Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ăn ngon và hấp dẫn từ chân gà rồi.
Nguyên liệu:
– 450g chân gà.
– Hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt hoa tiêu, ớt khô.
– Hành lá, gừng thái lát.
– Dầu ăn, nước tương, hắc xì dầu, đường phèn, rượu nấu ăn.
Cách làm:
Chân gà đem rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ móng.
Đổ nước lạnh vào nồi, cho chân gà vào luộc sôi rồi vớt ra. Cho chân gà vào nước lạnh cho nguội, sau đó vớt ra.
Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm 1 thìa đường phèn, để ở lửa trung bình để đường tan chảy.
Khi đường chuyển sang màu hổ phách thì cho chân gà vào xào nhanh tay, sau đó cho hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt hoa tiêu, ớt khô vào. Thêm một thìa rượu nấu ăn, sau đó xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, cho 1 thìa hắc xì dầu, 2 thìa nước tương và một chút muối vừa ăn vào.
Đổ một ít nước ấm nhưng không ngập nguyên liệu vào. Đun sôi trên lửa vừa khoảng 20 phút.
Cho một nửa hành lá cắt khúc, vặn lửa to để nước nhanh cạn. Khi nước cạn gần hết, cho nốt chỗ hành lá còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Chân gà om cay ngọt thơm nức mũi, đầm đà nhâm nhi cực thích!
Chúc các bạn thành công!
Vẫn là chân gà trộn chua ngọt nhưng biến tấu kiểu này được món ăn mới mẻ, giải ngán cho dịp Tết Dương lịch
Chắc chắn ai cũng phải thích mê hương vị thơm ngon, giòn sần sật lại chẳng ngán ngấy của món chân gà ngâm chua ngọt kiểu này.
Nguyên liệu:
– 10 cái chân gà, 2 quả ớt đỏ, 2 quả ớt xanh, 1 quả chanh vàng, 6 tép tỏi, 1/4 củ hành tây, 50ml giấm trắng, 50ml nước tương, 10ml rượu nấu ăn, 10g đường trắng, 10g muối, 1 thìa dầu mè, vài lát gừng.
Cách làm:
Chân gà chặt bỏ móng, rửa sạch sau đó chặt thành 3 miếng.
Cho chân gà vào nồi với nước, thêm rượu nấu ăn cùng gừng vào. Luộc sôi trong khoảng 7-10 phút. Luộc đến khi chân gà hơi nứt da thì tắt ngay bếp. Luộc lâu chân gà chín mềm nhũn mất ngon.
Vớt ngay chân gà ra bát nước đá, đợi nguội.
Ớt rửa sạch, cắt khoanh. Chanh rửa sạch thái lát. Hành tây cắt nhỏ. Tỏi cắt lát.
Sau khi chân gà nguội, vớt ra để ráo, để chân gà vào tô lớn. Thêm muối, đường, giấm, nước tương, dầu mè.
Đổ các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào.
Trộn đều rồi bọc bá lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm. Nhớ trong qua trình này, thỉnh thoảng đảo chân gà cho nó ngấm đều nhé!
Chân gà trộn chua ngọt kiểu này giòn ngon, chua cay mặn ngọt đậm đà, thanh mát, ăn rất đã miệng.
Chúc các bạn thành công!
