Món miến gà măng tươi là một trong những gợi ý tuyệt vời cho cả nhà bạn với cách làm nhanh chóng cùng nguyên liệu đơn giản.
Các nguyên liệu chuẩn bị
Gà ta: 1,5kg
Miến dong: 200g
Mộc nhĩ, nấm hương: 4-5 cái
Măng tươi: 200g
Hành khô: 2 củ
Hành hoa, rau dăm: 1 ít
Rau thơm ăn kèm: 1 ít
Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính.
Cách nấu miến gà măng tươi
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước lạnh sau đó đem rửa sạch, thái mỏng. Để nước dùng thơm hơn bạn có thể để lại vài cái nấm hương còn nguyên nhé.
Làm sạch thịt gà rồi cho vào nồi luộc, thêm 1 thìa bột canh vào cùng luộc khoảng 20 phút, đun lửa nhỏ thấy nước luộc gà không còn màu đỏ tức là gà đã chín.Vớt gà ra để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
Phần nước dùng cho ít nấm hương nguyên cái còn lại vào.Măng tươi rửa sạch, thái nhỏ cho vào nồi luộc sơ qua, vớt măng ra rồi cho vào phi thơm với dầu ăn, tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ vào xào chung.
Nêm thêm ít hạt nêm cho vừa miệng.Đổ nước luộc gà vào đun nhỏ lửa trên bếp, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.Miến dong rửa sạch, ngâm nước khoảng 10 phút cho mềm rồi cắt thành từng khúc cho vừa ăn, xếp miến ra bát tô, cho thịt gà chặt miếng, măng, hành răm thái nhỏ trên mặt rồi từ từ chan nước dùng nóng vào bát miến và thưởng thức.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu miến gà măng tươi cho cả nhà rồi đấy. Chúc cả nhà ngon miệng.
Cách làm mực xào măng đơn giản siêu tốn cơm
Với hương vị thơm ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng, mực xào măng là món xào được nhiều người ưa thích và vô cùng phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Hãy cùng Chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món mực xào măng đơn giản và đậm đà nhé.
Nguyên liệu làm Mực xào măng tươi
Mực ống 300 gr
Măng tươi 300 gr(đã luộc)
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành tím 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Hành tây 20 gr(1/2 củ)
Cần tàu 4 nhánh
Rau răm băm nhuyễn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm/ tiêu/ muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Để mua được mực tươi ngon bạn nên quan sát màu sắc của mực. Nên chọn mực có màu sáng bóng, phần màu nâu sẽ nậu đậm và thân mực sẽ trắng đục như sữa.Nên chọn loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.Đối với mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau. Không nên chọn mực có các phần trên mềm nhũn và dễ bị tách rời
Cách chọn mua măng tươi ngon
Khi mua măng tươi bạn nên chọn măng có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.Không nên chọn măng quá trắng hoặc có màu vàng nâu, khi sờ tay vào không bị dính tay, có những đường vân.Cách chế biến Mực xào măng tươi
1. Sơ chế mực và măng
Để sơ chế mực được sạch, khi mua mực về bạn loại bỏ phần xương sống màu trắng trong và cạo sạch phần ruột bên trong mực. Sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Dùng dao cắt mực thành nhiều khoanh với độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay.
Chần sơ măng tươi qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo, sau đó bạn xé sợi măng ra hoặc d.ùng d.ao c.ắt măng thành lát mỏng.
Để cho măng khi chế biến vẫn giữ được độ giòn bạn chuẩn bị thau nước lạnh và cho măng đã thái lát mỏng vào ngâm rồi để ráo.
2. Ướp mực
Cho mực đã sơ chế vào tô, tiếp đó cho vào lần lượt 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên.
Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
3. Xào mực với măng tươi
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi phi thơm.
Tiếp theo, cho vào phần mực đã được ướp gia vị, măng tươi đã sơ chế và 2 muỗng canh dầu hào.
Đảo đều hỗn hợp lên khoảng 3 phút rồi cho vào chảo lần lượt 20gr hành tây cắt múi cau, 4 nhánh cần tàu và 2 nhánh hành lá cắt khúc, 1 muỗng cà phê rau răm băm nhuyễn rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi các nguyên liệu đã hòa trộn vào nhau.
Nếm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Thành phẩm
Mực xào măng sẽ là một lựa chọn thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Mực xào vừa chín tới, vẫn giữ nguyên được và vị ngọt đặc trưng hòa quyện cùng với độ giòn của măng. Khi ăn kèm với 1 ít nước tương ớt (xì dầu) sẽ khiến cho món ăn dậy mùi và đậm đà hơn.
