Nhắc đến mứt là người ta nghĩ ngay đến Tết. Tuy nhiên, có một số mứt bạn không chỉ dùng trong dịp Tết mà có thể dùng để sử dụng hàng ngày nữa. Một trong các món mứt Tết có thể dùng hàng ngày đó là mứt táo.
Bạn đang đọc: Cách làm mứt táo ngon sền sệt ăn với bánh mỳ thật tuyệt
Cách làm mứt táo ngon để ăn với bánh mỳ rất đơn giản, chỉ cần một thời gian ngắn là bạn đã hoàn thành rồi.
Nguyên Liệu
Khác với làm mứt táo miếng thì cách làm mứt táo này bạn phải đun lên rồi tán nhuyễn để tạo thành hỗn hợp sền sệt phết với bánh mỳ. Hương táo thơm nồng nàn từ món mứt chắc chắn sẽ hấp dẫn bất cứ ai dù chỉ một lần thưởng thức.
Cùng xem, cách làm mứt táo ngon này có những gì nhé:
2kg táo, 75g đường, 250ml nước.
1 thìa cà phê bột quế, 1/2 thìa muối,
1/8 thìa cà phê bột đinh hương
1/8 thìa bột nhục đậu khấu,
1/8 thìa cà phê tiêu,
vỏ 1 quả chanh tây,
1 thìa cà phê giấm táo
Cách Làm
1.Rửa sạch táo, gọt vỏ, xắt nhỏ quân cờ.
2.Cho táo và các nguyên liệu để làm mứt vào nồi cùng với 250ml nước.
3.Đun nhỏ lửa đến khi táo chín mềm.
4.Dùng muôi khuấy liên tục và đều tay nếu không món mứt táo sẽ bị cháy. Sau đó bạn đậy nắp vung và hầm táo khoảng 20 phút với lửa thật nhỏ.
5.Lấy thìa dầm nhuyễn những miếng táo to rồi sên tiếp đến khi hỗn hợp mứt đặc sệt. Đổ mứt táo vào lọ thủy tinh khô, sạch rồi để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm
Cách làm mứt táo ngon tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi bạn tính kiên nhẫn và cẩn thận. Thật ngon khi ăn mứt táo phết với bánh mỳ, nhâm nhi thêm tách trà nóng nữa. Tết này hãy làm món mứt táo để đổi vị cho cả nhà nhé.
Với mứt táo làm theo công thức này, bạn có thể làm thật nhiều không chỉ để ăn Tết mà còn sử dụng vào bữa ăn sáng, hoặc ăn nhẹ hàng ngày nữa. Mứt táo rất dễ bảo quản nên bạn có thể cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín có thể bảo quản được vài tháng. Nhớ là lấy ra đến đâu, ăn hết đến đấy nhé.
Mứt táo thơm lừng phết với bánh mỳthì còn gì ngon bằng!
Cách làm mứt táo ta dẻo bằng nước vôi và không cần nước vôi ngon đơn giản
Vào dịp Tết, người nội trợ nào cũng muốn thay đổi khẩu vị của gia đình mình với nhiều loại mứt khác nhau.
Năm nay, nếu bạn vẫn chưa suy nghĩ được nên làm món mứt nào thì hãy cùng vào bếp tham khảo ngay món mứt táo ta dẻo ngon nhé!
1. Mứt táo ta bằng nước vôi
Nguyên liệu làm Mứt táo ta bằng nước vôi
Táo ta 1 kg
Đường cát vàng 500 gr
Vôi tôi 2 muỗng cà phê
Phèn chua 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Mứt táo ta bằng nước vôi
1
Sơ chế nguyên liệu
Táo ta rửa sạch sau đó dùng tăm hoặc nĩa xiên vào cho táo giập.
Cho vôi tôi vào tô sau đó đổ nước vào để vôi hòa với nước. Khoảng 2 phút thì nước vôi lắng xuống, chắt lấy nước vôi trong.
Cho phèn chua vào nồi và cho khoảng 1 lít nước vào nấu sôi.
2
Ngâm và chần táo
Ngâm táo với nước vôi để táo có độ trong và rắn chắc.
Táo sau khi làm giập thì cho vào ngâm với nước vôi trong đã chắt trước đó. Ngâm táo với nước vôi khoảng 8 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa táo nhiều lần với nước sạch để mất mùi vôi.
Chần táo với nước phèn chua đun sôi tạo độ dẻo dai cho mứt.
Nước phèn chua đun sôi thì cho táo vào, chần khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Sau đó vớt táo ra, rửa nhiều lần với nước sạch để mất mùi phèn chua.
3
Ngâm và sên mứt táo với đường
Táo đã qua sơ chế với vôi và phèn chua thì cho vào thau to.
Rải đều táo với đường, khoảng 5 phút thì xốc đều một lần để táo ngâm đều đường. Ngâm đến khi nào đường tan hết thì được.
Khi táo đã ngấm đều đường thì cho tất cả vào chảo chống dính sâu lòng.
Mở lửa to để nước đường sôi trong khoảng 7 phút đầu, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi táo chuyển màu vàng đậm hoặc thấy nước đường còn sền sệt thì tắt bếp.
4
Sấy hoặc phơi khô mứt táo
Nếu nhà bạn có lò nướng hoặc lò vi sóng thì hãy cho mứt táo vừa hoàn thành vào để sấy khô.
Nếu nhà bạn không có các thiết bị trên thì hãy rải mứt táo ra mâm lớn và mang ra phơi nắng đến khi táo vừa khô.
5
Thành phẩm
Sau khi táo đã được làm khô, hãy cất táo vào hũ thủy tinh có nắp kín. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để nơi thoáng mát.
Sau những bước làm vô cùng đơn giản thì Tết này cả nhà bạn đã có món mứt táo dẻo ngon, bổ dưỡng rồi.
2. Mứt táo ta không cần nước vôi
Nguyên liệu làm Mứt táo ta không cần nước vôi
Táo xanh 400 gr
Đường 200 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt táo ta không cần nước vôi
1
Sơ chế táo
Rửa sạch táo dưới vòi nước, dùng tay chà xát kỹ lên bề mặt quả để loại bỏ hết chất bẩn.
Tiếp theo, dùng dao khứa dọc xung quanh quả táo khoảng 5 – 6 đường, sau đó dùng nĩa xăm lỗ đều lên mặt quả.
Tìm hiểu thêm: Loại lá gia vị hoang dã đặc sản vùng núi phía Bắc, làm món gì cũng thơm ngon khó cưỡng
2
Ngâm đường với táo
Cho phần táo đã sơ chế vào thau lớn cùng 200gr đường, trộn đều và ngâm khoảng 12 tiếng cho đường tan.
3
Sên mứt táo
Đầu tiên, bạn cho vào chảo phần nước đường đã ngâm rồi đảo đều trên lửa vừa cho sôi.
Lúc này, cho táo vào chảo và tiếp tục sên trên lửa nhỏ đến khi nước đường sệt kẹo lại, táo ngã sang màu vàng thì tắt bếp, để nguội.
4
Phơi mứt táo
Để bảo quản mứt được lâu, bạn xếp táo ra khay, sau đó đem đi phơi dưới nắng lớn 1 tiếng hoặc sấy với lò nướng ở 80 độ C trong 2 tiếng.
5
Thành phẩm
Mứt táo xanh không cần dùng nước vôi trong nhưng vẫn có được độ dẻo dai, giòn nhẹ. Khi ăn thử, mứt có vị ngọt và mùi thơm, nhâm nhi cùng tách trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn!
>>>>>Xem thêm: Thơm lừng món bò kho tiêu đậm vị ấm nồng, thịt mềm lại không bị cứng
