Canh mướp từ lâu đã quen thuộc và thường xuyên được ưu ái trên mâm cơm của các gia đình Việt. Món ăn có thể linh hoạt kết hợp nấu với thịt, cá hay các loại rau khác
mang lại chế độ dinh dưỡng cao. Không những thế chúng còn dễ thực hiện mang đến sự nhẹ nhàng cho các chị em nội trợ. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những món canh mướp ngon nhất nhé!
1. Canh mướp nấu thịt bằm
Canh mướp nấu thịt khá đơn giản trong khâu sơ chế và thực hiện. Không những thế chúng còn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chính vì thế các mẹ có thể lưu lại để thực hiện nấu ăn cho cả nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
2 quả mướp hương
300gram thịt ba chỉ hoặc thịt nạc
Hành lá, gừng
Các gia vị thông dụng: Muối, đường, h ạt nêm, bột ngọt…
Các bước thực hiện
Mướp gọt vỏ rửa sạch cắt thành các miếng vừa ăn.Hành, gừng rửa sạch thái nhỏ.Thịt rửa sạch băm nhỏ.Đun nồi nóng lên cho vào một ít dầu ăn, bỏ đầu hành và gừng cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó bỏ thịt vào nêm 2 thìa cà phê hạt nêm.Đổ nước vào nấu sôi rồi thả mướp vào. Nêm nếm gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Mướp chín thì tắt bếp.
Canh mướp thịt bằm vừa béo ngon vừa thanh mát. Ảnh: Internet
2. Canh mướp nấu tôm ngọt tự nhiên
Canh mướp nấu tôm sẽ có vị ngọt tự nhiên từ thịt tôm ăn là ghiền. Chính vì thế nên sự kết hợp này được rất nhiều gia đình ưa thích. Chúng khá dễ thực hiện nên bạn không cần lo lắng món ăn làm mất thời gian.
Chuẩn bị nguyên liệu
3 quả mướp hương100gram tôm khô hoặc tôm tươi tùy thíchHành lá, hành tímGia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt…
Các bước thực hiện
Mướp gọt vỏ ngoài, rửa sạch thái các khúc vừa ăn.Tôm khô cho vào bát nước ấm 20 phút để nở mềm. Vớt tôm bỏ vào cối giã nhẹ. Nếu tôm tươi thì bạn bóc vỏ băm nhỏ.Bắc nồi lên bếp phi thơm một ít hành củ.
Tiếp theo đồ nước vừa đủ vào nồi cho tôm khô vào đun sôi.Nước sôi để lửa liu riu cho tôm ra nước ngọt sau đó bỏ mướp vào nêm nếm gia vị vừa ăn. Mướp chín cho hành lá vào rồi tắt bếp. Múc canh mướp ra rắc ít tiêu là xong. Công dụng của mướp và tôm chính là mang đến phần nước ngọt tự nhiên, thanh vị.
Canh mướp nấu tôm khô sẽ có vị ngọt tự nhiên khiến người ăn mê mẩn. Ảnh: Internet
3. Canh mướp nấu lạc béo bùi
Canh mướp nấu lạc món ăn thanh mát vị bùi béo thơm ngon. Chúng mang tới nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Chính vì thế bạn có thể chăm sóc sức khỏe gia đình dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu
2 quả mướp hương
200gram lạc tách vỏ
Hành, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt…
Các bước thực hiện
Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn.Lạc mang ngâm vào nước ấm cho mềm và bạn hãy bóc bỏ vỏ lụa bên ngoài. Để lạc ráo nước rồi bỏ vào cối giã sơ qua.Hành lá và ngò rí cắt rễ rửa sạch thái nhỏ.Bắc nồi lên cho dầu vào nồi xào lạc nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Tiếp theo bạn cho 400ml nước đun sôi vào nồi. Khi nước sôi khoảng 5 phút lạc mềm hơn thì bỏ mướp vào nồi. Khi canh sôi trở lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Mướp chín cho hành và ngò vào, tắt bếp.
Món canh béo bùi khiến bạn thích thú đưa vào thực đơn. Ảnh: Internet
4. Canh mướp mồng tơi nấu tôm tươi
Mướp, mồng tơi và tôm là món ăn dinh dưỡng được nhiều người áp dụng vào bữa cơm gia đình. Món ăn dễ thực hiện giúp các chị em nội trợ tiết kiệm thời gian, công sức làm những công việc khác.
Chuẩn bị nguyên liệu
2 quả mướp hương
500gram rau mồng tơi
200gram tôm tươi
Hành lá, tỏi
Gia vị: Đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, hạt nêm…
Các bước thực hiện
Mướp gọt vỏ, rửa sạch cắt xéo. Rau mồng tơi nhặt lá rửa sạch.Tôm rửa sạch bóc vỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.Lấy nồi bỏ ít dầu ăn vào phi thơm tỏi cho tôm vào xào. Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Tôm săn lại thì đổ nước vừa đủ vào nồi bắc sôi. Thả mướp và mồng tơi vào nêm nếm vừa ăn. Khi canh sôi chín thì cho hành lá vào và tắt bếp.
Sự kết hợp giàu chất xơ, canxi cho bạn chăm sóc sức khỏe gia đình. Ảnh: Internet
5. Canh mướp và hến – Món ăn dân dã thanh mát mùa hè
Canh mướp và hến chính là sự kết hợp hoàn hảo để tạo ra món ăn đậm chất dân dã vị quê nhà. Tin chắc món ăn này sẽ chinh phục các khẩu vị khó nhằn của gia đình. Các thành viên ăn ngon miệng và hao cơm hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
2 quả mướp hương non
1kg hến tươi
2 củ hành khô
Hành lá, ngò
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường…
Các bước thực hiện
Hến bạn mang đi rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc đến khi chúng há miệng. Lấy ra nhặt thịt hến mang đi rửa sạch, phần nước luộc hến trong để qua một bên.Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch thái thành các khúc vừa ăn.Hành lá, ngò rửa sạch thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ băm nhuyễn.Bắc nồi phi thơm hành với dầu ăn. Cho hến vào xào nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa muối. Cho mướp vào xào cùng đến khi mướp hơi mềm thì cho phần nước hến đã luộc vào đun sôi. Nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn. Thấy mướp chín cho hành ngò vào và tắt bếp.
Mướp có thể nấu cùng hến hoặc chép đều ngon. Ảnh: Internet
6. Canh mướp bò ngót thịt bằm
Canh mướp bò ngót sẽ mang đến nguồn chất xơ dồi dào cho cơ thể. Chúng giúp tiêu hóa tốt, thanh lọc cơ thể, mát mẻ và tránh được tình trạng táo bón. Đồng thời món ăn còn hỗ trợ tốt cho việc giảm cân, giữ dáng. Ngoài ra, công dụng của quả mướp đối với sức khỏe mẹ bầu còn rất ấn tượng. Chúng giúp giảm mụn, thâm, giải nhiệt chữa phù thũng thai kỳ…
Chuẩn bị nguyên liệu
1 bó rau ngót
2 quả mướp hương
200gram thịt bằm
Hành lá
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường…
Các bước thực hiện
Mướp gọt vỏ rửa sạch rồi thái thái xéo.Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.Rau ngót tuốt lá rửa sạch rồi vò dập.Bắc nồi lên bếp đ.ập ít tỏi bỏ dầu vào phim thơm. Cho thịt băm vào xào nêm nếm ít hạt nêm, muối. Sau đó bạn đổ khoảng 500ml nước vào nồi. Khi nước sôi cho rau ngót vào khoảng 2 phút thì cho mướp vào. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khi thấy mướp và rau ngót chín thì bỏ hành lá vào và tắt bếp.
Canh mướp rau ngót thịt bằm thanh lọc cơ thể ngày nắng nóng. Ảnh: Internet
7. Canh mướp chay thanh đạm thơm ngon
Canh mướp chay chính là món ăn thanh đạm vừa giúp tâm hồn thanh tịnh vừa giúp cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu. Món ăn có thể kết hợp với nấm rơm, nấm kim châm, đậu hũ… để có được hương vị tuyệt vời nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 quả mướp hương
100gram nấm kim châm
200gram nấm rơm
Hành lá, ngò ríHành tímĐậu hũ
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…
Các bước thực hiện
Mướp hương mang đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.Nấm rơm cắt bỏ phần chân, ngâm với nước muối loãng sau đó rửa sạch, cắt đôi.Nấm kim châm cắt bỏ phần chân, rửa sạch để ráo nước. Tách nấm ra thành các phần vừa ăn.Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ. Đậu hũ cắt miếng
vuông nhỏ vừa ăn.Bạn bắc nồi lên cho dầu vào phi thơm hành tím băm. Khi hành vàng cho nấm rơm phi thơm nêm vào ít hạt nêm. Khi nấm chín cho nước lọc vào vừa đủ nấu. Nước sôi bạn cho mướp vào đun nêm nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt.Bạn cho nấm kim châm, đậu hũ vào nấu khoảng 3 phút nữa thì nêm lại vừa ăn. Bỏ hành ngò vào và tắt bếp.
Món canh thanh đạm ngọt vị mang đến bữa ăn chất lượng. Ảnh: Internet
Các món canh mướp trên đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn bữa ăn thanh nhiệt, giải độc tuyệt vời. Nhất là những ngày nắng nóng chúng sẽ giúp dịu mát cơ thể. Ngoài ra chúng còn dễ thực hiện nên bạn không cần lo lắng. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chúc bạn chọn được sự kết hợp vừa khẩu vị nhất cho gia đình. Nhanh tay thực hiện món ăn ngay để thay đổi khẩu vị mới lạ nhé!
5 món canh vừa ngon lại mát ngày nóng, chẳng cần nấu thêm món mặn cũng hết nồi cơm
Nấu những món canh không chỉ ngon ngọt, bổ dưỡng thanh mát này bữa cơm mùa hè thêm hấp dẫn, đảm bảo có khi không cần nấu thêm món mặn cũng tốn cơm vô cùng.
CANH CUA MỒNG TƠI MƯỚP
Nguyên liệu:
– 200g cua đồng
– Một mớ mồng tơi
– 2 trái mướp hương
– Gia vị: bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
Cua rửa sạch, bóc bỏ mai, miệng cua rồi xóc qua với muối. Gạt lấy phần gạch cua và cho ra bát nhỏ. Cho cua vào máy xay, xay nhỏ, thêm nước
và lọc qua rây.
Rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo và thái sơ. Tùy vào sở thích mỗi người mà có thể thái rau nhỏ hơn hoặc không thái nhé. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Hành khô bóc vỏ, đ.ập dập.
Cho nước cua vào nồi và đun nhỏ lửa, nêm thêm chút bột canh và bột ngọt. Trong lúc chờ cua nổi thịt thì lấy một nồi khác phi thơm hành và cho gạch cua vào đảo cùng.
Khoảng 30 giây thì cho mướp vào đảo cùng, thêm một chút nước để mướp chín đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau mồng tơi vào đảo cùng. Đến khi rau chín tái thì tắt bếp.
Khi nước cua nổi thịt, dùng vợt vớt thịt cua ra bát con. Đổ phần nước còn lại vào nồi rau. Bật bếp đun sôi. Nêm lại gia vị cho vừa. Trút canh ra bát và đổ phần thịt cua lên trên là xong.
CANH MƯỚP NẤU TÔM, ĐẬU PHỤ
Chuẩn bị:
– 1 quả mướp, một ít tôm tươi, 1 miếng đậu phụ, một ít hành lá
– 1 nửa lòng trắng trứng, nửa thìa tinh bột ngô, một ít rượu nấu ăn
– Muối, hạt tiêu trắng, bột nêm gà vừa đủ
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch. Dùng dao khứa đôi lưng tôm theo chiều dọc để khi nấu, tôm có tạo hình đẹp hơn.
Cho tôm vào bát lớn, thêm một nửa lòng trắng trứng, nửa thìa tinh bột ngô, một ít rượu nấu ăn, trộn đều, ướp trong vài phút.
Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Đậu phụ thái thành các miếng nhỏ. Hành thái nhỏ.
Cho nước vào nồi, đun sôi, cho tôm vào luộc qua cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ, vớt tôm ra.
Lại cho nước vào một nồi, đổ mướp vào, nấu sôi, sau đó thêm đậu, nấu từ 2-3 phút. Lúc này, cho tôm vào, sau đó thêm 1 thìa muối, một ít hạt tiêu trắng, một ít bột nêm gà, nấu 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá.
Múc canh mướp ra bát và thưởng thức. Như vậy, nấu mướp với tôm, đậu không chỉ khiến món ăn vừa có vị ngọt thanh, bổ dưỡng lại rất mát, chị em hãy thử nhé!
CANH BẦU NẤU TÔM
Nguyên liệu:
– Bầu tươi: 1 quả
– Tôm đồng: 100g
– Hành hoa: 1 nhánh
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn.
Cách làm:
Tôm đồng rửa nhặt sạch bẩn. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ để dùng giã lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng.
Bầu nạo vỏ rửa sạch, dùng nạo bào sợi, bỏ ruột.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm.
Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, thêm một thìa bột canh nhỏ. Đợi cho nồi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch.
Thả bầu vào, nêm lại gia vị.
Cho phần thịt tôm đã xào vào đun cùng. Đun tới khi canh bầu chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thả hành hoa thái nhỏ vào, nêm mì chính và tắt bếp, trút canh ra bát.
Mùa hè, trời nắng nóng có bát canh bầu nấu tôm ngọt mát thật là dễ chịu.
CANH BÍ ĐAO NHỒI THỊT
Nguyên liệu:
– Bí đao: 1 quả cỡ vừa
– Thịt heo: 150g
– Mộc nhĩ: 4 tai
– Hành hoa: 2 nhánh
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột nêm.
Cách làm:
Thịt heo thái mỏng, mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ. Cho thịt heo, mộc nhĩ vào âu. Ướp thịt heo với 1 thìa canh nước mắm, 1 ít hành khô băm nhỏ.
Cho vào máy xay khô xay nhuyễn.
Bí đao nạo bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-1,5 cm. Dùng dao nhọn cắt bỏ phần ruột, rửa lại bí cho sạch.
Dùng 1 chiếc thìa nhỏ, xúc phần thịt đã xay nhồi vào từng miếng bí.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô với chút dầu ăn, đổ 1 bát nước vừa đủ ăn vào nồi đun sôi. Khi nồi nước sôi, lần lượt thả từng miếng bí nhồi thịt vào, nêm gia vị vừa miệng. Đun đến khi miếng bí vừa chín tới. Thêm ít hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.
Cho canh bí nhồi thịt ra tô.
CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT
Nguyên liệu:
– 2 quả mướp đắng
– 150g thịt băm
– 3 cái mộc nhĩ ngâm nở
– 2 củ hành khô
– 1 ít hành hoa
– 1 lòng trắng trứng
– 1 bát nước dùng xương
– Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.
Cách làm:
– Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch rồi băm nhỏ
– Hành khô băm nhỏ, hành hoa rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3cm.
– D.ùng d.ao c.ắt không đứt phần đầu của quả mướp đắng, lấy hết ruột
mướp ra rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.
– Cho 150g thịt băm và ít mộc nhĩ băm nhỏ với 1 cái lòng trắng trứng vào âu sạch. Thêm 1 ít hành khô băm nhỏ, thìa hạt tiêu, thìa bột nêm rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
– Nhồi thịt vào quả mướp đắng đã tách hết ruột. Để thịt nhồi mướp đắng không bị bung ra khi nấu, khi nhồi nên lấy 1 lần thịt cho 1 khúc nhồi và dùng tay nén chặt.
– Mướp nhồi thịt xong, chần qua với nước sôi cho thịt cứng lại rồi d.ùng d.ao c.ắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2-3 cm. (Nếu các bạn bổ mướp đắng thành từng khúc trong phần sơ chế thì bỏ qua bước này).
– Phi thơm hành băm với dầu ăn và cho nước dùng xương vào nấu sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Nước dùng sôi thả từng miếng mướp đắng vào nồi đun với lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút cho mướp đắng nhồi thịt chín. Khi nấu nước canh sôi có bọt thì vớt phần bọt bỏ đi.
– Cuối cùng nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn. Cho hành hoa và xíu mì chính vào nồi canh rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.
