Cách làm Sushi chuẩn vị Nhật, sushi được coi là một trong những món ăn nổi tiếng của xứ sở … Nào hãy cùng vào bếp với chúng tôi ngay thôi!
Nguyên liệu cần có cho món sushi chuẩn vị Nhật
Nguyên liệu cho phần cơm
Gạo Nhật hạt tròn: 2 cups (360g)
Đường cát trắng: 2 tablespoons (30g)
Dấm rượu gạo: 4 tablespoons (60 ml)
Muối: 1 taespoon
Tảo bẹ Nhật
Bản (lá kombu): 5 lá
Nguyên liệu phần nhân
Dưa chuột: 2 quả
Thịt cá ngừ: 6,8 ounces (200g)
Rong biển khô: 5 tấm
Natto (đậu nành lên men): 1 hộp
Dấm rượu gạo: 2 teaspoons
Nước lạnh: 1 tablespoon (15 ml)
Nước sốt đậu nành: 1 cups
Nước tương, wasabi (mù tạt), Gừng ngâm
Dụng cụ
Mành tre
Cách làm Sushi Nhật
Bước 1: Nấu cơm
Nếu không mua được gạo Nhật thì bạn có thể thay bằng gạo tẻ và nấu mềm một chút.
Vo sạch gạo rồi để ráo khoảng 5 phút.
Cho gạo với nước vào nấu theo tỷ lệ 2:1, thả vài lá tảo bẹ vào nấu cùng để cho cơm có hương vị thơm ngon hơn.
Nấu cơm ở lửa to cho đến khi cơm cạn nước dần thì giảm nhỏ lửa xuống để cơm được chín đều, không bị chín dở cũng như cơm sẽ mềm và dẻo.
Bước 2: Trộn cơm với gia vị
Cho dấm rượu gạo lên bếp và đun cho sôi với đường, muối cho tan, bắc xuống và để cho nguội.
Cơm chín thì cho hỗn hợp dấm trên vào trộn đều. Nhớ phải trộn thật đều.
Sau khi trộn thì dùng khăn sạch đậy kín bát cơm lại để ủ.
Bước 3: Sơ chế dưa chuột và các nguyên liệu còn lại của món ăn
Rửa sạch dưa chuột, ngâm với nước muối loãng, để ráo. Cắt dưa chuột làm đôi rồi bỏ ruột, thái thành sợi nhỏ.
Thái lát thịt cá ngừ thành các sợi nhỏ.
Đổ đậu nành lên men ra bát rồi thêm nước sốt đậu nành, mù tạt cùng chút đường và muối vào. Trộn đều tay hỗn hợp trên cho đến khi được nó chuyển sang dạng nhầy và nổi bong bóng.
Cho 1/4 cups nước lạnh cùng 2 teaspoons dấm rượu gạo vào bát nhỏ và khuấy cho đều. Bạn dùng hỗn hợp này để ngâm tay trước ki cuộn sushi cho khỏi bị dính cơm vào tay.
Nếu rong biển to và hình chữ nhật thì bạn cắt đôi thành hình vuông, còn nếu tấm của bạn nhỏ thì giữ nguyên.
Bước 4: Cuộn sushi
Đặt mành tre lên một mặt phẳng được làm sạch rồi trải lên trên một tấm rong biển. Mặt thô ráp của tấm rong biển sẽ để lên trên, còn mặt nhẵn sẽ là mặt ngoài của cuộn sushi và sẽ được đặt xuống dưới.
Bạn nhúng tay cùng muôi xúc cơm vào hỗn hợp dấm gạo trước khi dùng để chống dính.
Xúc nửa muôi cơm và đặt vào giữa tấm rong biển, làm như vậy thì lượng cơm sẽ được bằng nhau trong mỗi cuộn sushi.
Dùng tay trái giữ chặt phần đầu của khối cơm và tay phải thì dàn phẳng cơm ra mặt tấm rong biển, nhớ để chừa ra khoảng 2 cm.
Dàn cơm xong thì bạn xếp lần lượt cá ngừ, dưa chuột và đậu nành vào giữa phần cơm. (có thể xếp mỗi cuộn một nguyên liệu khác nhau hoặc kết hợp tuỳ ý thích)
Dùng tay cuộn chặt sushi lại. Có thể tạo hình vuông hoặc tròn cho sushi.
Xoay cuộn sushi một vòng để cho phần mép được dính chặt lại.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Dùng dao sắc và cắt sushi thành các miếng đều nhau.
Xếp ra đĩa và ăn kèm với mù tạt, gừng ngâm cùng nước tương.
Vậy là chúng ta vừa cùng nhau học xong cách làm sushi chuẩn vị Nhật tại nhà rồi. Tuy hơi mất thời gian một chút nhưng lại rất ngon và đảm bảo vệ sinh. Món này rất thích hợp cho các hoạt động dã ngoại hay có thể làm đồ ăn trưa vô cùng tiện lợi mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng đấy. Hãy xuống bếp và trổ tài nấu ăn làm ngay món này cho gia đình cùng thưởng thức ngay thôi. Chúc bạn thành công! Và đừng quên theo dõi những công thức nấu ăn ngon tiếp theo của chúng tôi nhé.
Cách làm sushi của Nhật đẹp mắt ngon miệng cho gia đình
Lúc đầu món ăn này được ủ với cá, tôm và hải sản vào nắm cơm. Qua thời gian nó được chuyển hóa thành món sushi thơm ngon, mà nhiều người Việt cũng rất yêu thích. Nào chúng ta cùng vào bếp học cách làm sushi của Nhật thôi nào.
1. Nguyên liệu làm sushi:
– Gạo ngon Nhật.
– 1 túi lá rong biển, chọn loại túi lá rong biển to bằng túi bánh đa nem.
– Nhân sushi gồm có: Trứng, xúc xích, cà rốt, hải sản tươi sống (tùy thuộc vào sở thích của bạn), dưa chuột.
– Vừng rang, dầu vừng, muối, đường, giấm.
– Mành tre để cuốn hoặc là một tấm giấy cứng khổ A4 cũng được.
2. Cách làm sushi của Nhật:
Bước 1:
– Để món sushi được thơm ngon và hấp dẫn thì thổi cơm rất quan trọng sao cho cơm chín tới, cơm dẻo nhưng không ướt và rời hạt. Xong khi bạn nấu cơm chín thì xới cơm ra một chiếc bát to.
– Pha giấm cùng một chút đường, một chút muối và rưới đều hỗn hợp lên cơm, một tay bạn đảo đều cho cơm thật dẻo, để cơm không bị nhã và nát,còn một tay thì bạn quạt cho hơi nước bay nhanh giúp hạt cơm khô và săn. Sau đó để cơm nguội để cuộn.
– Xúc xích, dưa chuột, cà rốt rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành thanh dài, dầy vừa phải.
Bước 2:
– Bạn đ.ập trứng gà ra bát, rồi đ.ánh đều lòng đỏ. Sau đó rán trứng bằng chảo chống dính.
– Tiếp đó bạn đổ một lớp trứng mỏng trên chảo rộng. Nếu như bạn dùng chảo nhỏ thì có thể chia trứng rán làm hai lần để được 2 thanh trứng. Rán trứng nhỏ lửa sao cho trứng được vàng rộm và vừa chín tới là được.
Bước 3:
– Bạn hơ qua miếng rong biển trên bếp nóng cho có độ mềm và bám dính cơm tốt hơn. Sau đó, lót miếng mành tre xuống mâm rộng, rồi trải lá rong biển lên trên.
– Dùng muôi xới cơm trải một lớp cơm mỏng lên lá rong biển, cần lưu ý là để thừa một chút lá rong biển phía trên, vì khi bạn cuộn cơm sẽ bị đẩy xuống dưới.
– Tiếp đó, các bạn xếp lớp trứng tráng mỏng lên trên cơm, rồi xếp nhân trên lớp cơm trứng và ở gần phía tay mình cuộn. Sau đó, thì bạn hãy cuộn lại thật chặt và đều tay.
Bước 4:
– Sau khi đã cuộn xong, các bạn lăn sushi qua một ít dầu vừng để tạo độ bóng cho sushi.
– Chọn một con dao thật sắc và láng qua chút dầu và cắt sushi thành từng khoanh tròn có độ dày vừa phải.
– Cuối cùng, các bạn rắc chút vừng rang lên trên miếng sushi rồi xếp lên đĩa.
Nếu như bạn muốn món sushi của mình trông đẹp mắt hơn thì các bạn có thể khéo léo gỡ bỏ miếng lá rong biển phía ngoài sushi. Tiếp đó lăn miếng cơm qua lớp vừng rang và bạn sẽ được món cơm sushi thật hấp dẫn từ hình thức bên ngoài lẫn mùi vị bên trong đấy.
Vậy là chúng ta đã biết cách làm sushi của Nhật rồi. Vậy còn chờ gì nữa mà không tự tay chúng ta chế biến món ăn xuất phát từ Nhật Bản, một món ăn rất đưrợc ưa chuộng trên thế giới. Chúc các bạn thành công với cách làm sushi của nhật này nhé.
