Gỏi Thái Lan với hương vị chua ngọt đậm đà, cay ngon đúng điệu sẽ khiến quý thực khách mê mẩn khó quên ngay khi thưởng thức lần đầu tiên. Hãy cùng Trí Việt Phát tìm hiểu ngay cách làm gỏi đu đủ Thái Lan chuẩn vị đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé.
Hướng dẫn cách làm món gỏi đu đủ Thái Lan
Nguyên liệu món nộm đu đủ thái lan
- Đu đủ: 500g
- Cà chua: 2 trái
- Tắc: 2 trái
- Chanh: 2 trái
- Đậu đũa: 50g
- Mắm ruốc
- Đậu phộng rang
- Ruốc khô
- Hành tím, tỏi, ớt..
- Gia vị thông dụng cần thiết
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ sau khi mua về rửa sạch, gọt sạch đi lớp vỏ rồi dùng dao bào chuyên dụng, bào đu đủ thành sợi nhỏ.
- Pha 1 thìa cà phê muối ăn + 100ml giấm ăn với thau với lạnh, cho đu đủ bào sợi vào thau rửa cho sạch nhựa.
- Ngâm đu đủ đã làm sạch vào thau nước đá, như vậy sẽ giúp đu đủ giòn hơn.
- Đậu đũa đem đi rửa với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4cm.
- Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành các lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bỏ hạt, cắt thành các miếng nhỏ.
- Trái tắc rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.
- Đậu đũa đem luộc sơ, sau đó vớt ra ngoài để nguội.
Đâm các nguyên liệu
- Cho vào cối các nguyên liệu gồm: ớt, tỏi, hành tím. Giã nhuyễn các nguyên liệu, thêm ½ chén ruốc khô vào cối giã tiếp cùng các nguyên liệu.
- Sau đó thêm các gia vị như 1 thìa canh mắm ruốc + 1 thìa canh nước mắm + 4 thìa cà phê đường trắng và 2 trái tắc cắt đôi, giã thật đều tay.
- Thêm cà chua cắt nhỏ, giã nhẹ tay để tránh cà chua bị nát nhiều.
- Cuối cùng vắt nước cốt của 1 trái chanh vào cối cùng đậu phộng và đậu đũa, vừa giã vừa dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu được thấm vị hơn.
Trộn gỏi đu đủ
- Cho đu đủ và các nguyên liệu đã giã nhuyễn vào thau, trộn đều tay,
- Cho gỏi ra dĩa, tùy theo sở thích bạn có thể cho ít rau thơm lên trên là có thể thưởng thức.
Mách bạn: Nếu ăn liền thì bạn có thể cho đu đủ vào đâm chung vào các nguyên liệu thì đu đủ sẽ được thấm đậm đà và ngon hơn.
Tham khảo thêm Top 6 gia vị Thái Lan được sử dụng phổ biến nhất
Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ đâm thái lan với hải sản
Nguyên liệu
- Tôm tươi: 20 con
- Mực: 1 con (khoảng 300g)
- Đu đủ xanh: 1 trái
- Đậu đũa: 200g
- Cà chua: 5 trái
- Ba khía: 300g
- Chanh: 4 trái
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 3 trái
- Rau húng. ngò gai…
- Đường trắng: 4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về, lấy bỏ đi chỉ tôm. rửa sạch rồi để ráo nước.
- Mực làm sạch nội tạng, rồi dùng dao cắt thành các đường hình chéo trên thân mực sau đó cắt thành các miếng vừa miệng ăn.
- Lấy mực và tôm sau khi sơ chế đem đi luộc trong khoảng 7-10 phút. Tiếp đó vớt ra ngoài để ráo nước, hơi nguội thì dùng tay bóc sạch vỏ tôm.
- Đu đủ gọt sạch vỏ, bỏ hạt đi rồi rửa sạch. Dùng đồ bào để bào thành các sợi sau đó ngâm trong thau nước đá khoảng 10 phút cho đu đủ được giòn hơn. Vớt ra ngoài để ráo nước.
- Đậu đũa rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4cm.
- Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau tách bỏ hạt.
- Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi. Cho ba khía vào, đảo nhanh trong khoảng 5 phút trên lửa vừa. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, cho các nguyên liệu gồm: 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh nước ấm và 4 thìa canh đường trắng. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau. Cuối cùng thêm một ít tỏi và ớt băm vào.
Giã đu đủ
- Cho vào cối các nguyên liệu gồm: đậu đũa, cà chua, đu đủ bào sợi, ba khía và hỗn hợp nước chanh. Dùng chày giã đều nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút.
- Sau đó thêm mực và tôm đã luộc chín vào hỗn hợp, dùng tay bóp trộn thêm 5 phút. Cuối cùng bạn cho toàn bộ phần rau cắt nhuyễn vào, trộn đều là có thể thưởng thức ngay
Thưởng thức thành phẩm
- Gỏi đu đủ đâm thái lan với hải sản với màu sắc siêu bắt mắt. Đu đủ xanh giòn hòa quyện với các gia vị chua, cay, mặn, ngọt ngon tạo cảm giác ngon khó cưỡng.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm sốt Thái “thần thánh” tại gia
Món gỏi đu đủ Thái Lan ăn chung với gì ngon
Tùy theo sở thích của mỗi người mà gỏi đu đủ Thái Lan có thể ăn kèm với da heo, ba khía muối hoặc bún tươi, bánh phồng hay cơm nếp đều rất hấp dẫn.
Cách chọn đu đủ xanh giòn ngon, phù hợp để làm gỏi
- Thường đu đủ mỏ vịt là lựa chọn tốt nhất để làm món gỏi chuẩn vị Thái Lan, nên chọn những quả cầm chắc tay, vỏ màu xanh và phần gần cuống thì có màu vàng vàng tương tự như màu mỏ vịt.
- Cách để nhận biết đu đủ mới hái tươi ngon là những quả ở phần đầu cuống thường có lớp nhựa mủ bám vào.
- Dùng tay ấn vào da đu đủ có cảm giác cứng thì đu đủ này ngon và có độ giòn nhất định.
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách làm gỏi đu đủ Thái Lan đậm đà, đúng vị trên đây sẽ giúp bạn có thêm một công thức món ngon mới bổ sung vào thực đơn hằng ngày của nhà mình. Trí Việt Phát chúc bạn thành công.
