Món gà nướng này được chế biến theo kiểu Hàn Quốc còn được gọi là tongdak-gui.
Chuẩn bị:
– 1 con gà nguyên con cỡ vừa
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 1 thìa cà phê muối
– muỗng cà phê tiêu đen xay
– 6 tép tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê dầu thực vật
– 2 muỗng canh bơ lạt, đun chảy
Đối với phần nước chấm:
– Dưa chuột bỏ hạt
– thìa cà phê muối
– Kem phô mai
– 1 thìa mật ong
– quả chanh
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch gà từ trong ra ngoài với nước lạnh. Để gà khô tự nhiên.
Bước 2: Cho dầu ô liu, muối, tiêu đen xay và tỏi vào một cái bát nhỏ. Trộn đều và để một bên.
Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
Bước 4: Phết dầu lên vỉ nướng để gà không bị dính vào khay.
Bước 5: Xoa đều hỗn hợp ở bước 2 lên cả con gà. Vỗ nhẹ vào phần da.
Bước 6: Buộc 2 chân gà lại với nhau và đặt gà lên vỉ nướng đã phết dầu, ngửa phần ức lên trên.
Bước 7: Cho gà vào lò nướng trong 1 tiếng.
Bước 8: Lấy gà ra khỏi lò, phết đều khắp gà phần bơ lạt đã đun chảy. Rồi tiếp tục nướng thêm 30 phút. Mở lò kiểm tra gà và phết đều phần bơ còn lại lên gà, nưỡng thêm 2-3 phút nữa thì cho gà ra đĩa lớn, ăn kèm với phần sốt kem phô mai theo công thức dưới đây:
Công thức làm sốt kem phô mai chấm gà
– Cắt nhỏ dưa chuột cho vào tô, thêm muối và đảo nhẹ. Để yên trong 10 phút đến khi dưa chuột ngấm muối và tiết ra nước.
– Đặt phần kem phô mai vào tô, cho thêm sốt mayonnaise và mật ong vào, vắt nước cốt chanh rồi đ.ánh đều.
– Bọc dưa chuột trong khăn xô, vắt kiệt phần nước thừa và cho dưa chuột vào cùng hỗn hợp kem phô mai. Khuấy đều và cho vào tủ lạnh để làm lạnh. Khi nào gà chín có thể lấy ra để chấm ăn cùng.
Contents
Tuyệt chiêu tẩm ướp cho món gà nướng thơm ngon
Để món gà nướng mềm thơm, không bị khô thịt, chị em nhất định nên thử bí kíp này nha.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách sơ chế và ướp gà để làm được món gà nướng ngoài giòn, trong mềm chứ không bị khô thịt. Thử làm theo cách này, đảm bảo ai ăn cũng khen tấm tắc.
Cách sơ chế và ướp gà nướng
Bạn cần chuẩn bị sữa chua không đường, bột tỏi, bột ớt và nước tương. Định lượng các nguyên liệu tùy vào khẩu vị cũng như lượng thịt gà cần nướng nha. Thông thường với 1kg gà (ở đây dùng 2 góc tư đùi loại lớn), bạn có thể dùng 1 hộp sữa chua không đường, 1 muỗng cafe bột tỏi, 1 muỗng cafe bột ớt và 2 muỗng canh nước tương. Giảm hoặc bỏ bột ớt nếu làm món gà nướng cho trẻ nhỏ nha!
Đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch thịt gà với muối hạt và nước. Bạn chà kỹ muối hạt lên phần da gà (nếu có) để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, rửa gà với nước rồi dùng khăn giấy thấm khô trước khi chặt nhỏ là được.
Sơ chế xong, bạn cho gà vào bát cùng sữa chua không đường, bột ớt, bột tỏi và nước tương. Thoa đều hỗn hợp sữa chua và gia vị, ướp gà ít nhất 30 phút.
Ướp xong, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng cùng phần hỗn hợp ướp. Nướng gà 2 lần: Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút, lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ trong 10 phút.
Thành phẩm
Lần tới vào bếp làm món gà nướng, chị em nhớ thử áp dụng bí quyết sơ chế và ướp gà này xem sao nha!
Có thể bạn chưa biết: Nếu không muốn tăng cân khi ăn gà nướng, chị em nên lột bỏ phần da gà. 85gr gà có da chứa tới 193 calo và 7,6gr chất béo, còn 85gr gà bỏ da chỉ chứa 102 calo và 3gr chất béo.
Tuy nhiên, da gà cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và protein, đặc biệt hàm lượng collagen trong da gà có tác dụng tăng cường lượng hấp thụ oxy trong da, giữ ẩm, tăng độ đàn hồi, chống lão hóa giúp da luôn căng mịn, tràn đầy sức sống.
Lượng axit béo omega 6 trong da gà cao hơn rất nhiều so với các loại thịt khác. Omega 6 là chất béo không bão hòa, thúc đẩy các quá trình trao đổi chất, phòng chống các bệnh về tim mạch, tiểu đường, đau nhức xương khớp.
Chúc bạn thành công với bí quyết làm món gà nướng này nhé!
