Những miếng thịt vịt chín mềm, đậm đà, thơm phức quyện cùng vị ngọt của nước dừa thực sự hấp dẫn. Cách làm vịt khìa nước dừa đậm đà hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức!
Khìa là món ăn gần giống với kho nhưng thơm hơn và dậy mùi của nước cốt dừa.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Thịt vịt: khoảng 700-800g. Nên chọn phần thịt ít xương như đùi, ức.
– 1 trái dừa tươi.
– Tỏi, hành củ, gừng
– Ngũ vị hương, tiêu, nước, muối, rượu trắng, đường, dầu ăn, bột nêm, nước tương.
PHẦN 2: CÁCH LÀM VỊT KHÌA NƯỚC DỪA
Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đ.ập giập, bằm nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch, đ.ập dập, bằm nhỏ.
Bước 2: Thịt vịt làm sạch, dùng muối, gừng đã đ.ập dập ở trên xoa đều xung quanh miếng thịt vịt. Thêm chút rượu trắng vào cùng, bóp kỹ, sau đó rửa thật sạch cho hết mùi hôi. Tiếp theo lọc bỏ bớt xương, thái thịt thành 2-3 miếng lớn, dùng dao khía nhẹ xung quanh để khi ướp thịt được ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Ướp thịt vịt với ngũ vị hương, hành, tỏi đã bằm nhỏ ở trên, thêm chút bột nêm, tiêu, nước tương trộn đều để khoảng 1h cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nóng già cho thịt vịt vào chiên vàng 2 mặt. Chú ý gạt bỏ lại hành tỏi để khi chiên không bị cháy.
Bước 5: Khi vịt chín vàng 2 mặt, gạn hết dầu ăn trong chảo ra ngoài, thêm nước dừa tươi cùng chút bột nêm vào, om nhỏ lửa đến khi vịt chín mềm và phần nước sền sệt.
Tắt bếp, lấy thịt vịt khìa nước dừa ra thái miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới chút nước sốt lên trên cho thịt thêm đậm đà.
Những miếng thịt vịt chín mềm, đậm đà, thơm phức quyện cùng vị ngọt của nước dừa thực sự hấp dẫn bạn đặc biệt trong những ngày trời lạnh.
Chúc bạn thành công với cách làm vịt khìa nước dừa đậm đà hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức!
Cách làm thịt kho măng đậm đà, ai ăn cũng khen
Với cách kho này, măng và thịt sẽ mềm ngon thấm vị lại thoang thoảng mùi thơm của rượu đảm bảo khiến cả gia đình mê mẩn.
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– 200g măng khô
– 15ml rượu trắng
– 1 lon Coca
– Hành lá, tỏi, hành tím băm
– Gia vị: dầu ăn, nước tương, nước màu, đường, muối, tiêu
Cách làm:
– Bạn rửa sạch từng miếng măng khô, ngâm trong nước lạnh một ngày đêm, chú ý thường xuyên thay nước khi nước bị ra màu đậm. Qua ngày sau thì bạn vớt măng ra đem luộc với chút muối cho chín rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
– Thịt rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi cắt phần vừa ăn. Ướp thịt với một ít hành tỏi băm, đường, nước tương, muối, Coca trong 15 – 20 phút.
– Làm nóng nồi hoặc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt vào đảo đều tay. Khi thịt đã săn lại và hơi xém thì hạ nhỏ lửa, cho măng vào cùng 15ml rượu trắng, 2 muỗng canh nước màu, đảo đều trong 3 phút.
– Cho thêm nước vào ngang với lượng thịt, nêm nếm thêm đường, muối và nước tương vừa ăn, đậy nắp và nấu lửa liu riu, nấu thịt và măng cho ngấm gia vị. Khi nước cạn bớt, thịt và măng đã mềm và lên màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Dọn ra đĩa, trang trí với tiêu và hành lá.
Chúc bạn thành công!
