Sò huyết rang me là một trong những món ăn thu hút sự yêu thích từ nhiều người, không chỉ vì hương vị ngon miệng mà còn bởi dễ chế biến.
Trong các loại sò, sò huyết là loài chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sò huyết có hàm lượng đạm, magie, kẽm… cao nên có thể bổ sung dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt, tốt cho người bị thiếu m.áu, suy nhược, cao huyết áp, mất ngủ…
Chính vì thế nhiều chị em nội trợ thường chọn sò huyết để chế biến thành món ăn bổ dưỡng cho cả nhà như sò huyết sốt trứng muối, sò huyết nướng… Trong bài viết dưới đây Blogmongon.edu.vn hướng dẫn bạn thêm một món ăn được chế biến từ sò huyết đảm bảo rất ngon, cách làm lại siêu đơn giản, tham khảo ngay nhé!
Món sò huyết rang me
Nguyên liệu của món sò huyết rang me:
Sò huyết: 400gr
Me vắt: 100gr
Hành tây: 50gr
Gốc hành: 50gr
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi xay: 10gr
Hành tím xay: 10gr
Sả cây: 2 cây
Xà lách: 1 búp
Cà chua: 1 trái
Ngò rí: 10 gram
Gia vị thông dụng: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, muối tiêu, chanh, rượu gừng.
Cách thực hiện món sò huyết rang me
1. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt sò huyết.
Lọc lấy nước cốt me
Hành tây, gốc hành, sả, ớt cắt nhỏ.
Xà lách, cà chua và ngò làm sạch.
2. Rang sò huyết với me
Phi thơm hành tỏi khô, thêm hành tây, hành tím, sả, ớt vào xào, rượu gừng.
Cho nước cốt me và gia vị (dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tương cà, sa tế) vào khuấy đều.
Đưa sò huyết vào nồi, xào đều cho sò ngấm gia vị.
3. Thưởng thức
Múc sò huyết rang me ra đĩa và rắc ngò rí lên trên để trang trí.
Thêm đậu phộng rang nếu muốn thêm vị béo.
Thưởng thức món sò huyết rang me khi còn nóng để tận hưởng đầy đủ hương vị của món ngon này.
Lưu ý:
Nên chọn sò huyết có mặt há miệng hoặc thè lưỡi để đảm bảo tươi ngon.
Tránh chọn sò quá to, nên chọn kích thước vừa phải để thịt không bị dai.
Thêm một chút sa tế khi nấu để khử mùi tanh và làm tăng hương vị cay.
Chỉ với những bước đơn giản, bạn có thể tạo ra món sò huyết rang me ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay và làm mới bữa ăn gia đình của bạn!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Muốn ăn sò huyết tươi ngon, đừng bỏ lỡ cách chọn và bảo quản này
Không chỉ việc lựa chọn sò huyết, mà cả việc bảo quản chúng cũng là một thách thức. Tuy nhiên đừng lo lắng, Blogmongon.edu.vn sẽ chia sẻ với bạn một số mẹo nhỏ để bạn hoàn thành món ăn từ sò huyết một cách ngon miệng nhất.
Mẹo lựa chọn sò huyết tươi ngon:
Chọn sò huyết có kích thước trung bình (khoảng 5x6cm) để đảm bảo thịt sò ngon và đầy đặn. Tránh chọn sò quá to hoặc quá nhỏ, vì sò huyết nhỏ sẽ ít thịt, còn sò lớn có thể bị trộn lẫn với loại sò gạo, một loại tương tự nhưng không ngon bằng.
Sự khác biệt giữa sò huyết và sò gạo nằm ở miệng vỏ. Sò gạo có miệng vỏ méo và màu sáng hơn so với sò huyết. Để phân biệt, bạn có thể dùng đầu dao đ.âm nhẹ vào thịt sò, nếu thấy một phần dịch màu đỏ chảy ra thì đó là sò huyết. Nếu không thấy màu đỏ và thay vào đó là màu nhạt hơn thì đó là sò gạo.
Hãy kiểm tra xem miệng của sò có khép lại hay không, nếu miệng khép lại, đó là dấu hiệu của sò tươi. Nếu miệng sò mở nhưng không có mùi tanh, bạn vẫn có thể mua. Tuy nhiên, nếu có mùi tanh hoặc mùi lạ, đó là dấu hiệu của sò đã c.hết và bạn nên tránh mua.
Mẹo sơ chế sò huyết:
Hãy ngâm sò trong nước gạo hoặc nước muối pha loãng trong vài tiếng. Sau đó, sử dụng bàn chải để chà vỏ sò dưới nước để loại bỏ bùn đất.
Tiếp theo, tách vỏ sò theo rãnh ở giữa miệng. Đừng luộc sò quá lâu trên bếp, vì điều này có thể làm cho sò trở nên dai và mất độ ngọt.
Cách bảo quản sò huyết:
Nếu bạn có sò huyết còn nguyên vỏ, sau khi đã sơ chế, hãy đặt chúng vào một túi vải và thường xuyên vảy nước lên để giữ cho sò tươi và sống trong vòng 3 ngày. Kiểm tra miệng của sò để loại bỏ những con đã há miệng, tránh ảnh hưởng tới những con còn lại.
Đối với sò huyết đã tách vỏ lấy thịt, hãy đặt chúng vào túi hoặc hộp và bảo quản trong tủ lạnh ngăn đá.
Những mẹo trên sẽ giúp bạn lựa chọn, sơ chế và bảo quản sò huyết một cách hiệu quả, để bạn có thể thực hiện các món ăn ngon từ loại hải sản này một cách dễ dàng.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
