Là quốc gia đăng cai kỳ World Cup 2022, Qatar những ngày qua rộn ràng đón biết bao lượt du khách ghé thăm. Hòa trong dòng người đam mê trái bóng còn là những tín đồ yêu thích ẩm thực Ả Rập nói riêng và quốc tế nói chung.
Nhắc về Qatar, mọi người thường nghĩ đến một quốc gia có nguồn dự trữ dầu mỏ lớn trên thế giới, cùng với đó là vẻ hào nhoáng về cơ sở vật chất, cuộc sống con người hiện đại. Không chỉ văn hóa, ẩm thực nơi đây còn mang đậm nét văn hóa người Ả Rập với phần gia vị được chú trọng để tạo nên vị đậm đà cho món ăn. Sau đây là những món ăn phổ biến tại Qatar mà du khách nên thử theo gợi ý của chuyên trang ẩm thực – Tasteatlas.
Cháo cay Madrouba
Madrouba là một loại cháo với hương vị cay nồng đặc trưng của người Qatar và Oman. Nguyên liệu chính để làm món ăn này gồm gạo nấu chín, thịt gà cùng nhiều loại gia vị như nghệ, thì là, bạch đậu khấu, gừng, đinh hương, quế, tỏi, tiêu đen. Ở một số nơi tại quốc gia này, người dân còn thay gạo bằng lúa mì. Ngoài ra, một vài lát chanh trang trí trên mặt món ăn cũng là điểm dễ nhận diện của Madrouba.
Bánh ngọt Sago Halawa
Là một loại bánh đặc trưng làm từ đường, nước, bơ và bạch đậu khấu, bánh Sago Halawa có màu hồng nâu nhạt với một quả óc chó trang trí mặt trên. Để làm món ăn này, người dân Qatar ngâm hạt cao lương trong nước vài giờ (như ngâm gạo) rồi lọc lấy nước. Tiếp đến, cho vào nồi nấu với đường thắng trước đó. Khi hỗn hợp sệt lại thì thêm bơ, bạch đậu khẩu và quậy đến khi kẹo đặc. Những thực khách mới lần đầu thưởng thức có thể đôi chút ngỡ ngàng nó là món súp.
Cơm thịt cừu Quzi
Từ thịt cừu nướng nguyên con được nhồi các loại hạt, nho khô cùng nhiều loại gia vị khác, đầu bếp lọc thành các phần thịt và dọn lên ăn kèm cùng cơm nấu từ gạo đặc trưng. Cụ thể, phần gia vị tẩm ướp gồm quế, bạch đậu khấu nhồi vào bụng cừu. Sau đó, nướng cừu trong lò hoặc chôn dưới lòng đất nướng để thịt thẩm thấu hương vị hơn. Không chỉ là Qatar, Quzi còn xuất hiện ở một số quốc gia Ả Rập khác với các tên gọi khuzi, ghuzi, qouzi.
Cơm Ả Rập Kabsa
Khác với Quzi chỉ sử dụng thịt cừu, cơm Ả Rập Kabsa có thể chọn lựa thịt cá, thịt gà, thịt tôm hoặc thịt lạc đà. Theo đó, hạt cơm nấu từ loại gạo hạt dài tẩm gia vị, thịt thì sau chế biến đặt lên trên mặt cơm. Cách thưởng thức món ăn này là dọn món ăn trên một đĩa lớn và mọi người thưởng thức bằng tay. Nếu bạn là du khách, quán ăn sẽ chuẩn bị muỗng, nĩa cho bạn dùng bữa thay vì dùng tay thưởng thức.
Tráng miệng Umm ali
Món ăn bắt nguồn từ câu chuyện của một quốc vương Ả Rập ở thế kỷ 13 khi cần một món tráng miệng cho ngày lễ kỷ niệm. Umm ali là món bánh thường được người dân Qatart chế biến bằng cách trộn bột với hỗn hợp gồm đường, sữa, dừa nạo rồi cho vào khuôn đem nướng. Khi bánh chín, mọi người hay rắc thêm nho khô, quả hồ trăn hay quế lên mặt trên và nướng thêm vài phút cho mọi thứ hòa quyện vào nhau. Đặc biệt, món ăn có thể thưởng thức lúc mới ra lò hoặc để tủ lạnh và dùng như một món bánh lạnh phương Tây.
Thịt nướng xiên quay Shawarma
Shawarma là món thịt nướng xiên que đặc trưng của Qatart cũng như vùng Trung Đông. Để làm món này, người ta hay chọn thịt bò, thịt cừu, gà tây hoặc thậm chí trộn chúng lại với nhau và xiên vào que để nướng. Kỹ thuật nướng là yếu tố quyết định độ ngon món ăn bởi bề mặt thịt phải giòn rồn rộp còn lõi bên trong thì mọng nước. Đặc trưng của thịt loại này là chỉ hợp vị khi dùng kèm bánh mì nướng cắt hình tam giác, hoặc khoai tây theo phong cách ẩm thực hiện đại.
Bánh tráng miệng Khanfaroosh
Tuy có nguyên liệu đơn giản gồm bột mì, bột gạo, trứng, đường, nghệ tây, bạch đậu khấu, nước hoa hồng nhưng bánh tráng miệng này lại là món ăn ưa thích mà người bản địa hay giới thiệu đến du khách. Tương tự văn hóa phương Tây dùng bữa sáng với ít bánh và cà phê, Khanfaroosh cũng hay được người người Qatart kết hợp dùng kèm trà và cà phê.
Muốn ăn vịt quay Bắc Kinh đúng chuẩn ở Sài Gòn, hãy ghi nhớ 5 địa chỉ này
Nếu bạn là tín đồ của thịt vịt các thể loại thì không nên bỏ qua năm nhà hàng trứ danh với món vịt quay Bắc Kinh tại Sài Gòn này.
Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn sang trọng thường được dùng để đãi khách trong các yến tiệc Trung Hoa ngày xưa.
Theo sự du nhập và trao đổi văn hóa giữa các quốc gia, món ăn đặc sắc này đã góp thêm sắc màu cho chuỗi ẩm thực đa dạng tại Sài Gòn.
Với lớp da giòn rụm được quay kiểu đặc trưng, cùng sự thấm thía của gia vị, vịt quay Bắc Kinh mỗi nơi lại có những phong vị khác nhau nhưng chung quy đều tựu ở chữ “ngon”. Nếu bạn là một tín đồ của vịt thì không nên bỏ qua 5 nhà hàng trứ danh với món vịt quay Bắc Kinh tại Sài Gòn để lưu lại và thưởng thức:
1. Nhà hàng Ngân Đình
Là một nhà hàng Quảng Đông tọa lạc tại tầng 4 trung tâm thương mại An Đông Plaza sầm uất, Ngân Đình mang đậm phong cách Trung Hoa với nhân viên mặc sườn xám, không gian bày trí lộng lẫy khiến thực khách tưởng chừng mình đang dự tiệc tại hoàng cung.
Các món vịt ngon ở đây có thể kế đến như da vịt cuộn bò bía, xương vịt ran muối ớt, thịt vịt xào mì. Lớp da giòn tan chính là “chìa khóa” thu hút nhất của món vịt ở đây. Độ béo của da được làm bớt ngấy bằng vị nồng nhẹ của đầu hành bào mỏng và cuộn đều tay dưới lớp bánh tráng mỏng mềm, hoà quyện với ít nước chấm được pha cùng dầu hào cùng các loại gia vị đặc trưng tạo nên một khởi đầu không thể tuyệt vời hơn.
Đối với món thịt vịt xào mì, thịt vịt được lóc ra đem xào với cải thìa và mỳ trứng – sợi mỳ nhà làm dai và tơi ngậy mùi thơm của trứng. Phần xương cũng không hề bị bỏ sót, đầu bếp tại đây sẽ chế biến món xương rang tỏi ngon đến mức bạn mút chùn chụt ngón tay sau khi đã chén no nê. Vịt quay Bắc Kinh ở đây giá 380k một con làm 2 món, món thứ 3 cộng 80k.
2. Nhà hàng Ming (Khải Silk)
Khải Silk là một tập đoàn với chuỗi nhà hàng nổi tiếng khắp Sài Gòn như Charm Charm, Au Manor De Khai… và Ming là một trong số đó với đặc trưng riêng chuyên phục vụ ẩm thực Trung Hoa, trong đó món vịt quay Bắc Kinh ở đây khá có tiếng. Món vịt ở đây được chế biến từ những con vịt lớn béo tròn từ 3,5 đến 4kg.
Vịt sau khi tẩm ướp được quay gián tiếp bằng sức nóng của đá cuội, giúp da vịt chín đều, giòn rụm màu bánh mật, và đặc biệt không ngấy. Lớp da vịt giòn tan, thịt vịt bên trong vẫn giữ nguyên độ mềm và ngọt như thịt luộc. Tại Ming, vịt quay Bắc Kinh ngoài phần da được cuốn bánh tráng ăn với nước chấm đặc trưng thì thịt vịt được chế biến đa dạng hơn với các món súp tam tơ, cơm rang…
Một con vịt quay ở Ming đủ cho 2 đến 4 người cùng ăn. Một con vịt quay ở đây giá khoảng 800 ngàn, nhưng nếu chịu khó săn deal trên các trang mua chung, bạn có thể mua được set ăn ngon lành với giá chỉ bằng một nửa.
3. Nhà Hàng Gourment’s Delight
Hầu hết thực khách khi thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh tại Gourmet’s Delight đều bị chinh phục hoàn toàn bởi lớp da giòn tan mang màu bánh mật, bóng bẩy hấp dẫn, phần thịt vịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt.
Cũng như cách thưởng thức truyền thống đặc trưng của vịt quay Bắc Kinh, phần da vịt sẽ được được lạng ra từng miếng mỏng, cuộn tròn với bánh tráng, hành hoa, dưa leo với nước chấm cay vị ớt. Những phần còn lại khác sẽ được chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu khác tùy theo yêu cầu của thực khách như: thịt vịt xào mì, thịt vịt bằm cuốn xà lách, cơm chiên… Giá vịt ở đây khoảng 700 ngàn/ con với 2 món ăn, nếu gọi thêm món sẽ tính thêm khoảng 60 ngàn đồng.
4. Nhà hàng Dim Tu Tac
Dim Tu Tac là một nhà hàng sinh sau đẻ muộn nhưng được giới sành món ngon tại Sài Gòn đ.ánh giá khá tốt trong khoảng thời gian gần đây. Món vịt quay tại đây được chính tay đầu bếp Hồng Kông chuẩn bị, với nước chấm sánh mịn pha theo công thức bí truyền, tạo nên một sắc vị đặc trưng khiến ăn một lần là vương vấn mãi.
Một con vịt quay Bắc Kinh ở đây có giá 620 ngàn và được chế biến thành 2 món chính, thêm món thứ 3 phải trả thêm t.iền. Trong đó da sẽ được lọc cuốn, phần da giòn ngon, đậm đà sẽ đảm bảo cho bạn vị ngon đến miếng cuối cùng. Ngoài vịt, ở đây còn có nhiều món Trung Hoa khác như xá xíu, heo quay, dimsum…
5. Nhà hàng Little Hongkong
Little Hongkong so với các nhà hàng trên thì không hoành tráng bằng, tuy nhiên món Vịt quay Bắc Kinh tại đây cũng khá nổi bật. Nhà hàng Little HongKong đem đến cho bạn cơ hội thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon hảo hạng có miếng da chín đều, giòn giòn, và đặc biệt không ngấy, thịt vịt bên trong vẫn giữ nguyên độ mềm và ngọt.
Món vịt quay ở đây được chế biến thành các món như da cuốn bánh bía, thịt dùng xào mì, xào bún gạo, xào hủ tiếu, rang cơm; xương dùng… Khi ăn, độ giòn của da, cộng với mùi hương của các loại gia vị, tạo nên cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Giá vịt quay ở đây khoảng trên 500 ngàn/ con.
