Hậu Giang là một tỉnh ở đồng bằng sông Cửu Long, mang những nét đặc trưng của sông nước miệt vườn miền Tây. Có dịp du lịch Hậu Giang bạn đừng bỏ qua những món ăn lạ miệng, luôn gây ấn tượng với nhiều du khách trong hành trình khám phá nơi đây.
Top 5 món ăn lạ miệng nên thử khi du lịch Hậu Giang
Sỏi mầm
Ảnh: vietnamnet.
Một trong những món ăn không thể bỏ qua trong danh sách này chính là sỏi mầm, nhất định phải thử khi du lịch Hậu Giang. Món ăn thường được phục vụ thành suất, bao gồm 4 viên sỏi đã được nung nóng, dùng để nướng chín thịt heo. Xung quanh là rau sống, cải bắp xắt nhỏ, ớt tươi, rau thơm. Thịt heo được xắt miếng mỏng, ướp sẵn gia vị và bày riêng. Khi ăn, bạn sẽ gắp thịt để lên hòn sỏi, đợi đến khi thịt chuyển màu vàng săn, dậy mùi thơm là dùng được. Để ăn kèm với món ăn này bạn có thể ăn cùng rau sống chấm với nước mắm chua ngọt vừa ngon vừa cuốn khiến bạn thương nhớ món ăn này.
Ảnh: kenh14.
Bún gỏi dà
Ngay từ miếng đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của mắm cá linh. Ngoài ra còn vị béo bùi của dừa, chua nhè nhẹ của me kết hợp với chất ngọt của tôm đất. Không ít người nhầm món này với bún mắm vì nguyên liệu chính được dùng để nấu là mắm cá linh. Bún gỏi dà có thành phần nguyên liệu hệt như món gỏi cuốn, gồm: bún, thịt, tôm, rau, hẹ… Thay vì cuốn với bánh tráng như truyền thống, người Hậu Giang lại ăn ở dạng nước.
Ảnh minh họa: Foody.
Nước lèo ngọt và đậm vị phải được hầm từ xương heo và nêm nếm vừa miệng. Đầu bếp sẽ cho thêm một vá tương hột, một vá mắm me, rắc tí đậu phộng giã nhuyễn và tỏi phi. Vị ngọt thanh từ xương, mằn mặn chua chua của mắm me, độ tươi mát của rau khiến thực khách không thể cưỡng lại được khi thưởng thức món ăn này.
Ảnh: Fb Hậu Giang.
Ảnh: Fb Hậu Giang.
Cháo lòng Cái Tắc
Cháo lòng Cái Tắc là một trong những món ăn nổi tiếng tại Hậu Giang mà du khách đến đây không nên bỏ qua. Gạo nấu cháo phải chọn loại gạo cũ (hay còn gọi là gạo nở) và không được rang gạo. Cháo ngon và đạt tiêu chuẩn phải nhuyễn và lỏng, có màu nâu ngà ngà. Ngoài ra đồ ăn thêm vào phải gồm các loại: lòng non, gan, huyết, thịt luộc… Nước mắm chấm cũng phải pha cho ngọt ngọt, cay cay. Nếu có dịp du lịch Hậu Giang, bạn phải thưởng thức ngay món này nhé!
Ảnh: Thuý Hằng/Tạp chí Du lịch thành phố Hồ Chí Minh.
Một quán cháo lòng ở thị trấn Cái Tắc, tỉnh Hậu Giang. Ảnh: Thuý Hằng/Tạp chí Du lịch thành phố Hồ Chí Minh.
Chả cá thác lác
Chả cá thác lác là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hậu Giang bởi hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Cá được làm thành chả phải là những con cá tươi, thịt chắc thì khi làm ra miếng chả mới dai và ngọt thịt.
Ảnh minh họa: Chả cá thác lác Hậu Giang.
Ảnh minh họa: Chả cá thác lác Hậu Giang.
Chả cá thác lác Hậu Giang được làm từ loại thác lác cườm, đặc biệt thịt dai và trắng óng ánh. Khi chế biến, đầu bếp phải chọn loại cá tươi sau đó đem đi đ.ánh vảy, nạo lấy phần thịt, loại bỏ xương. Rồi thêm thì là cắt nhỏ, tiêu vỡ hạt, một tí gia vị cho vừa miệng. Sau đó xay hoặc giã nhuyễn, giã bằng tay thịt sẽ dai hơn so với xay bằng máy. Nhưng để cho ra số lượng lớn, đầu bếp thường xay bằng máy giúp tiết kiệm thời gian. Thêm đá lạnh vào cối xay sẽ giúp chả dai chẳng kém gì giã tay cả. Chả cá có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn như: chả cá chiên, canh chua chả cá, chả cá hấp,…
Đọt choại
Đọt choại có phần đầu xoăn tít. Ảnh: huongsacmientay.
Đọt choại còn có tên gọi khác là rau chạy, thường mọc ở các vùng mé sông nước. Đọt choại có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như: đọt choại cháy tỏi, đọt choại xào, nộm đọt choại,… Nhưng cách chế biến đơn giản và ăn với cơm nóng ngon nhất có lẽ là món đọt choại luộc chấm cá kho hoặc chấm mắm. Đọt choại mềm mềm giúp bữa cơm chan hoà, thanh mặn đầy đủ thơm ngon.
Ảnh minh họa: Đọt choại làm gỏi.
Đọt choại xào với tỏi và nhộng tằm. Ảnh minh họa: foodstylistvn.
Đọt choại nhúng lẩu mắm cá đồng. Ảnh minh họa: C.Công/afamily.
Sỏi mầm, bún gỏi dà là những gì mà khách quý đến Hậu Giang luôn được chiêu đãi
Hậu Giang nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên độc đáo bình dị, những cánh đồng lúa trải dài. Và khi đến đây, bạn không thể bỏ lỡ những món ăn đặc sản đã làm đặc sắc thêm mảnh đất sông nước này.
Chả cá thác lác
Chả cá thác lác có mặt hầu như ở khắp các tỉnh thành của Việt Nam nhưng chỉ có chả cá thác lác ở Hậu Giang là trở thành thương hiệu. Cũng là những con cá thác lác như những vùng đất khác nhưng khi vào tay người Hậu Giang, chúng được chế biến và nêm nếm trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nhìn những miếng chả cá vàng ươm bốc mùi thơm nghi ngút, không ai có thể kiềm lòng được.
Ảnh minh họa: IT
Bún gỏi dà
Món ăn có cái tên độc đáo này cũng là đặc sản Hậu Giang được nhiều người yêu thích. Nước dùng bún được nấu bằng mắm cá linh và me nên có hương vị khá đặc biệt. Một tô bún được cho thêm tép, tôm tươi, thịt luộc, sườn sau đó chan nước dùng nóng hổi lên trên. Khi ăn rắc thêm đậu phộng bùi bùi lên trên, ăn kèm với rau muống chẻ, giá, rau húng và đặc biệt không thể quên bát mắm cá linh sánh đặc thơm lừng. Tất cả hòa quyện với nhau tròn vị ăn đến đâu cảm nhận độ ngon trên đầu lưỡi đến đấy.
Ảnh minh họa: IT
Ốc len xào dừa
Ốc len còn được gọi là Linh Hoa, vốn là loài ốc biển tự nhiên, chỉ có ở các rừng ngập mặn hay các bãi bồi ven biển. Thường thì ốc len không quá to chỉ bằng ngón tay trỏ, có màu nâu xen lẫn vân trắng, thân xù xì. Ốc len xào dừa là món ăn quen thuộc của người dân Hậu Giang. Để làm món ăn này đúng điệu, đúng vị người Hậu Giang cũng khá tỉ mỉ chứ không hề đơn giản. Vì phổ biến nên rất dễ để tìm được hàng bán ốc len xào dừa ở Hậu Giang nhưng tìm một cửa hàng ăn ngon, đúng điệu lại là việc khác. Những cửa hàng này đều giữ kỹ bí quyết riêng của mình mà chỉ có người trong gia đình mới nắm được.
Bạn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, giòn dai của ốc cùng vị nước cốt dừa beo béo. Ảnh minh họa: IT
Bông điên điển
Mỗi mùa bông điên điển về, người miệt sông nước Hậu Giang lại thêm niềm vui ấm no hạnh phúc. Bông điên điển đem lại nguồn lợi kinh tế cho những con người nơi đây bởi là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon.
Bông điên điển với vị nhẫn nhẫn, bùi bùi rất ngon, mùi vị cũng rất riêng. Bông điên điển có thể ăn tươi hoặc nấu chín và chế biến thành nhiều món như dưa chua bông điên điển, lẩu cá linh bông điên điển, bông điên điển nấu cùng cá lóc,…
Không phải tự nhiên mà bông điên điển được nhiều người yêu thích. Ảnh minh họa: IT
Sỏi mầm
Sỏi mầm là một món đặc sản Hậu Giang rất thú vị, được nhiều người yêu thích. Sỏi mầm thực chất là thịt lợn rừng được chế biến theo một cách đặc biệt. Người ta dùng 3-4 viên sỏi nung thật nóng để làm chín thịt lợn rừng.
Thịt phải là thịt lợn rừng thật, do lợn vận động nhiều nên săn chắc, ít mỡ. Thịt sau khi làm sạch và để ráo nước thì sẽ được tẩm ướp trước 15 phút rồi mới chế biến. Ảnh minh họa: IT
Món sỏi mầm này còn độc đáo ở chỗ nó được chế biến ngay trên bàn ăn. Thịt lợn đã được tẩm ướp sẽ được cho vào một cái đĩa mang lên bàn. Một chiếc đĩa khác sẽ đựng sỏi, xung quanh là các loại rau thơm, xà lách, cải bắp, thêm miếng ớt chín đỏ. Khi món ăn được bày ra, bạn phải nhanh tay gắp thịt cho lên sỏi để miếng thịt được nướng chín. Với cách này, thịt sẽ không bị cháy và không có mùi khói.
Đọt choại
Bạn nên thưởng thức món ăn từ đọt choại khi đến Hậu Giang. Ảnh minh họa: IT
Đọt choại là một loại rau thuộc họ dương xỉ, mọc nhiều ở các vùng như Đồng Tháp Mười, Vị Thanh, Hậu Giang. Đọt choại có hình dáng rất lạ mặt, trên đầu uốn cong, thân mảnh, nếu mới nhìn chắc ít ai có thể nghĩ đây là nguyên liệu để làm nhiều món ăn ngon như vậy. Đọt choại có thể chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất là đọt choại xào. Bởi sự dân dã, bình dị, mang đậm nét quê nên đọt choại được các bà nội trợ miệt vườn chế biến thành rất nhiều món rất đa dạng không chỉ làm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mà còn không thể thiếu trong ẩm thực Vị Thanh.
