Hiện nay, cá chép giòn là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Cá chép giòn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng.
Dưới đây là 4 món ngon mà Blogmongon.edu.vn chia sẻ!
Theo sách Đông y, cá chép được biết đến với các tác dụng lợi tiểu tiện, giúp hạ nhiệt khí huyết và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, từ đó cải thiện sự bài tiết của cơ thể và loại bỏ độc tố. Ngoài ra, trong thịt cá chép giòn còn chứa Omega-3, có khả năng ngăn chặn quá trình lão hóa và cung cấp DHA, giúp bảo vệ sức khỏe của mắt và não.
1. Cá chép giòn xào rau cần
Nguyên liệu của món cá chép giòn xào rau cần:
500gr cá chép giòn
1 bó rau cần, hành tím, gừng, tỏi
Dầu ăn
Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tương bần…
Cách làm món cá chép giòn xào rau cần:
Bước 1:
Băm nhuyễn hành và tỏi, Gừng đ.ập dập. Rau cần rửa sạch và thái thành khúc.
Rửa sạch cá chép giòn, sau đó thái thành từng lát mỏng. Ướp thịt cá với các gia vị như nước mắm, tiêu, hạt nêm, gừng và đợi khoảng 15 phút.
Bước 2:
Phi thơm hành và tỏi, cho thịt cá đã ướp vào xào qua cho thịt săn lại.
Thêm rau cần và tương vào đảo nhanh trong khoảng 50 giây cho đến khi rau cần chín tái.
Bước 3:
Cho một ít hạt tiêu lên để tạo thêm hương vị. Sau đó, bày ra đĩa và rắc thêm ít ngò rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
2. Cá chép giòn nướng muối ớt
Nguyên liệu của món cá chép giòn nướng muối ớt:
1 con cá chép giòn (từ 1.5kg đến 2kg)
Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…
Cách làm cá chép giòn nướng muối ớt:
Bước 1:
Đánh sạch vảy và lấy ra nội tạng bên trong bụng cá chép. Tiếp theo, rửa sạch cá và khía nhẹ lên thân cá để gia vị thấm đều. Sử dụng muối, tỏi, ớt nhuyễn để ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút.
Bước 2:
Sau khi cá đã được ướp gia vị, bạn xiên cá và đặt lên vỉ nướng than hồng. Trong quá trình nướng, nhớ lật cá thường xuyên để cá chín đều cả hai mặt. Bạn cũng có thể thêm dầu ăn hoặc mật ong để cá có màu vàng đều và giòn hấp dẫn hơn.
Bước 3:
Khi cá đã chín vàng đều, bạn bày ra đĩa và thưởng thức cùng với các loại rau thơm. Bạn có thể kèm theo nước chấm tỏi gừng để tăng thêm hương vị.
Ngoài ra, một cách nướng khác là sử dụng giấy bạc. Ưu điểm của cách này là giữ cho cá sạch sẽ và không bị dính bụi bẩn, tuy nhiên, nhược điểm là cá sau khi nướng có thể sẽ khô và không có màu vàng đều, làm giảm đi sự hấp dẫn khi thưởng thức.
3. Cháo cá chép
Nguyên liệu của món cháo cá chép:
Cá chép giòn
1 bát gạo dẻo (có thể dùng gạo tám, hoặc pha trộn gạo tẻ với gạo nếp)
Gừng cắt sợi: một muỗng canh
Hai nhánh hành lá cắt nhỏ
Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu.
Cách làm món cháo cá chép:
Bước 1:
Rửa sạch cá chép giòn, lấy phi lê cá và cắt thịt cá thành lát mỏng, xếp đều ra đĩa và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2:
Đun sôi nồi cháo với xương cá và đầu cá, sau đó cho gạo vào nấu cháo cho ngọt.
Bước 3:
Khi cháo chín, vớt xương cá và đầu cá ra khỏi nồi, thêm hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào và khuấy đều. Tiếp theo, cho lát cá vào nồi và đun sôi.
Bước 4:
Khi thưởng thức, bạn xếp lát cá vào chén, múc cháo sôi từ nồi vào chén, thêm gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên. Món cháo sẽ trở nên thơm ngon hấp dẫn.
4. Cá chép giòn hấp bia
Nguyên liệu của món cá chép giòn hấp bia:
Cá chép giòn, khoảng 1 – 1,5 kg nguyên con
1 lon bia, lá hành, sả, hành tây, gừng, lá má, chanh, tỏi, ớt chín
Rau sống như kinh giới, xà lách, tía tô… tùy theo sở thích
Bánh đa nem hoặc lá sung
Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu.
Cách làm món cá chép giòn hấp bia:
Bước 1:
Gọt vỏ dứa, dưa chuột và cà rốt rồi cắt thành miếng. Sả và gừng băm nhỏ.
Bước 2:
Rửa sạch cá chép giòn, đ.ánh vảy, lấy phi lê cá và lấy bụng cá ra, sau đó rửa sạch và khía từng lát trên thân cá.
Bước 3:
Nhồi gừng, sả và các gia vị vào khe cá đã khía, sau đó ướp trong khoảng 20 đến 30 phút để cá thấm gia vị.
Bước 4:
Đổ bia vào nồi và cho vỉ hấp cách thủy lên trên. Đặt đĩa cá lên trên vỉ hấp và đậy kín. Hấp trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Sau khi cá chín, cho ra đĩa và thưởng thức nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cá chép giòn làm món gì ngon? Tổng hợp 3 món ăn từ cá chép giòn thơm ngon, bổ dưỡng
Hiện nay, cá chép giòn là một món ăn được ưa chuộng, có thể chế biến thành nhiều món ngon đa dạng.
Bài viết dưới đây của Blogmongon.edu.vn sẽ chia sẻ với bạn những món ăn ngon nhất từ loại cá này.
Theo Đông y, cá chép được xem là một nguồn thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm nhiệt khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa và giúp loại bỏ độc tố từ cơ thể. Thêm vào đó, thịt cá chép giòn cũng là nguồn cung cấp Omega-3, giúp giảm quá trình lão hóa, bổ sung DHA để bảo vệ mắt và não.
Cá chép giòn om dưa
Nguyên liệu:
1kg cá chép
Dưa cải bẹ muối chua
Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Cá chép giòn om dưa
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch cá chép và dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị.
Rửa sạch dưa cải với nước để bớt vị chua.
Rửa sạch thì là và hành lá, bỏ rễ và thái khúc dài khoảng 3-4 cm.
Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
Tách vỏ hành khô và băm nhỏ.
Rửa sạch ớt, tách hạt và thái nhỏ.
Bước 2: Rán cá chép
Đun nóng dầu ăn trong một chảo và rán cá chép cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Sau đó, cho cá ra đĩa.
Bước 3: Xào dưa chua và cà chua
Sử dụng chảo vừa rán cá và thêm một chút dầu ăn.
Đổ hành khô đã băm nhỏ vào chảo và phi thơm.
Tiếp theo, cho cà chua và dưa chua vào chảo xào chung.
Thêm một chút hạt nêm và nước mắm để gia vị vừa miệng.
Bước 4: Om cá chép và dưa chua
Khi dưa đã chín, thêm một bát nước vào chảo và đun cho sôi.
Đậy nắp lại và tiếp tục nấu trong vòng 10 phút.
Bước 5: Hoàn thành món Cá chép giòn om dưa
Khi cá đã ngấm đều gia vị, thêm thì là, hành lá và ớt vào chảo.
Om thêm khoảng một phút và không nên om quá lâu để tránh mất ngon.
Món cá chép giòn om dưa đã hoàn thành. Cá chín vàng đều, không bị nát mà vẫn giòn. Vị dưa chua vừa phải, gia vị vừa miệng.
Món ăn thường được dùng nóng với cơm hoặc cuốn bánh tráng, kèm theo chút bún.
Cá chép giòn chiên xù
Nguyên liệu:
500gr cá chép giòn phi lê
Trứng gà: 2 quả (hoặc bột nghệ)
Bột chiên giòn
Bột chiên xù
Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu…
Cá chép giòn chiên xù
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị cá chép giòn
Rửa sạch cá chép giòn phi lê và thái thành miếng vừa ăn.
Ướp gia vị vào cá trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Tẩm bột chiên xù
Chuẩn bị hai bát riêng: bột chiên giòn và bột chiên xù.
Tách lòng đỏ trứng gà và trộn đều với bột chiên giòn (hoặc có thể sử dụng bột nghệ thay thế). Thêm một chút nước vào hỗn hợp và đ.ánh đều cho thành hỗn hợp lỏng sệt.
Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù để cá dính đều bột.
Bước 3: Chiên cá chép giòn
Đun dầu ăn trên bếp và chờ đến khi dầu nóng.
Thả từng miếng cá vào dầu chiên và chiên cho đến khi cá vàng giòn. Đảo các miếng cá để chiên đều. Chiên trong dầu đủ sâu để cá vàng đều và nhanh giòn hơn.
Khi cá chín vàng, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 4: Hoàn thành món cá chép giòn chiên xù
Sắp xếp miếng cá chép giòn ra đĩa. Trang trí đĩa bằng rau xà lách, cà chua và dưa chuột để làm đẹp mắt.
Dùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để chấm cùng cá chép giòn chiên xù.
Cháo cá chép giòn
Nguyên liệu:
1 con cá chép giòn
1 bát gạo dẻo
Gừng cắt sợi
Hai nhánh hành lá cắt nhỏ
Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu.
Cháo cá chép giòn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị cá chép giòn
Làm sạch cá chép giòn và lọc lấy phi lê cá. Cắt thịt cá thành lát mỏng và xếp đều ra đĩa để bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Nấu cháo cá
Đặt xương cá và đầu cá vào nồi hầm lấy nước, sau đó dùng nước hầm xương cá này hầm cùng với gạo để nấu cháo. Đun cho đến khi cháo chín và nước cháo ngọt.
Bước 3: Thêm cá vào cháo
Khi cháo đã chín, thêm hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, và 1/2 muỗng cà phê dầu mè. Khuấy đều rồi cho lát cá chép mỏng vào nồi và đun sôi.
Bước 4: Chế biến và thưởng thức
Khi ăn, xếp lát cá vào chén và múc cháo đang sôi từ nồi vào chén. Thêm gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ và ít tiêu lên trên để tăng hương vị thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
