Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt ba chỉ mềm ngon thấm đẫm gia vị kết hợp cùng vị ngọt thanh của nước mía.
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– Nước mía
– Hành tím, ớt
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, bột tỏi, tiêu, nước màu
Cách làm:
– Khi mua thịt về thì bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn.
– Hành tím thì bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt đôi.
– Bạn trộn đều 500g thịt ba rọi, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu và để yên tầm 15 phút cho thịt thấm gia vị.
– Bạn bắc bếp lên chảo và cho 2 muỗng canh đường và một chút nước và để cho hỗn hợp tự tan, sau khi đường chuyển màu cánh gián thì bạn cho thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương vào cho hỗn hợp đậm vị hơn.
– Sau khi hỗn hợp lúc nãy tan hết thì bạn cho hành tím cắt đôi và ớt vào đảo khoảng 30 giây cho hành tím mềm.
– Tiếp đến bạn cho toàn bộ thịt ba chỉ đã ướp vào đảo. Trong 5 phút đầu thì bạn đảo với lửa lớn để thịt săn lại và mỡ được trong.
– Sau đó bạn cho nước mía xăm xắp bề mặt thịt rồi vặn lửa liu riu. Khi thấy nước hơi cạn thì bạn cho 1 muỗng canh nước màu vào, đun thêm cho đến khi thịt keo lại và thấm hết gia vị là hoàn thành.
– Món thịt kho nước mía có màu nâu đẹp mắt thu hút và tỏa mùi thơm nức khắp gian bếp. Khi nếm thử thìbạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt ba chỉ mềm ngon thấm đẫm gia vị kết hợp cùng vị ngọt thanh của nước mía.
Chúc bạn thành công!
Vài mẹo nhỏ giúp món thịt rim củ cải trở nên lạ miệng
Chỉ nhìn vào món thịt rim củ cải dưới đây bạn có thấy hấp dẫn không? Để nấu món thịt rim củ cải ngon lạ miệng bạn hãy áp dụng thêm vài mẹo nhỏ nhé!
Người ta thường nói “ăn củ cải vào mùa đông tốt hơn nhân sâm”. Lý do là bởi củ cải rất giàu vitamin C, vitamin B, glucose, sucrose, canxi, sắt và hơn 20 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Mùa đông thời tiết hanh khô, dễ gây bốc hỏa, củ cải chứa nhiều nước, có tác dụng tiêu hóa thức ăn, bổ tỳ ích khí, giảm nội nhiệt. Vì thế nó được ví von như loại dược liệu quý hiếm nhâm sâm.
Củ cải là loại củ có nhiều lợi ích dinh dưỡng, thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Củ cải chứa chất phytochemical và anthocyanins có tác dụng phòng chống ung thư. Ngoài ra củ cải cũng giàu vitamin C, có tác dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn chặn tổn hại các gốc tự do bên trong tế bào từ đó giúp ngăn ngừa ung thư. Ăn củ cải cũng giúp điều chỉnh huyết áp, tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Đặc biệt vào mùa đông giúp chống cảm lạnh và ho. Ngăn ngừa bệnh vàng da, đồng thời trong củ cải cũng chứa nhiều chất xơ, giúp chống táo bón. Lượng calo trong củ cải cũng thấp nên đây là loại thực phẩm tốt cho chế độ giảm cân…
Có nhiều cách ăn củ cải từ luộc đến xào, nấu canh hay làm món trộn. Nhưng món củ cải rim thịt có lẽ là món ăn sẽ rất kích thích vị giác đấy. Thêm vài mẹo nấu ăn nữa thì bạn sẽ làm được món củ cải rim thịt vừa lạ miệng lại ngon gấp bội.
Nguyên liệu để làm món củ cải rim thịt:
350g củ cải
300g thịt ba chỉ
2 hoa hồi
30ml nước tương nhạt
8ml nước tương đặc
4g muối
3g đường phèn
Một ít bột nêm vị gà
Cách chế biến món củ cải kho thịt:
Bước 1: Thịt rửa sạch, thái thịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Củ cải rửa sạch, thái thành lát dày khoảng 0.5 cm. Đun sôi một nồi nước, cho củ cải vào chần qua khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Đun sôi một nồi nước khác, cho thịt ba chỉ vào trần qua trong 3 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại thịt.
Bước 3: Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên cho chín xém vàng. Thêm nước tương, đường phèn, hoa hồi, chút rượu nấu ăn vào đảo đều. Đậy nắp chảo đun nhỏ lửa 2-3 phút.
Bước 4: Thêm 1 bát nước nóng vào đun nhỏ lửa chừng 2 phút. Tiếp đó cho củ cải đã chần vào cùng chút muối, bột nêm vị gà sau đó đảo đều. Đậy nắp nồi đun khoảng 4 phút hoặc nấu cho đến khi củ cải chín mềm là được. Cuối cùng cho chút hành lá thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm món củ cải rim thịt:
Nếu món thịt kho củ cải đã quá quen thuộc rồi thì bạn có thể thử làm món thịt rim củ cải, cũng từ những nguyên liệu như vậy nhưng món thịt rim củ cải lại làm nhanh hơn rất nhiều đấy. Với cách làm này, món thịt vẫn mềm và ngọt ngon lắm.
Mẹo khi nấu ăn cho bạn:
– Muốn củ cải thơm ngọt hơn và không có vị đắng thì nhớ chần củ cải qua nước sôi.
– Chần thịt trước khi chế biến sẽ làm cho thịt không bị ngấn, thịt thơm hơn và khi chiên thịt không cần thêm dầu mỡ.
– Khi làm món thịt này, bạn đừng quên cho hoa hồi nhé, hoa hồi sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
Chúc bạn ngon miệng!
