[Chế biến] – Cá thu om nước dừa

* Nguyên liệu:
– Cá thu: 500gr
– Thịt ba chỉ: 200-300gr
– Nước dừa tươi: 600ml
– Nước mắm: nửa bát con
– Riềng, gừng
– Đường: 1 thìa cà phê (nếu muốn chưng nước hàng)

Bạn đang đọc: [Chế biến] – Cá thu om nước dừa

Nguyên liệu chế biến

* Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.

Bước 2: Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.

Bước 4: Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.

Bước 5: Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được ngấm vào thịt cá.

Tìm hiểu thêm: Gà đừng rang hay luộc nữa, đem nướng nguyên con theo công thức này ngon không cưỡng nổi

Bước 6: Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.

Bước 7: Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt bếp.

Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.

Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này nhé.

Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa.

Theo Eva

[Chế biến] – Cá thu xốt rau củ

Nguyên liệu
Cá thu: 400g
Bắp non: 100g
100g cà rốt, 50g cà pháo, 50g đậu que, 2 thìa súp dầu hào, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, &frac12 thìa cà phê ớt xay, 1 thìa súp dầu ăn

>>>>>Xem thêm: [Chế biến]- Bông hẹ nấu nấm

Cách làm

– Cá thu rửa sạch, để ráo. Ướp cá với hạt nêm, &frac12 tỏi băm trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Cho cá vào chõ hấp chín.

– Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Bắp non rửa sạch, cắt khoanh tròn. Cà pháo bỏ cuống, rửa sạch, xắt làm đôi, ngâm với nước muối. Đậu que tước xơ, xắt hạt lựu. Tất cả chần sơ, để ráo

– Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, trút rau củ vào xào, nêm hạt nêm, dầu hào, đường, ớt xay vào xóc chảo cho đều. Tắt bếp

– Cho cá ra đĩa, rưới hỗn hợp rau củ lên dùng kèm với cơm trắng.

Theo MASK