Thịt rang mắm tép là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và đưa cơm.
Nguyên liệu
– Thịt ba rọi (ba chỉ): 300g
– Mắm tép (mắm ruốc): 2 muỗng canh
– Sả cây
– Ớt cay
– Gia vị thông thường: đường, bột ngọt và hạt nêm
– Dầu ăn
Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Thực hiện
– Sả cây cắt khoanh rồi băm nhuyễn.Thịt ba chỉ rửa sach, cắt miếng vừa ăn cho vào 1 cái tô lớn.
– Ướp vào thịt: 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, sả băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và muỗng cà phê bột ngọt. Vì trong mắm ruốc có vị mặn nên không được ướp muối hay nước mắm. Để thịt thấm 30 phút.
– Cho chảo lên bếp, bật lửa, chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho sả băm, tỏi băm và hành băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vào xào cho săn lại, cho ớt đ.ập dập hay cắt khoanh vào xào chung.
– Thịt săn lại thì cho 2 muỗng mắm ruốc vào xào chung cho đều, cho thêm nước lọc vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sền sệt lại là chín. Tắt bếp, ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm cá kho mắm tép đơn giản
Cá kho mắm tép là món ăn dân giã quen thuộc trong mỗi gia đình Việt Nam. Món cá kho là món mặm, ăm cùng với cơm trắng, thêm một món canh nữa là tạm đủ cho một bữa cơm giản dị.
Món cá kho mắm tép thơm mùi mắm đặc trưng đậm đà làm cá hết hẳn vị tanh và hấp dẫn hơn rất nhiều. Cùng vào bếp chế biến món ăn đơn giản và hấp dẫn này theo công thức nấu ăn dưới đây bạn nhé.
Nguyên liệu:
Cá quả 700g
Thịt ba chỉ 200g
Mắm tép 100g
Tỏi, mì chính, gia vị, vừa đủ
Cách làm:
Cá đ.ánh vẩy, rửa sạch, cắt khúc.
Thịt ba chỉ thái mỏng vừa miếng.
Ướp cá với 3 muỗm canh nước mắm tép đã pha loãng cho thêm một chút mì chính cho bớt vị mặm, hạt nêm trong khoảng 30 phút để ngấm.
Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập.
Cho dầu ăn vào nồi đất đun nóng, rồi cho tỏi vào phi thơm.
Cho thịt ba chỉ vào, vặn to lửa, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng thì tắt bếp, xếp cá lên phía trên thịt, rưới hết phần nước vừa ướp cá lên rồi bật bếp.
Cho hết phần mắm tép vào nồi và vặn to lửa đun sôi để nước ngập hết lên cá, để khoảng 1 phút rồi vặn nhỏ lửa, nấu đến khi gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp. Nếu bạn ăn cay thì thêm ớt quả vào nồi. Khi nồi cá cạn nước thì có thể trang trí thêm hành lá nếu thích và tắt bếp.
Múc ra đĩa ăn nóng. Món cá kho mắm tép ngon nhất là ăn với cơm trắng khi còn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá kho mắm tép.
