Nhấm nháp món chè mè đen phong vị Nhật trên nền đàn piano cực độc đáo ở TP.HCM bạn đã thử chưa? Cùng tìm hiểu ngay dưới bài viết sau nhé.
Chè mè đen vốn dĩ là món ăn quen thuộc có nguồn gốc từ người Hoa mà ai cũng đã từng biết và thưởng thức qua. Hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH đi khám phá quán chè mè đen mang phong vị Nhật ngay tại lòng Sài Gòn nhé.
1 Không gian hoài niệm, đơn giản mà ấm cúng
Đi dọc theo con đường Yersin rẽ vào đường Nguyễn Thái Bình, dừng chân tại số nhà 149 Nguyễn Thái Bình, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1 ta dễ dàng bắt gặp tiệm chè chú Cường. Không cầu kỳ, náo nhiệt như những hàng quán tấp nập ở trung tâm thành phố, phía trước tiệm treo một tấm bảng nhỏ có ghi chữ chè mè đen. Tiệm của chú bán từ 8h00 sáng cho đến 21h00, các món ở đây chỉ có giá khoảng 15.000 – 25.000 đồng cực kỳ hợp lý.
Bước vào bên trong quán, gây ấn tượng với những thực khách chính là những bộ bàn ghế màu đỏ, trên bàn có trang trí một chậu hoa cúc cùng với chiếc khăn trải bàn kẻ ô. Cái khác lạ là những chiếc bàn dùng để phục vụ khách không phải là loại bàn thường thấy ở những quán ăn thông thường mà là loại dành để tiếp khách ngày xưa.
Điểm độc đáo nữa khi ghé đến tiệm chè mè đen của chú Cường chính là k hông gian trong nhà được bày trí rất nhiều món đồ sưu tầm giá trị. Trên tường treo rất nhiều loại nhạc cụ như đàn tranh, đàn nguyệt, violin, guitar, kèn hay những bức tranh khổ lớn. Được biết chủ tiệm chè lúc trẻ là một giáo viên dạy nhạc, những bức tranh là tác phẩm của vợ chú tự tay vẽ. Khi về già, cả hai cùng mở tiệm chè mè đen mang hương vị Nhật vừa thỏa mãn đam mê nấu ăn vừa có thêm thu nhập.
Không gian hoài niệm, đơn giản mà ấm cúng
2 Chè mè đen phong vị Nhật độc đáo
Chè mè đen tại đây có hai loại, loại không đường và có đường, phù hợp cho nhiều đối tượng khác nhau, nhưng đặc biệt là cả hai loại đều rất vừa miệng. Khi thưởng thức muỗng chè đầu tiên, bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được vị ngọt thanh, bùi béo và thơm ngọt nơi đầu lưỡi. Món chè mè đen ở đây không có đá, chính vì thế, trong thời tiết buổi sớm se lạnh hay những ngày đông còn gì bằng khi được ngồi thưởng thức ly chè ấm nóng đúng không nào.
Ngoài chè mè đen, ở đây còn có chè đậu xanh đánh, sinh tố mè đen và vài loại bánh flan như flan mè đen, flan sữa trứng, flan matcha, flan cà phê. Cách làm bánh flan ở đây cũng vô cùng độc đáo , không caramel, không đá, chỉ có chiếc bánh flan được ướp lành lạnh nhưng lại bùi béo, thơm mềm khó tả.
Chè mè đen phong vị Nhật độc đáo
3 Giai điệu piano du dương
Vừa nghỉ tay sau khi phục vụ hết lượt khách, chú Cường ngồi xuống bên chiếc piano và ngân nga từng phím đàn. Từng ngón tay chú thoăn thoắt lướt trên mặt đàn, chú say sưa từ bài Perfect – Ed Sheeran đến Always remember us this way – Lady Gaga. Chú vô cùng tinh tế trong các chọn bài nhạc, tùy theo từng đối tượng khách hàng khác nhau mà chú sẽ đ.ánh những bài nhạc sao cho phù hợp nhất. Không những thế, khi có khách ra về, chú còn tiến tới bên khung cửa, nhẹ nhàng rung chuông như một cách thay cho lời chào tạm biệt.
Giai điệu piano du dương
Vừa rồi, Bách hóa XANH đã cùng giới thiệu đến bạn tiệm chè mè đen mang phong vị Nhật vô cùng đặc biệt giữ lòng Sài Gòn. Hy vọng bạn sẽ có thêm một địa chỉ ăn uống hấp dẫn để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè.
Thưởng thức “bữa tiệc” đường phố tại Hội An
Nói đến món ăn đường phố hẳn ai cũng đã từng trải nghiệm. Dưới đây là trải nghiệm và cảm nhận món ăn đường phố Hội An trong con mắt của người nước ngoài. Cùng họ thưởng thức bữa tiệc đường phố nhé!
Tác giả bài viết này là một phụ nữ mang hai dòng m.áu Việt – Úc, hiện sống tại Sydney. Là một nghiên cứu sinh bậc tiến sĩ chuyên ngành ung thư, chị đặc biệt yêu thích công việc bếp núc và thưởng thức món ngon các nước. Trong chuyến về thăm quê ngoại gần đây, chị và một anh bạn người Úc đã quyết định dành nhiều thời gian cho ẩm thực đường phố. Theo chị, địa phương xuất sắc nhất tại Việt Nam về mặt này chính là đô thị cổ Hội An.
Thưởng thức “bữa tiệc” đường phố tại Hội An
Suốt những ngày nghỉ tại Việt Nam, chúng tôi thật lòng chẳng muốn đến bất kỳ nhà hàng nào bởi món ăn đường phố luôn ngon hơn, rẻ hơn và chắc chắn chúng tôi sẽ không còn cơ hội trải nghiệm chúng khi trở về nhà.
Hầu hết du khách phương Tây đến các nước Đông Nam Á như Việt Nam chẳng hạn thường ngại ăn thức ăn đường phố. Điều bạn cần nhớ để loại bỏ định kiến về ẩm thực đường phố là có rất nhiều người đang ăn ở đó (để biết chắc vòng quay thực phẩm là rất nhanh) và món ăn đang được nấu trước mắt bạn, bạn có thể hoàn toàn yên tâm.
Riêng tôi thích nhất ở ẩm thực đường phố bởi sự giản dị của các món ăn, và tôi có thể trò chuyện với những người bán hàng về món ăn họ nấu nướng cho chúng tôi, cảm thông được với công việc khó nhọc của họ (giống như câu chuyện trong gia đình mình vậy) để làm nên những món ngon từ ngày này sang ngày khác suốt cả năm trời trong hầu như suốt cuộc đời của họ!
Cao lầu: món ăn đường phố ngon nhất
Lúc đến Hội An, chúng tôi đã chuẩn bị sẵn sàng cái bao tử của mình nên quyết định khám phá phố cổ để tìm kiếm và trải nghiệm những thứ mình có thể ăn được. Đến phố Hội lúc gần 2 giờ chiều, đã quá bữa trưa từ lâu, vì vậy chúng tôi thả bộ dọc một con đường và được một phụ nữ trong số nhiều chị bán hàng ăn trên đường mời mọc.
Thưởng thức “bữa tiệc” đường phố tại Hội An
Tôi nhìn thấy hai chữ “cao lầu” ở sạp của chị và tự hỏi: đó là món gì nhỉ? Và bởi không biết “cao lầu” là gì, tôi nghĩ đó là lý do đủ để mình nên thử ăn nó. Thế là chúng tôi ngồi ngay trước mặt chị, xem chị chuẩn bị bữa trưa muộn của chúng tôi.
Đó là một đặc sản của Hội An, gồm sợi bánh đặc trưng “cao lầu”, những lát thịt heo quay, da heo chiên giòn, giá sống, rau xà lách và rau thơm cùng một thìa đầy nước xốt. Sợi bánh được làm đơn giản bằng bột gạo và nước.
Tuy nhiên, những gì làm nên sợi bánh đặc biệt này thì chỉ có thể tìm thấy ở Hội An chứ không nơi nào khác tại Việt Nam có được. Bởi nước dùng làm sợi cao lầu có hương vị độc đáo và chỉ có thể lấy từ những giếng nước ở Hội An mà nổi tiếng nhất là tại giếng làng Bá Lễ. Nước giếng sau đó còn được trộn với tro của một loại cây ở cù lao Chàm để cho ra một màu đặc biệt của sợi cao lầu.
Chị bán hàng bảo chúng tôi trộn đều các thành phần của tô cao lầu trước khi ăn; khi ăn tôi hỏi chị về nước xốt của cao lầu và được chị cho biết đó là thứ nước lấy từ thịt heo quay; nó không dùng để chan như phở mà chỉ nhằm “áo” món ăn (như nước xốt của món salad).
Có rất nhiều cảm giác khi ăn tô cao lầu: sợi bánh dai dai, da heo chiên giòn rụm, rau và giá rào rạo… tất cả được phủ bởi mùi thơm và vị ngọt của nước xốt cùng những lát thịt heo ngọt ngào. Có lẽ đó là món ăn ngon nhất mà chúng tôi có được trong những ngày nghỉ vừa qua và chắc chắn đó là thứ chúng tôi sẽ ăn thường xuyên mỗi khi trở lại Hội An!
Và những món ngon như trong mơ!
Sau khi đi bộ một đoạn, chúng tôi “đụng” một gánh chè nhỏ (dạng gánh chè này tôi từng gặp ở khắp Việt Nam). Trước đó, chúng tôi đã đi ngang một xe bán chè và thấy nhiều người địa phương đang ăn một thứ gì đó có màu đen kịt. Tôi chẳng biết đó là món gì nhưng khi đi ngang xe chè đó lần nữa, tôi mới biết đó là chè mè đen. Tuy nhiên tôi bị chè bắp lôi cuốn trước.
Một chén chè nóng hổi, ngọt ngào, óng ả đầy ắp những hạt bắp non và nước cốt dừa. Đúng là thứ tôi cần đây! Tôi gọi một chén và cho dù Ant chẳng tha thiết gì món tráng miệng này tôi vẫn đưa cho anh chén chè bắp để thử ăn thứ chè mè đen.
Thưởng thức “bữa tiệc” đường phố tại Hội An
Giống như chè bắp, chén chè mè đen cũng nóng rẫy. Vâng, nó trông giống một loại xi măng mềm mại nhưng đầy hương vị thơm ngon. Thật khó tin được có ngày tôi đã nảy ra ý nghĩ thử nếm món chè này!
Rồi chúng tôi đi qua bên kia sông để khám phá phần còn lại của Hội An chưa dập dìu du khách, nơi chúng tôi cảm thấy mình như đang sống giữa những người dân địa phương. Khi đi trên một con đường vắng, chúng tôi thấy một anh chàng đang đẩy chiếc xe đạp với cái thùng trên xe.
Hỏi anh ta bán thứ gì, tôi hết sức kinh ngạc khi được biết anh bán kem! “Ôi Trời, này Ant, chúng ta có kem ăn đây này! Anh bạn, bao nhiêu một cái?”. “2.000 đồng”. Chỉ 10 cent thôi, điều đó khiến tôi càng choáng váng! Thế là chúng tôi mua mỗi người một que, Ant chọn kem sô-cô-la còn tôi chọn kem sữa.
Tôi chú mục vào thùng kem khi người bán mở nó ra; bên trong thùng có ít nhất hơn 100 que kem các loại. Thật đáng ngạc nhiên khi anh ta có thể giữ đông lạnh những que kem ấy mà chẳng cần máy móc gì cả!
Món kem que thật ngon lành và là một trong những thứ ngon nhất mà chúng tôi được ăn tại Việt Nam. A la la… những điều tốt đẹp nhất trong cuộc đời thì hầu như gần gũi đến mức không thể ngờ!
Tiếp tục đi dạo sau đó, chúng tôi ngửi thấy một mùi thơm thịt nướng lan tỏa trong không gian; đi theo khứu giác của mình chúng tôi tìm ra một gánh hàng ăn với dụng cụ bếp núc có lẽ là nhỏ bé nhất mà tôi chưa từng thấy lại chẳng có bàn ghế gì hết! Một lần nữa, chúng tôi lại xông vào tận hưởng niềm vui ngay khi nhìn thấy những gì đang được nướng. Ha ha, đối với tôi đây là món ăn đường phố chỉ có trong mơ!
Thưởng thức “bữa tiệc” đường phố tại Hội An
Chúng tôi chọn những xiên thịt gà, heo và bò nướng với giá 30.000 đồng/3 xiên; người bán bảo chúng tôi cứ ăn cho tới khi nào cảm thấy no. Những xiên thịt nướng được ăn kèm với bánh tráng, dưa chuột và trái vả xanh thái mỏng, rau xà lách, các loại rau thơm cùng ớt sa tế; thêm một chút sả, tỏi, hạt mè và ớt tươi. Ngon tuyệt!
Khi tôi nói chuyện với mấy cô bán hàng, một cô mời tôi ăn món tàu hũ với giá 10.000 đồng/chén từ gánh tàu hũ của bạn cô ở gần đó. Cô bán hàng múc vào chén những lát mỏng tàu hũ và rưới lên trên một lượng nước đường thắng với gừng thật tươm tất. Tàu hũ thật mềm mại nhưng thứ nước đường với gừng quá gắt đối với khẩu vị của tôi.
Mặt trời bắt đầu ngả bóng, những sắc màu tuyệt đẹp vắt ngang bầu trời và đường phố được thắp sáng bởi đèn lồng nhiều màu đem một cảm giác thật kỳ diệu! Đêm đến, đường phố Hội An sôi động với những người rao bán đèn lồng trên dòng sông, những lời mời chào khách của các nhà hàng, nơi khách vừa ăn vừa nghe hô bài chòi.
Dọc bờ sông, các hàng quán đã bày bàn ghế ra với khá nhiều điểm bán món cao lầu. Khi đi tìm món gì khác, tôi hỏi thăm và được mời dùng món bánh đ.ập (giá 10.000 đồng/cái) với nước chấm tỏi ớt. Một món ăn giòn và ngon.
Thưởng thức “bữa tiệc” đường phố tại Hội An
Bữa tối chưa đủ no nên chúng tôi tìm đến một hàng ăn khác với một đặc sản khác của Hội An mà tôi cũng chưa từng làm quen: mì Quảng. Mì Quảng gồm sợi mì bằng bột gạo, thịt heo chiên, tôm, trứng cút và đậu phộng giã. Một lần nữa, thìa nước xốt được rưới vào tô mì Quảng vừa ngập những sợi mì. Món ăn này tương tự với cao lầu nhưng không cách gì ngon bằng!
Vậy là chúng tôi đã có được một bữa tiệc đường phố chỉ trong vòng chưa tới một ngày. Thời gian còn lại ở Hội An, chúng tôi dành cho một lớp học nấu ăn với những món ngon chúng tôi đã trải nghiệm ở đô thị cổ này cùng nhiều đặc sản ẩm thực khác của Việt Nam.
