Cá lóc nướng xiêm xanh đậm đà, cay nồng là món ăn cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng xem công thức làm món cá lóc nước xiêm xanh thơm lừng nhé.
Cá lóc nướng là món ngon vô cùng nổi tiếng ở vùng Nam Bộ, không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn cũng là một tín đồ của cá lóc nướng lại còn yêu thích hương vị cay nồng của ớt xanh thì nhất định phải thử làm món cá lóc nướng xiêm xanh ngay nhé. Tự chế biến ngay tại nhà thơm ngon như nhà hàng với công thức mà Bách hóa XANH sẽ chia sẻ đến bạn ngay sau đây.
1Nguyên liệu làm món cá lóc nướng xiêm xanh
700g cá lóc
20g ớt xiêm xanh
30g hẹ lá
Củ nén
Đậu phộng rang
Dứa (thơm)
Mật ong
Tỏi, ớt băm
Gia vị: muối, đường, mắm nêm, bột canh, bột gia vị đa năng, dầu đậu phộng, dầu ăn
Mẹo hay: Để chọn cá lóc tươi ngon, không bị ươn, bạn nên tìm mua ở những điểm bán uy tín, chợ đầu mối, vựa hải sản,… Cá lóc ngon có phần thịt chắc, không bị nhũn, kích thước vừa phải, không quá tròn. Những con cá có thịt mềm, màu nhợt nhạt là cá đã bị ươn.
Nguyên liệu làm món cá lóc nướng xiêm xanh
2Cách làm món cá lóc nướng xiêm xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về hãy tiến hành cắt bỏ vây, mang, miệng và ruột cá sạch sẽ. Sau đó rửa qua nước muối để loại bỏ bớt nhớt và mùi tanh. Tiếp theo dùng dao khứa xéo vào thân cá để dễ thấm gia vị hơn.
Ớt xiêm xanh và củ nén rửa sạch cùng cho vào một cối giã, sau đó giã nhuyễn. Hẹ lá rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó băm nhỏ tỏi, ớt để làm nước sốt và ướp cá.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp cá lóc
Cho vào hỗn hợp ớt xiêm xanh và củ nén đã giã nhuyễn 2 muỗng bột gia vị đa năng, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê mật ong và trộn đều lên. Phần nước sốt trên sẽ đem thoa đều lên cá, nhồi vào ruột cá sau đó ướp trong vòng 20 phút.
Ướp cá lóc
Bước 3 Làm dầu hẹ lá
Bắc chảo lên bếp, bật lửa và cho một chén dầu đậu phộng vào. Trộn hẹ lá đã băm nhỏ cùng muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt. Phần dầu đậu phộng sau khi được được đun sôi và để nguội sẽ đem cho vào chén hỗn hợp hẹ lá, muối, bột canh chuẩn bị trước đó rồi trộn đều.
Làm dầu hẹ lá
Bước 4 Làm nước sốt mắm nêm
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, bật lửa và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm. Sau khi phi thơm tỏi ớt lên thì cho thêm 3 muỗng canh dứa băm vào đảo đều.
Sau khi gia vị hòa quyện với nhau thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục cho vào 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước sôi để nguội. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và tan hết đường thì tắt lửa và để thật nguội. Cuối cùng pha mắm nêm tùy khẩu vị vào hỗn hợp nước sốt.
Làm nước sốt mắm nêm
Bước 5 Nướng cá lóc
Chuẩn bị lò nướng, chỉnh mức nhiệt 180 độ và lót giấy bạc trước khi nướng cá. Cho cá lóc đã ướp vào khay nướng và bắt đầu nướng trong khoảng 40 phút.
Nướng cá lóc
Bước 6 Thành phẩm
Sau khi nướng xong cá lóc thì đặt cá ra một chiếc đĩa, có thể trang trí thêm rau xà lách tùy thích. Lần lượt chodầu hẹ lá lên thân cá, tiếp tục cho thêm một ít đậu phộng rang là đã hoàn thành.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Món cá lóc nướng xiêm xanh sẽ được ăn kèm cùng với bún, bánh tráng, các loại rau, dứa và chấm cùng nước sốt mắm nêm đậm đà, đẫm vị. Không chỉ đảm bảo đủ chất dinh dưỡng mà còn là một món ăn phù hợp cho cả gia đình, ai ăn cũng thích mê.
Thưởng thức
Trên đây là cách làm món cá lóc nướng xiêm xanh cay nồng, thơm lừng mà bạn nên thử nhé. Mong rằng với những thông tin vừa rồi, bạn có thể chế biến thành công món cá lóc nướng xiêm xanh dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!
Cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon không thể nào cưỡng nổi
Cá lóc nướng trui nghe cái tên là ta liên tưởng ngay tới món ăn hết sức dân giã rồi phải không? Nhiều bạn nghĩ rằng để làm được món ăn này chắc hẳn phải mất nhiều thời gian và công sức lắm, nhưng thực tế thì không phải vậy đâu?
Nào không cần phải dài dòng nữa hãy cùng monngonchuabenh.com tìm hiểu cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon không thể nào cưỡng nổi này nhé.
Cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon không thể nào cưỡng nổi
Nguyên liệu cần cho cách làm cá lóc nướng trui
– Cá lóc: 1con càng to càng ngon.
– Mắm nêm: 1 lọ.
– Đường cát, bột ngọt.
– Dứa chín, sả cây, tỏi khô.
– Rau thơm, bún tươi.
– Hành lá: 50gram.
Nguyên liệu cần cho cách làm cá lóc nướng trui
Các bước tiến hành làm món cá lóc nướng trui
Bước 1: Chế biến mắm nêm chấm cá lóc nướng
– Dứa chín ta gọt vỏ, cắt bỏ mắt, giã nhỏ rồi vắt lọc lấy nước.
– Sả cây, tỏi khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Đặt chảo lên bếp, đổ chừng 2 đến 3 muỗng dầu ăn vào đun sôi, rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó ta cho thêm 2 muỗng sả băm nhuyễn vào xào cùng, đảo đều khi thấy sả chuyển sang màu vàng thì đổ tiếp bã dứa (thơm) vào xào cùng.
– Tiếp theo ta cần nêm 6 muỗng đường cát và 1 muỗng nhỏ bột ngọt (mì chính) vào rồi khuấy đều tay. Sau cùng, ta đổ nước cốt dứa cùng với một chén nhỏ nước lọc vừa đun sôi để nguội, đổ thêm một chút mắm tôm vào và trộn đều lên là được.
Chế biến mắm nêm chấm cá lóc nướng
Bước 2: Sơ chế cá lóc
– Cá lóc m.ổ b.ụng bỏ hết mật đắng của cá. Dùng muối hột sát kỹ vào mang cá sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Lấy một nhánh sả tươi thẳng dài xuyên từ miệng đến tận phần đuôi cá rồi mang cá nướng trên bếp than hồng, lật đảo đều tay để cá không bị cháy đen và có màu vàng hấp dẫn, da cá săn chắc lại là đạt.
Trong cách làm cá lóc nướng trui ta nhớ để nguyên cả vảy, không cần phải đ.ánh sạch như món kho hay nấu canh chua đâu nhé.
Sơ chế cá lóc
Bước 3: Làm mỡ hành
– Hành lá làm sạch, phần lá xắt nhuyễn, đổ thêm muỗng café đường cát, muỗng nhỏ tiêu, muỗng café bột ngọt, muỗng ăn cơm nước mắm trộn cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau.
– Bắc một chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo đảo đều trong vòng khoảng 3 phút sao cho đường tan hết là đạt.
Làm mỡ hành
Bước 4: Thưởng thức món cá lóc nướng trui
– Bày cá ra dĩa lớn chan nước mỡ hành lên khắp mình cá, trang trí thêm một số loại rau sống như dưa leo và cà chua thái lát, cùng rau xà lách, rau ngò…cho bắt mắt rồi mời cả nhà cùng thưởng thức món cá lóc nướng trui nhé.
Thưởng thức món cá lóc nướng trui
Món cá lóc nướng trui tuy hơi mất công một xúi nhưng kết quả cũng rất xứng đáng phải không nào? Các bạn nhớ khi nướng phải chú ý lật cá thật đều để chúng không bị cháy khét nha. Nhìn những miếng cá thơm ngon đảm bảo không ai cầm lòng được. monngonchuabenh.com vừa thực hiện xong cách làm cá lóc nướng trui thơm ngon không thể nào cưỡng nổi. Chúc các bạn ngon miệng!
