Món canh hàu kim chi là món ăn đặc sắc, lạ miệng nhưng cực kì ngon, hấp dẫn và đưa cơm. Đây là món canh rất thích hợp cho những ngày thời tiết mát lạnh, đổi vị cho gia đình của bạn. Hãy cùng vào bếp để học cách nấu món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Canh hàu kim chi
Hàu sữa non 300 gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Đậu phụ 600 gr
Kim chi muối 150 gr
Lá hẹ 1 ít
Hành tây 1 củ
Nước mắm 2 muỗng cafe
Dầu ăn 2 muỗng cafe
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hàu sữa tươi ngon, ngọt thịt
Bạn chọn hàu có phần vỏ hình chóp và khép chặt vào nhau thì phần thịt bên trong được cho là sẽ nhiều hơn và ngon hơn hẳn. Hoặc còn có thể chọn con hàu ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu có vỏ hơi nhô lên.Bạn có thể dùng tay gõ lên vỏ hàu, nếu bạn không nghe tiếng động bên trong tức hàu đã bị c.hết hoặc không còn tươi.Nếu chọn mua hàu đã tách vỏ, bạn cần chú ý phần thịt hàu trắng ngà, tươi, không thấy nhớt hay ngả màu đen, sẫm.Nên chọn địa điểm bán hàu tươi uy tín để không mua phải phần hàu lâu ngày. Đối với hàu đóng gói, bạn cần chọn hàu được đóng gói cẩn thẩn, có nguồn gốc sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng.
Cách chọn mua thịt ba chỉ chất lượng
Khi mua thịt ba chỉ, cần quan sát thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, lớp màng ngoài khô tức là thịt ngon. D.ùng d.ao c.ắt ra sẽ thấy thịt có màu hồng tươi, lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.Thịt ba chỉ là phần thịt ngon, nhưng bạn nên lựa phần thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân đối để tránh bị ngán.
Đặc biệt, kết cấu của thịt phải chắc, phần mỡ dính chặt vào phần nạc, không lỏng lèo.Thịt tươi ngon thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm.Không chọn mua thịt ba chỉ khi ngửi thấy mùi ôi, hay mùi lạ nào khác vì đó là thịt đã bị hư hoặc để lâu ngày.
Cách chế biến Canh hàu kim chi
1
Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn mua hàu có vỏ thì tiến hành tách vỏ lấy phần thịt hàu ra. Phần hàu sống bạn cho ra tô hoặc rây, sau đó đun nước sôi chần qua hàu rồi để ráo nước.
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch với nước muối, dùng dao thái hạt lựu vừa ăn. Kim chi bạn đem vắt khô hết nước cho đỡ mặn.
Đậu phụ bạn cắt thành hình vuông tùy theo cách ăn của gia đình bạn. Hành lá mua về bạn rửa sạch, băm nhỏ.
2
Xào nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào và chờ dầu nóng. Sau đó bạn cho hàu vào xào săn lại, thêm vào khoảng 1/4 muỗng cafe muối, xào thêm 30 giây rồi cho ra dĩa.
Giữa nguyên chảo vừa xào, bạn cho vào thêm 1 muỗng cafe dầu ăn rồi cho hành vào phi đến khi vàng. Bạn tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại trong khoảng 2 phút rồi cho ra dĩa.
Dùng tiếp chảo, bạn phi hành rồi cho kim chi đã vắt nước vào xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
3
Nấu canh hàu kim chi
Bạn cho tất cả các nguyên liệu hàu, thịt ba chỉ, kim chi, đậu phụ vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm rồi cho nước vào khoảng 3/4 nồi.
Đun nồi trên bếp đến khi nước sôi lên thì bạn vặn lửa nhỏ để khoảng 10 phút.
Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm ớt bột nếu gia đình bạn muốn ăn cay, hoặc cho lá hẹ, hành tây, hành băm nhỏ vào để trang trí.
4
Thành phẩm
Món canh hàu kim chi có màu đỏ hấp dẫn, kích thích vị giác, kết hợp với màu hành lá tươi đẹp mắt.
Chén canh nóng hổi, cay cay thơm lừng mùi kim chi, miếng thịt béo mềm, đậu phụ béo béo tạo nên một món ăn lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn vào những ngày mát mẻ.
Món ăn khi ăn với cơm trắng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, đưa cơm cho cả nhà bạn.
Đậu phụ xào lá này vừa ngon lại rẻ, tuần ăn vài lần vẫn không thấy chán
Rau này kết hợp với đậu phụ tạo thành món ăn vừa mềm ngon, đậm đà, lại tốt cho cơ thể, cả nhà sẽ rất thích, các bạn hãy cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
– 1 nắm lá hẹ, 2 bìa đậu nhỏ, 1 quả trứng, vài tép tỏi, ớt, nước tương, dầu hào, muối, đường, hạt tiêu, nước.
Cách làm:
Hẹ nhặt và rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài. Trứng gà đ.ập vào bát thêm, chút muối khuấy tan, Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt thành từng khoanh nhỏ cho vào đĩa để riêng.
Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vừa ăn. Cho nước vào nồi đun sôi, cho nửa thìa cà phê muối vào nồi rồi cho đậu phụ vào chần khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Để đậu ráo nước, sau đó cho đậu vào tô trứng đã chuẩn bị, lật đều đậu để trứng phủ đều lên đậu. Đun nóng dầu trong nồi, cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
Pha nước sốt: Cho một ít muối, đường, dầu hào, nước tương, tiêu bột vừa đủ vào bát nước nhỏ, khuấy đều. Cho ít dầu vào chảo, đun nóng, rồi phi thơm tỏi băm và ớt. Sau đó đổ bát nước sốt vào.
Sau khi nước sốt sôi, bạn đổ đậu đã chiên vào lật đều, đun ở lửa nhỏ trong vài phút, đậu sẽ ngon và nước sốt sệt lại.
Cuối cùng cho rau hẹ vào xào khoảng 2 phút, rau hẹ hơi mềm thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Rau hẹ kết hợp với đậu phụ tạo thành món ăn vừa mềm ngon, đậm đà, lại tốt cho cơ thể, cả nhà sẽ rất thích, các bạn hãy cùng thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
