Thay đổi thực đơn cho gia đình với một món ăn lạ miệng nhưng không kém phần thơm ngon. Bắt tay làm ngay món sủi cảo với cách làm sủi cảo ngon chuẩn vị hàng tại nhà nhé!
Hướng dẫn làm sủi cảo nhân thịt
Nguyên liệu
- 200 gram bột mì
- Nước
- 50 gram bột bắp
- 300 gram thịt heo xay
- 1 quả trứng gà
- 4 – 6 lá cải thảo non
- Hành lá
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu hào, dầu mè, tiêu hạt.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau mùi, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cải thảo rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút rồi cắt nhỏ, để ráo nước.
Nhào bột bánh
- Chuẩn bị chén, cho ½ muỗng muối và 100ml nước ấm vào khuấy nhẹ.
- Chuẩn bị tô, cho bột mì cho từ từ chén nước ấm vào, dùng phới lồng đánh đều.
- Đổ đến khi hết phần nước và đánh bột thành khối thì tiến hành nhào khoảng 15 phút.
- Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ bột trong 30 phút.
Lưu ý: Nếu phần bột khô, thêm nước để khối bột kết dính thành một khối nhé!
Làm nhân bánh sủi cảo
- Chuẩn bị âu, thêm thịt băm, trứng, cải thảo, gừng, hành lá, rau mùi và ít tiêu hạt vào.
- Tiến hành nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu vừng trộn đều hỗn hợp.
Cách làm vỏ bánh sủi cảo
- Rắc ít bột bắp lên mặt phẳng, cho phần bột làm vỏ bánh ra, cắt thành 4 phần bằng nhau.
- Sau đó, lăn phần bột thành hình trụ và cắt thành 8 miếng bằng nhau.
- Đặt miếng bột nhỏ vào lòng bàn tay, vo tròn viên bột rồi ấn dẹt.
- Dùng thanh lăn bột cán thành miếng mỏng có hình tròn với phần viền mỏng hơn ở giữa. Tiếp tục thực hiện đến khi hết phần bột.
Cách gói sủi cảo
- Trải miếng vỏ bánh ra, cho phần nhân bánh vào và tiến hành hấp thành hình bán nguyệt.
- Dùng tay miết và gấp phần mép dọc viền bánh để vỏ bánh bọc hết phần nhân.
Hấp sủi cảo
- Chuẩn bị nồi hấp, cho sủi cảo lên vỉ và tiến hành hấp trên lửa vừa.
- Hấp trong 15 phút đến khi sủi cảo chín thì xếp ra dĩa là có thể thưởng thức.
Cách làm bánh sủi cảo nhân tôm thịt
Nguyên liệu
- 250 gram bột mì
- 50 gram bột bắp
- 300 gram thịt heo xay
- 200 gram thịt tôm
- 1 trứng gà
- 20 gram cải thảo
- 20 gram cà rốt
- 3 củ hành tím
- 20 gram hành lá
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về bỏ đầu, vỏ và phần chỉ tôm. Sau đó, mang đi rửa sạch. để ráo.
- Cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ hoặc hạt lựu tùy thích.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Làm nhân sủi cảo
- Chuẩn bị tô, cho thịt heo, cải thảo, hành tím, cà rốt, hành lá vào nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Sau đó, trộn đều hỗn hợp để nguyên liệu ngấm gia vị.
Làm vỏ sủi cảo
- Chuẩn bị tô, cho trứng gà, thêm ¼ muỗng cà phê muối và 90ml nước vào khuấy đều.
- Chuẩn bị âu lớn, cho bột mì, bột bắp và thêm từ từ hỗn hợp trứng vào.
- Tiến hành nhào đều hỗn hợp để thành một khối kết dính, để bột nghỉ 30 phút.
- Sau 30 phút, tiến hành cán dẹp phần bột và cắt bột thành miếng vuông khoảng 10 cm.
Tạo hình cho sủi cảo
- Chuẩn bị miếng sủi cảo, cho 1 con tôm và 1 muỗng nhân vào.
- Tiến hành gấp miếng sủi cảo theo hình tam giác và gấp khóa miếng sủi cảo lại cho phần vỏ bao quanh phần nhân.
- Làm tương tự đến khi hết phần nguyên liệu.
Nấu sủi cảo
- Chuẩn bị nồi, thêm 400ml nước vào nấu trên lửa lớn. Khi nước sôi, thêm sủi cảo vào nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút.
- Tiến hành nêm nếm gia vị nước cho vừa ăn là hoàn thành.
- Chuẩn bị tô, múc sủi cảo ra, thêm hành lá, rau cải là có thể thưởng thức.
Hy vọng với 2 công thức sủi cảo trên giúp bạn có thể giúp bạn thay đổi thực đơn cho gia đình với một món ngon lạ miệng. Trí Việt Phát chúc bạn thành công!
