Kho quẹt chay thanh mát kho quẹt đậm đà, làm từ nguyên liệu chay, ăn cùng các loại rau củ, nấm và cơm cháy, vừa ngon vừa thanh mát.
– hũ thành miếng nhỏ, chiên giòn. Nếu làm sườn non chay thì ngâm 2-3 lát cho mềm rồi cắt nhỏ, đem chiên giòn.
– Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
– Làm xốt kho: 1/2 chén nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 thìa canh đường, tiêu xay, trộn đều.
– Cho ít dầu vào nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho nấm rơm vào xào vài phút. Cho chén nước xốt kho vào, nấu lửa nhỏ cho nấm chín đều thấm gia vị, nêm lại cho vừa ăn rồi nấu chín và tắt lửa.
– Cho đậu hũ hoặc sườn non chay vào, thêm hành và ớt, nếu thích.
– Rau củ luộc vừa chín để giữ độ giòn ngọt. Kho quẹt chay ăn cùng cơm cháy rất ngon.
Bật mí 3 cách làm kho quẹt chay đậm đà hương vị cho người ăn chay
Kho quẹt chay chế biến đơn giản bằng những nguyên liệu rất dễ tìm kiếm, rất thích hợp cho người ăn chay. Hãy cùng VinID học ngay 3 cách làm kho quẹt chay đậm đà hương vị, ăn cực kỳ đưa cơm dưới đây nhé!
1. Cách làm kho quẹt chay bằng nấm và nước tương
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm hương tươi: 200gr
Nước tương: 2 thìa
Nước ép dứa: 60m
lHành lá, ớt
Hạt tiêu (hoặc tiêu xanh)
Đường, hạt nêm chay
Bột gạo: thìa
Nguyên liệu làm kho quẹt chay
1.2. Cách làm kho quẹt chay với nấm và nước tương
Bước 1: Nấm hương tươi sau khi mua về rửa sạch, sau đó đem ngâm với nước muối khoảng 10 phút để làm sạch bụi bẩn. Tiếp đến, thái nấm thành hình hạt lựu.
Bước 2: Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ rồi cho dầu thực vật vào. Khi dầu đã sôi già thì cho nấm hương vào xào.
Bước 4: Xào nấm hương được 3 phút thì cho 1 thìa hạt nêm chay vào. Tiếp đến, cho nước tương, nước ép dứa, 100ml nước lọc, đường và hạt tiêu vào.
Bước 5: Đun hỗn hợp trên bếp thêm 10 phút ở lửa thật nhỏ. Sau đó, cho hỗn hợp nước bột gạo pha sền sệt vào nồi.
Bước 6: Cuối cùng, đun nồi kho quẹt thêm 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa ăn. Cho hành lá, ớt thát lát vào đảo đều và tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Món kho quẹt chay từ nấm hương và nước tương như vậy là đã hoàn thành xong. Hãy thưởng thức món ăn cùng với cơm nóng hoặc dùng để chấm với rau củ khi còn nóng. Món ăn này có thể bảo quản trong tủ lạnh được tối đa 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn, bạn hãy cho món kho quẹt chay này vào lò vi sóng quay lại hoặc hâm nóng.
Kho quẹt chay chấm rau củ cực hấp dẫn
2. Cách làm kho quẹt chay bằng bánh mì
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh mì Sandwich: 100gr
Hành boa – rô cắt nhỏ: 2 thìa
Nấm đông cô: 50gr
Tiêu xanh: 1 nhánh
Ớt tươi rửa sạch: 2 quả
Dầu ăn chay, nước mắm chay, đường, hạt nêm chay
Nguyên liệu làm kho quẹt chay bằng bánh mì
2.2. Cách làm kho quẹt chay bằng bánh mì
Bước 1: Chiên bánh mì
Cắt bánh mì Sandwich thành những miếng hình vuông nhỏ.Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn. Chờ dầu sôi già thì cho bánh mì vào chiên.Chiên bánh mì cho chín vàng giòn 2 mặt là gắp ra đĩa.
Bước 2: Nấu kho quẹt
Bắc nồi lên bếp, sau đó chờ dầu ăn sôi thì cho hành boa-rô vào phi thật thơm. Thêm vào nồi 3 thìa nước mắm chay 3 thìa canh đường nấm đông cô ớt tươi. Mở lửa nhỏ, đun hỗn hợp cho đến khi đã sền sệt thì cho bánh mì chiên vàng giòn và tiêu xanh vào.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm 1 phút và tắt bếp. 2.3. Thành phẩm
Món kho quẹt chay bằng bánh mì sandwich vừa đậm đà vừa lạ miệng. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày ăn chay thanh đạm. Đừng quên thưởng thức món ăn này khi còn nóng bạn nhé!
Kho quẹt chay làm từ bánh mì
3. Cách làm kho quẹt chay bằng sườn non chay
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn non chay: 2 miếng
Ớt tươi thái lát: 1 thìa
Nước mắm chay: 5 thìa
Dầu hào chay: 2 thìa
Dầu ăn chay: 4 thìa
Hành tím, tỏi băm sẵn: mỗi loại 1 thìa
Hành lá cắt nhỏ: 1 thìa
Hạt nêm chay, hạt tiêu, đường
Nguyên liệu làm kho quẹt chay sườn non chay
3.2. Cách nấu kho quẹt chay bằng sườn non chay
Bước 1: Sườn non chay sau khi mua về thì ngâm với nước ấm 30 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch sườn non chay và cắt thành hình hạt lựu.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào. Chờ dầu sôi già thì cho sườn non vào chiên vàng. Tiếp đến, gắp sườn sườn non đã chín ra đĩa cho ráo dầu.
Bước 3: Kho nước sốt kho quẹt chay theo công thức 5 thìa nước mắm chay 5 thìa đường 1 thìa hạt nêm chay 2 thìa dầu hào chay 1 thìa bột ngọt 1 thìa hạt tiêu và 100ml nước sôi để nguội. Dùng đũa khuấy thật đều hỗn hợp.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn chay. Khi dầu ăn đã sôi già thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
Bước 5: Cho nước sốt đã chuẩn bị vào nồi. Để lửa nhỏ, đun hỗn hợp trên bếp khoảng 10 phút.
Bước 6: Khi hỗn hợp đã sôi thì cho sườn chay vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Cuối cùng cho thêm hành lá và ớt tưới đã cắt vào nồi và tắt bếp.
3.3. Thành phẩm
Món kho quẹt chay bằng sườn non chay đạt chuẩn sẽ có màu nâu kẹo sền sệt đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà từ các loại nguyên liệu. Đặc biệt, món ăn này rất béo bùi nhờ sườn non chay. Món ăn này rất phù hợp để chấm rau củ luộc hoặc các loại rau sống hay ăn cùng bún tươi và cơm nóng.
Kho quẹt chay sườn non chay
Chỉ với vài bước đơn giản từ cách làm kho quẹt chay trên là bạn đã hoàn thành món ngon để thưởng thức vào những ngày ăn chay thanh tịnh rồi. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi ngon tại siêu thị Winmart hoặc đặt mua trực tuyến qua app VinID để được tích điểm nhé!
