Với cách chế biến món thịt ba chỉ kiểu này, phần thịt vừa mềm lại có vị thơm thơm, cay cay của sốt tỏi. Thịt lợn thái lát không quá dày và ăn kèm với rau và sốt tỏi nên không hề ngán ngấy mà ngon vô cùng.
Nguyên liệu để làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi
Thành phần nguyên liệu cơ bản:
600g thịt ba chỉ, một ít bắp cải, 1/2 quả dưa chuột, 1/2 củ hành tím, một ít rau mầm củ cải, 1 quả ớt ngọt xanh và 1 quả ớt ngọt đỏ, một ít hạt vừng đen, một ít dầu ăn.
Thành phần nguyên liệu nước luộc thịt:
8 cốc nước, 2 muỗng canh tương đậu nành, 1/2 cốc rượu gạo, 1 cây hành baro, 1/2 củ hành tây, 5 tép tỏi, một nhánh gừng, 2 lá nguyệt quế, 1/2 muỗng canh muối thô, 10 hạt tiêu.
Thành phần nguyên liệu sốt tỏi:
3 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh siro bắp, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm), 2 nhúm muối.
Thành phần nguyên liệu làm nước sốt rau củ:
2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1/4 thìa cà phê mù tạt, một chút hạt vừng rang.
Cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về, bạn đem rửa sạch. Bạn có thể dùng 1 thìa canh bột mì bóp cùng thịt để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại với nước sạch và dùng khăn bếp thấm khô. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi đun nóng. Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi thấy vàng đều bốn mặt rồi đặt lên khăn giấy thấm cho ráo dầu.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc nồi, cho các nguyên liệu nước luộc thịt vào. Bật bếp và đun sôi nước. Khi nước đã sôi thì bạn cho thịt ba chỉ đã áp chảo vào đun trên lửa vừa trong khoảng 50 phút. Lưu ý: Sau khi đã tắt bếp bạn đậy nắp nồi và để om thịt thêm trong khoảng 10 phút rồi hãy vớt ra.
Bước 3: Đồng thời trong lúc chờ luộc thịt thì bạn sơ chế rau củ. Dưa chuột bạn rửa sạch, ngâm với nước vo gạo có pha chút muối để loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại rồi cắt dưa chuột thành từng sợi mỏng. Hành tây tím thái nhỏ và ngâm vào tô nước lạnh để loại bỏ bớt mùi hăng. Rau bắp cải rửa sạch, xắt sợi sau đó cũng ngâm vào tô nước lạnh để giữ độ giòn, tươi. Sau đó bạn vớt các loại rau củ ra và để ráo nước. Rửa kỹ rau mầm củ cải và cắt ớt xanh, ớt đỏ thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Cho dầu ô liu và tỏi băm vào chảo rồi xào trên lửa nhỏ từ 1 đến 2 phút. Sau đó bạn thêm siro bắp, muối và nước cốt chanh vào để làm phần sốt tỏi.
Bước 5: Sau khi thịt lợn đã luộc xong, bạn vớt ra để cho nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 6: Chuẩn bị một bát tô, sau đó bạn cho các loại rau củ đã thái gồm hành tây tím, bắp cải, rau mầm củ cải, dưa chuột vào và dùng đũa trộn nhẹ nhàng. Tiếp theo trong một bát khác, bạn cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt trộn rau củ vào và khuấy đều.
Bước 7: Xếp thịt đã thái lát ra đĩa, xếp rau củ đã nêm gia vị vào giữa rồi dùng kèm với nước sốt rau đã pha. Rắc ớt xanh, ớt đỏ, sốt tỏi, mè đen lên trên thịt và thưởng thức.
Thành phẩm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi
Khác với cách làm món thịt luộc ba chỉ thông thường. Món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau. Khi thưởng thức món thịt lợn luộc mềm nhẹ cùng với nước sốt tỏi ngọt nhưng hơi cay cay. Mục đích của phần sốt tỏi băm nhuyễn tỏi và xào nhẹ trên lửa nhỏ để trung hòa vị hăng của tỏi! Nếu bạn bày thịt luộc và rau củ ngay ngắn ra tô rồi rưới một ít nước sốt tỏi lên trên miếng thịt thì sẽ có một món ăn trông rất đẹp mắt. Thịt lợn luộc thái lát không quá dày và ăn kèm với rau trộn và sốt tỏi thế này ngon vô cùng tận!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm thịt ba chỉ luộc sốt cay, ăn là ghiền
Thịt ba chỉ luộc là món ăn thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình Việt. Với một chút biến tấu, món ăn này sẽ trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ 450 gr
– Dưa leo 1 quả
– Hành lá 1 nhánh
– Tỏi 2 tép
– Ớt 1 quả
– Gừng 1/4 củ
– Mè rang 1 muỗng cà phê
– Nước tương 2 muỗng canh
– Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
– Giấm gạo 1 muỗng canh
– Dầu ớt 2 muỗng canh
– Dầu mè 1 muỗng cà phê
– Đường 1 muỗng canh
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa leo rồi dùng dao gọt vỏ, cắt sợi mỏng.
– Đối với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi để luộc sơ thịt rồi vớt ra, rửa lại với nước.
– Đối với rừng thì bạn d.ùng d.ao c.ắt lát mỏng.
– Cuối cùng, bạn dùng dao băm nhỏ tỏi và cắt nhỏ hành lá.
– Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 lít nước cùng gừng cắt lát và 2 muỗng canh rượu nấu ăn rồi đun sôi, khi nước sôi thì thả thịt vào luộc khoảng 20 phút thì vớt thịt ra, để thịt ráo nước và nguội.
– Khi thịt đã nguội thì bạn d.ùng d.ao c.ắt lát mỏng rồi bày lên dĩa, cho dưa leo lên thịt.
– Cho vào chén 2 muỗng canh dầu ớt, 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm gạo rồi trộn đều cho các gia vị hòa tan.
– Cuối cùng, chan đều sốt lên thịt là bạn có thể thưởng thức.
Món thịt luộc nóng hổi chấm cùng nước sốt cay cay cùng với hương vị đậm đà thì tuyệt cú mèo. Món này sẽ giúp đổi chút vị cho bữa ăn gia đình bạn!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
