Bạn có thể tự tay làm những món bánh thơm ngon từ sầu riêng tại nhà, và Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản mà hấp dẫn.
Sầu riêng là một loại trái cây nhiệt đới, nổi tiếng với hương thơm đậm đà và vị ngọt béo đặc trưng.
Bánh crepe sầu riêng
Nguyên liệu:
100gr bột mì
100gr cơm sầu riêng (khoảng 5 múi lớn)
2 quả trứng gà
200ml sữa tươi không đường
100ml nước cốt dừa
200ml whipping cream
3 muỗng canh đường
Bánh crepe sầu riêng
Cách làm:
1. Rây mịn bột mì và trộn đều với 2 muỗng canh đường cát. Thêm vào bột 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường và 100ml nước cốt dừa. Trộn đều cho hỗn hợp mịn. Sau đó, bọc bột lại bằng màn bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
2. Đ.ánh bông 200ml kem tươi với một muỗng canh đường. Đặt kem trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng. Khi lấy bột từ tủ lạnh, đảo đều trước khi sử dụng.
3. Trên một chảo chống dính đã được đặt lên bếp, phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên chảo.
4. Múc từng muỗng bột vào chảo và có thể xoay chảo để bánh trở nên tròn đều.
5. Rán khoảng 2 – 3 phút cho mỗi bánh và sau đó lấy ra. Tiếp tục rán cho đến khi hết bột.
6. Tách cơm từ múi sầu riêng và trộn với một ít kem tươi đã đ.ánh bông. Sau đó, đặt một phần bánh crepe lên và gói lại.
7. Thành phẩm: Trước khi thưởng thức, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh thêm ngon hơn.
Bánh cheesecake sầu riêng
Nguyên liệu:
10 cái bánh quy
200gr thịt sầu riêng
5gr bơ lạt (đun chảy)
3 muỗng canh đường
5gr gelatin
200gr cream cheese
250ml whipping cream
10ml vani nước
Bánh cheesecake sầu riêng
Cách làm:
1. Cho bánh quy vào túi zip và đ.ập cho nhỏ. Sau đó, trộn đều 50gr bơ lạt đã đun chảy vào bánh quy.
2. Nén chặt hỗn hợp bơ lạt và bánh quy vào khuôn đã lót giấy nến. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
3. Tách phần thịt từ sầu riêng và loại bỏ hạt.
4. Ngâm 5gr gelatin trong 30 ml nước lọc trong 15 phút, sau đó đun chảy và để nguội.
5. Dùng máy đ.ánh trứng, đ.ánh mịn 200gr cream cheese ở tốc độ chậm. Thêm 3 muỗng canh đường, vài giọt vani nước, gelatin đã đun chảy và đ.ánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục thêm phần thịt sầu riêng và trộn đều bằng máy đ.ánh trứng.
6. Đ.ánh bông 250ml whipping cream. Lấy một ít kem đã đ.ánh bông cho vào túi bắt kem để trang trí sau này.
7. Trộn phần whipping cream đã đ.ánh bông còn lại từ từ với hỗn hợp sầu riêng cream cheese ở bước trước. Đảm bảo trộn đều mỗi phần nhỏ và không tạo bọt khí. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn bánh (nhẹ nhàng để không tạo bọt khí) và đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 6 – 8 tiếng để đông kết.
8. Thành phẩm: Khi thưởng thức, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ và trang trí thêm dâu tây và kem tươi.
Pizza sầu riêng
Nguyên liệu:
200gr múi sầu riêng
25gr phô mai Mozzarella
200gr bột mì
1 quả trứng gà
70ml sữa tươi
15gr bơ
20ml kem sữa tươi
20ml sữa đặc
1 thìa cà phê men Instant
20gr đường
1/4 thìa cà phê muối
Bánh Pizza sầu riêng
Cách làm:
1. Trộn trứng, sữa tươi, đường và men Instant trong một tô, đ.ánh cho hỗn hợp hoà tan.
2. Thêm bột mì, muối và bơ vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều cho đến khi có một hỗn hợp bột mịn. Ủ trong 2 giờ.
3. Sau khi ủ, chia bột thành 4 phần, mỗi phần nhồi tròn và dùng cán mỏng để tạo thành vỏ bánh hình tròn.
4. Đặt vỏ bánh lên khay nướng, dùng nĩa hoặc tăm tre để tạo lỗ trên bề mặt vỏ bánh. Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút, sau đó nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
5. Tách phần thịt sầu riêng khỏi hạt, nghiền nhuyễn bằng thìa. Sau đó, trộn thêm kem sữa tươi và sữa đặc vào tô, kết hợp đều.
6. Cho hỗn hợp sầu riêng vào một cái rây và lọc lại.
7. Phủ đều phần sầu riêng lên bề mặt vỏ bánh pizza đã nướng, sau đó rải phô mai Mozzarella bào sợi lên trên. Đặt bánh pizza vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút là món ăn hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công
2 món ngon từ sầu riêng, ăn vừa lạ miệng vừa có tác dụng chống lão hóa
Sầu riêng ngoài ăn trực tiếp, làm sinh tố mang chế biến kiểu này ăn rất hấp dẫn.
Sầu riêng là loại quả nhiệt đới có hương vị thách thức nhiều người. Với những ai thưởng thức được loại quả này, chúng thực sự là tuyệt phẩm. Mặc dù sầu riêng mọng ngọt, thịt quả mềm mịn nhưng mùi hương của chúng là thử thách với nhiều người.
Hãy tham khảo các món ăn được chế biến từ sầu riêng sau đây, biết đâu bạn sẽ có thêm gợi ý để chinh phục loại quả giàu dinh dưỡng này.
1. Cà ri gà sầu riêng
Nhiều người tận dụng phần cùi trắng ở vỏ sầu riêng để nấu canh hoặc kho. Tuy nhiên, trong công thức này, bạn sử dụng phần thịt sầu riêng sẽ cho hương vị ngon hơn. Công thức cà ri gà sầu riêng này thuộc sở hữu của ông chủ Korn thuộc nhà hàng Kuali, Malaysia. Món ăn cũng được đăng trên tạp chí Flavors.
Từ định lượng nguyên liệu của công thức gốc, trong các lần nấu bạn có thể gia giảm nguyên liệu tuỳ thuộc vào khẩu vị của riêng mình. Chẳng hạn số lượng tỏi, ớt sừng, hẹ có thể giảm. Hoặc bột cà ri nhiều lên nếu bạn muốn đậm mùi.
Đầu tiên, cần làm phần bột cà ri. Giã kỹ hoặc xay nhỏ hạt thì là. Cho hành tím, tỏi, ớt, gừng, riềng, sả, muối vào tiếp tục giã nhuyễn. Thêm mắm tôm và bột cà ri vào đảo đều. Cách giã trong cối người Thái thường hay thực hiện. Nhưng nếu bạn muốn phần gia vị bột cà ri mịn nhanh hơn có thể xay. Khi giã các nguyên liệu thì phần quyện đều, vẫn còn mảnh nguyên liệu có thể tạo hình món ăn đẹp mắt hơn.
Cho 120ml nước cốt dừa vào nồi, để lửa vừa và tiếp tục thêm phần bột cà ri còn lại vào. Xào đều đến khi có mùi thơm và dầu tách ra. Thêm thịt gà vào nấu trong vài phút. Đổ phần nước cốt dừa còn lại vào đun sôi. Thêm một ít đường thốt nốt, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm vào cùng sầu riêng. Đảo đều và vặn lửa nhỏ, để sôi khoảng 10 đến 15 phút. Lúc này sầu riêng sẽ có mùi vị của khoai tây nấu chín. Bạn nên dùng sầu riêng ương hoặc xanh, khi nấu sầu riêng không bị nhũn quá.
Ảnh:Kuali
2. Bánh sầu riêng chiên
Sầu riêng mua về không ăn hết bạn có thể mang làm bánh chiên ăn rất thơm và ngon. Cách thực hiện cũng không hề khó.
Phần định lượng nước cốt dừa có thể giảm đi nếu bạn không thích chúng quá ngậy. Bởi thịt sầu riêng đã đủ thơm ngậy rồi, cho thêm nước cốt dừa nhằm giúp tăng vị béo và thơm mà thôi.
Trong một bát tô, bạn cho bột mì, bột gạo và muối vào trộn đều. Thêm nước cốt dừa, sầu riêng nghiền nhuyễn và đường. Nhồi thành khối bột nhão.
Cho dầu vào chảo, đun nóng. Dùng muỗng múc kém hoặc thìa tròn để múc các viên bột thả vào dầu nóng. Chỉ làm theo từng đợt vừa mặt chảo để bánh sầu riêng chín đều. Chiên ngập dầu đến khi bánh sầu riêng ngả sang màu vàng ruộm. Vớt ra để vào giấy thấm dầu. Làm tương tự đến khi hết bột.
Ảnh:Kuali
Bạn có thể xiên vào que nhọn để bày biện đẹp mắt hơn. Bánh sầu riêng chiên này vừa có thể làm món ăn vặt vừa có thể đãi khách đổi vị.
Chúc bạn thực hiện các món ngon từ sầu riêng thành công!
Ăn sầu riêng có tác dụng gì?
Theo thông tin từ bệnh viện Parkwayeast, sầu riêng chứa axit amin tryptophan. Khi chất này bị phá vỡ, chúng sẽ được chuyển đổi thành serotonin, chất dẫn truyền thần kinh giúp chúng ta có cảm giác hạnh phúc và thư thái.
Sầu riêng có thể giúp điều hoà huyết áp. Bởi chúng có chứa kali – chất điện giải giúp duy trì mức huyết áp ổn định. Chưa kể đến, sầu riêng có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. Nồng độ melatonin, hormone kiểm soát chu kỳ giấc ngủ của bạn càng cao, bạn càng có giấc ngủ ngon. Chính tryptophan trong sầu riêng là chất thiết yếu cần để tăng mức độ melatonin.
Đặc biệt, sầu riêng có thể chống lại sắc tố da và nếp nhăn. Loại quả xù xì này có nhiều vitamin C hơn nhiều loại trái cây nhiệt đới khác. Vitamin C có đặc tính chống oxy hoá giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, có thể làm giảm nếp nhăn.
