Gà om nấm hương là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Thịt gà mềm ngon kết hợp với vị ngọt của nấm hương và các gia vị khác, tạo nên một bữa ăn ngon không thể chối từ.
Món gà om nấm hương
Nguyên liệu cho món gà om nấm hương
Thịt gà: 1 con (loại 1.2 – 1.5 kg)
Nấm hương: 50gr
Bông cải xanh: 50gr (tùy chọn)
Cà rốt: 1-2 củ
Hành tây: 1 củ (loại vừa, tùy chọn)
Dừa tươi: 1 quả
Hành tím: 2 củ
Bột năng: 50gr
Gia vị: hạt tiêu đen, đường, nước mắm, muối hạt
Cách làm món gà om nấm hương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt gà với nước, chặt thành từng miếng và ướp cùng muối, hạt tiêu. Đợi khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Cà rốt cạo bỏ vỏ, cắt khúc.
Bông cải xanh ngâm nước muối và ráo.
Hành tím băm nhuyễn. Hành tây cắt múi cau.
Nấm hương ngâm sạch, cắt bỏ phần chân nấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu, đường.
Bước 2: Xào phần rau
Đun nóng chảo, thêm dầu và phi thơm hành băm. Cho hành tây, cà rốt và nấm hương vào xào.
Thêm nước mắm, đường vào và đảo đều. Khi chín sơ, múc ra khỏi chảo.
Bước 2: Xào phần gà
Tiếp tục đun nóng chảo, thêm dầu vào phi thơm hành.
Đổ thịt gà đã ướp vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại. Đảo đều để gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Gà om nấm
Nấu sôi nước dừa xiêm, thêm thịt gà, nấm hương, cà rốt đã xào vào. Thêm muối, hạt tiêu, đường theo khẩu vị.
Khi nồi chỉ còn khoảng 1-2 bát nước, thêm bột năng hòa nước và nước mắm vào. Đảo đều cho đến khi nước sốt sền sệt.
Thêm bông cải xanh và phần hành tây còn lại vào nấu, nêm lại gia vị và đun thêm 2-3 phút.
Tắt bếp. Cho món gà om nấm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Gà nấu nấm hương làm theo cách trên sẽ đảm bảo thịt gà mềm thơm, nước ngon ngọt vị đặc trưng của dừa xiêm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Contents
Bật mí cách làm xôi gà xé nấm hương bằng nồi cơm điện
Xôi gà xé nấm hương với những hạt nếp dẻo, thơm cùng với thịt gà xé dai dai, vị ngọt từ nấm hương, xen lẫn mùi thơm thơm của hành phi.
Đây không chỉ là món ăn thu hút người khác bởi màu sắc bắt mắt bên ngoài mà còn thu hút ngay cả hương vị của món ăn.
Nguyên liệu:
– Gà ta: con
– Nấm hương khô: 30 gr
– Gạo nếp: 300gr
– Lá nếp: 2 – 3 lá
– Mỡ gà: 2 muỗng canh
– Hành khô, hành lá
– Nước mắm, muối.
Cách làm:
– Vo nhẹ trước khi ngâm gạo nếp khoảng 3 – 4 tiếng, có thể ngâm qua đêm. Trước khi nấu vớt gạo ra, để ráo khoảng 15 phút và trộn vào ít muối.
– Cho gạo đã ráo nước vào nồi cơm điện với một chút nước, cho 2 lá nếp vào nấu cùng để tạo hương thơm và bật nồi nấu cho sôi một lúc (không để sôi quá lâu sẽ làm nát gạo).
– Khi nước đã cạn (lúc này xôi đã chín 2 – 3 phần), bạn lấy một chiếc khăn ướt để lên phía trên. Khi xôi gần chín hẳn thì bạn đ.ánh lên cho mỡ gà xuống phần đáy nồi để chống bị cháy.
– Đến khi xôi chín hoàn toàn thì có thể lấy khăn ra, đậy nắp để giữ cho xôi nóng.
– Gà ta sau khi mua về rửa sạch thì cho vào nồi luộc, cho thêm vào nồi muỗng café bột nêm. Khi thịt gà chín thì vớt ra, để ráo và khi nguội hẳn thì xé nhỏ theo thớ thịt cho vừa ăn.
– Ngâm nấm hương với nước ấm cho đến khi nở mềm rồi rửa sạch lại lấn nữa, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và khi dầu sôi thì cho hành khô vào phi cho thơm. Sau đó, cho nấm hương và thịt gà vào xào với nhau, nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Đảo đều tay cho nguyên liệu gần chín thì tắt bếp.
– Bạn cho phần gà xé với nấm hương đã xào vào nồi xôi chung với công đoạn đ.ánh xôi và cho mỡ gà vào ở bước nấu xôi.
– Khi dùng thì bạn xúc xôi ra chén và cho hành khô phi giòn lên trên và trang trí với chút ngò là bạn hoàn thành xong món xôi gà, nấm hương ngon tuyệt vời.
– Nếu không có thời gian ngâm gạo nếp thì bạn có thể thực hiện công đoạn nấu xôi theo các bước sau đây:
– Đun sẵn nước sôi bên ngoài.
– Vo sạch gạo, bỏ chút muối vào và đổ nước sôi vào nồi nấu.
– Đổ ít nước vừa đủ xâm xấp ngập mặt gạo là được.
– Khi nồi chuyển sang chế độ hâm thì bạn lấy đũa đảo nhẹ lớp cơm bên dưới lên.
– Để thêm 5 – 7 phút thì bạn rút hẳn điện, thì mở nắp nồi cho hơi nóng bay bớt ra, không cho nước trên nắp nồi rớt xuống xôi.
Thực hiện các bước tiếp theo như cách và sau cùng cho phần thịt gà xào nấm hương vào hâm thêm vài phút cho tất cả nguyên liệu chín hẳn là hoàn tất.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
