Công thức nấu món xôi sầu riêng hương vị mới lạ nhưng ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Xôi sầu riêng mềm, tơi không bị nhão, vị ngọt vừa phải thơm mùi sầu riêng ăn là nghiện..
Nguyên liệu:
– 300gr gạo nếp hạt tròn
– 300gr gạo nếp hạt dài
– 200gr thịt sầu riêng
– 60gr đường
– bột dừa 60gr
– 1 xíu muối
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp vo cho sạch, sau đó cho nước vào ngâm gạo qua đêm hoặc ngâm từ 6-8 tiếng rồi đổ gạo ra rá cho ráo nước . Nếu bạn thích xôi có màu vàng nhạt của sầu riêng thì trước khi đổ ra rá, cho 1 giọt màu vàng thực phẩm vào khuấy đều và ngâm gạo 10 phút rồi đổ ra rá cho ráo nước.
Bước 2: Gạo nếp sau khi đã ráo nước thì cho vào 1 cái tô với 1 xíu muối và dừa bột vào trộn đều lên.
Bước 3: Bắc xửng hấp, đun cho sôi nước, cho gạo nếp vào xửng và khoét 1 cái lỗ ở giữa cho hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn, thời gian hấp khoảng 20-30 phút.
Bước 4: Thịt sầu riêng cho vào 1 cái bát cùng với đường, dùng thìa trộn lên cho tan đường và sầu riêng nát ra.
Bước 5: Xôi sau khi hấp chín thì cho sầu riêng vào dùng đũa xới đều lên cho sầu riêng hòa quyện vào xôi và hấp thêm 5-10 phút nữa là được.
Xôi sầu riêng mềm, tơi không bị nhão, vị ngọt vừa phải thơm mùi sầu riêng và vị béo của dừa bột tạo nên 1 món ăn vừa ngon vừa lạ, ăn là nghiện.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi sầu riêng!
Món xôi sầu riêng đậu xanh kiểu Thái Lan đơn giản tại nhà
Món xôi sầu riêng đậu xanh kiểu Thái Lan mang hương vị đậm đà thơm ngon cùng vị dừa béo ngậy hòa lẫn vào nhau tạo nên một món ăn ngon tuyệt vời.
Món xôi sầu riêng đậu xanh kiểu Thái Lan
Nguyên liệu nấu món xôi sầu riêng đậu xanh kiểu Thái Lan:
1 kg gạo nếp ngon
Đậu xanh bóc vỏ: nửa kg.
Dừa nạo: 300 g.
Bột đường trắng mịn: 200 gam.
3 múi sầu riêng.
Hai thìa cà phê muối ăn.
Nguyên liệu chuẩn
bị
Cách nấu món xôi sầu riêng đậu xanh kiểu Thái Lan:
Bước 1:
Gạo nếp đem vo sạch rồi cho vào thau nước sạch ngâm.Đậu xanh lột vỏ đãi qua, rồi cho vào thau nước khác ngâm.Chú ý ngâm nếp và đỗ xanh các bạn luôn phải ngâm khoảng từ 6 đến 8 tiếng đồng hồ,tốt nhất là ngâm qua một đêm.
Ngâm gạo nếp
Bước 2:
Ngâm xong lần lượt đổ nếp và đỗ xanh ra rổ, đãi lại một lần nữa bằng nước lạnh và để cho khô nước, tránh cho gạo và đỗ bị chua.Dừa nạo để lại 1 chút chỗ còn lại cho vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn, rồi vắt lấy phần nước cốt.Sầu riêng lấy phần cơm, bỏ hạt, bỏ vào 1 chiếc bát, nghiền nhuyễn cùng một chút muối ăn để mùi vị thêm đậm đà.
Sầu riêng bỏ hạt lấy phần cơm
Bước 3:
Cho đậu xanh vào chõ, cho nước cốt dừa vào, bật bếp nấu cho đỗ xanh chín nhừ.Đánh đỗ xanh cho tơi, chờ bớt nóng, rồi sử dụng tay nắm đậu xanh thành những nắm chặt, xếp ra đĩa cho bớt nóng hẳn.Gạo nếp cho vào chõ, vặn lửa nấu cho xôi chín tới.Múc xôi rải đều lên trên bề mặt mâm.
Đậu xanh hấp chín vo tròn lại
Bước 4:
Sử dụng dao cắt đậu xanh thành từng miếng mỏng, dàn đều khắp lên trên mâm xôi.Rắc đỗ xanh đến đâu trộn cho đều xôi đến đó, làm như thế đến khi xong.Sau cùng trộn cho thật đều xôi và đỗ xanh 1 lần nữa.Đổ xôi đậu xanh lại vào chõ và hấp tiếp cho tới khi xôi mềm dẻo, chín nhừ.
Bước 5:
Lúc xôi đã chín, thơm và dẻo, múc xôi ra 1 chiếc mâm sạch.Bỏ thêm bột đường trắng và sầu riêng đã được đ.ánh nhuyễn vào xôi đảo cho đều khắp.Đổ xôi vào bát, bỏ cho đều khắp chút dừa nạo lên bên trên và cùng thưởng thức. Mách nhỏ:
Gạo dùng để nấu xôi bạn nên tìm mua loại gạo nếp thơm để món xôi mềm và thơm dẻo nhéĐộ ngọt của xôi tùy theo sở thích của chúng ta mà cho đường cát vào.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
