng phần thịt ba chỉ, tỷ lệ thịt lạc và mỡ tương đương. Sau đó, cắt heo quay thành miếng hình khối, kích thước khoảng 2,5 cm.
Dưa cải chua, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4 cm. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập giập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt heo quay vào nồi kho, thêm 1/2 chỗ hành tím băm nhỏ ở trên, thêm 1 thìa nước tương, ít bột nêm, tiêu, trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Món này sử dụng nước dừa tươi nên không cần ướp đường. Tuy nhiên, nếu bạn không dùng nước dừa thì khi ướp nên thêm xíu đường cho món ăn được thanh.
Bước 3: Kho thịt heo quay với dưa chua
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng, cho 1/2 chỗ hành tím còn lại phi thơm. Tiếp đến cho dưa cải chua vào đảo cho săn.
Cho nồi thịt đã ướp lên bếp, đun lửa lớn, đảo đều thịt khoảng 5 phút. Tiếp đến cho dưa cải chua đã xào ở trên vào đảo đều. Cho nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt, thêm chút nước màu dừa, nêm vừa ăn rồi kho nhỏ lửa. Đến khi nước gần cạn, nêm lại vừa ăn, tắt bếp, cho thịt ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt, xíu tiêu là được.
Thịt heo quay kho dưa cải chua thơm ngon, hấp dẫn trôi cơm vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
