Chỉ là món xôi thôi, nhưng nếu làm theo cách của người Hàn thì bạn sẽ có một món xôi với vị khác hẳn so với các món xôi truyền thống đấy!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu xôi kiểu Hàn:
1. Gạo nếp 250g
2. Nước lọc 180ml
3. Đường vàng (hoặc đường nâu, đường đen, đường thốt nốt) 45g
4. Nước tương 40ml
5. Dầu mè 15ml
6. Bột quế một ít
7. Các loại hạt và trái cây khô: 5 quả táo đỏ khô, 7 hạt dẻ, 25g hạt óc chó, 15g hạnh nhân lát, 10g hạt hướng dương, một ít quả việt quất sấy khô, một ít hạt điều.
Cách nấu xôi kiểu Hàn
Bước 1: Táo đỏ rửa sạch, tách bỏ hạt sau đó thái sợi.
Bước 2: Hạt dẻ luộc chín, bóc bỏ vỏ rồi thái miếng nhỏ.
Bước 3: Thái nhỏ các loại hạt và trái cây khô.
Bước 4: Đổ hạt và trái cây khô vào chảo chống dính, rang ở lửa vừa cho các loại hạt và trái cây khô không còn bị ẩm.
Bước 5: Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm khoảng 1 tiếng rồi vo lại cho sạch.
Bước 6: Cho gạo nếp vào bát tô, thêm 180ml nước lọc vào rồi thêm nước tương, đường vàng, dầu mè vào khuấy đều.
Bước 7: Đổ gạo nếp đã trộn đường, nước tương vào nồi cơm điện và để yên 10 phút.
Bước 8: Sau đó nhấn nút nấu (cook) và nấu chín xôi như nấu cơm bình thường. Xôi chín thì đảo đều.
Bước 9: Thêm các loại hạt và trái cây sấy khô vào trộn chung.
Bước 10: Đổ xôi ra khay đã lót màng bọc thực phẩm để chống dính. Dùng muỗng nhấn và dàn đều khay. Đậy nắp khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 11: Khi ăn thì lấy xôi ra khỏi khay, thoa một lớp mỏng dầu mè vào dao rồi cắt xôi thành miếng vừa ăn là xong.
Thành phẩm:
Vẫn là xôi nhưng nếu làm theo cách trên đây thì bạn sẽ có một món xôi với vị ngon mới toanh. Xôi có màu nâu khá đẹp mắt, vị dẻo mềm ngọt nhẹ quyện với cái bùi thơm béo ngậy của các loại hạt rất ngon miệng. Vì thế, Tết này bạn hãy thử làm món xôi mới lạ này nhé!
Chúc bạn thành công với cách nấu xôi kiểu Hàn này nhé!
Gạo nếp đem bọc những thứ này được món ăn sáng cực đỉnh chẳng khác nào xôi khúc
Món ăn thơm nức, mềm dẻo bên ngoài, nên trong đậm đà lại có chút bùi bùi, dai ngon chắc chắc ai cũng thích mê.
Nguyên liệu:
– 800 gram thịt bằm (nếu không thích nhiều thịt bạn có thể giảm bớt lượng thịt xuống), 1 củ sen, 1 nhánh hành lá, gạo nếp, 1 thìa nước tương (không thích vị nước tương bạn có thể thay bằng chút bột canh), 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa tinh bột.
Cách làm:
Cho thịt băm ra bát, thêm nước tương, muối, tiêu, dầu hào, tinh bột vào rồi đảo đều, thịt băm ở đây tốt nhất nên chọn thịt nạc vai thì thịt viên làm ra sẽ ngon hơn.
Củ sen sau khi gọt vỏ thì cắt miếng lớn rồi dùng máy xay thực phẩm xay nhỏ hoặc dùng dao băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, chia phần đầu trắng và lá xanh để riêng. Phần đầu trắng hành lá băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ. Gạo nếp ngâm khoảng 6-8 tiếng rồi đãi sạch.
Cho phần đầu trắng hành lá và củ sen đã băm nhỏ vào đảo đều.
Sau đó đảo đều bát thịt cho đến khi thịt quyện lại, đậy kín và ướp trong tủ lạnh nửa tiếng.
Sau đó lấy bát thịt băm ra, chia đều thịt thành các phần bằng nhau. Các phần thịt này dùng tay vo tròn lại, sau đó lăn qua bát gạo nếp sau cho gạo nếp đã bám đều vào viên thịt. Dùng tay bóp chặt một chút để gạo nếp dính thật chắc.
Xếp các viên thịt vào đĩa sâu lòng. Đun sôi 1 nồi nước, cho đĩa thịt vào xửng hấp khoảng 30 phút là chín.
Khi ăn, rắc chút hành lá thái nhỏ lên cho đẹp mắt.
Món xôi bọc thịt, củ sen thơm ngon, độc đáo, ăn nhiều mà không hề ngán ngấy. Đây sẽ là món ăn sáng lý tưởng, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Bạn có thể thưởng thức tại nhà hoặc mang xôi bọc thịt, củ sen tới văn phòng, chắc chắn ai cũng phải khen nức lời.
Chúc các bạn thành công!
