4 món canh bắp cải thơm ngọt, vừa miệng chinh phục cả nhà. Tranh thủ bắp cải đang vào mùa nấu ngay những món canh ngon ngọt này cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!
Canh chua bắp cải tím
Nguyên liệu:
Bắp cải tím: 200g
Tép tươi: 100g
Cà chua: 1 – 2 trái
Dứa (thơm): 1/4 trái
Nước cốt me
Rau ngò om (rau ngổ)
Hành tím
Hành lá
Tỏi
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu
Canh chua bắp cải tím
Cách làm canh chua bắp cải tím:
Rửa sạch bắp cải và ngâm cùng nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Tép rửa sạch, cắt bớt râu.
Rửa sạch cà chua, cắt thành hình múi cau.
Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, cà chua mềm thì cho tép, dứa vào đảo cùng, nêm chút gia vị, rồi trút nước vào đun.
Khi nước sôi thì thả bắp cải vào, bật lửa nhỏ, cho nước cốt me vào. Đun tới khi bắp cải chín mềm thì thêm hành lá, rau ngò vào là hoàn thành.
Vào những tháng cuối năm khi tiết trời chuyển lạnh cũng chính là vụ thu hoạch bắp cải ở hầu khắp ba miền đất nước. Bắp cải lúc này thường đạt độ giòn ngọt nhất nên hãy tranh thủ tìm mua và chế biến các món ngon bạn nhé!
Canh bắp cải cuộn thịt
Nguyên liệu:
200g thịt lợn xay
2 củ hành hương
Tiêu, muối, hạt nêm
4 – 5 lá bắp cải lớn
4 nhánh hành lá.
Canh bắp cải cuộn thịt
Cách làm:
– Hành hương bóc vỏ, băm nhuyễn trộn với thịt xay, nêm vào thịt 1/2 thìa nhỏ muối, tiêu và ít hạt nêm.
– Bắp cải rửa sạch, cắt lá bắp cải làm đôi, bỏ cọng cứng.
– Đem bắp cải và hành lá trần sơ qua nước sôi cho mềm.
– Xếp lá bắp cải ra đĩa, dùng thìa múc ít thịt xay cho vào giữa lá, gói lại, buộc cố định bằng cọng hành.
– Hầm cuốn bắp cải nhồi thịt trong nước dùng khoảng nửa giờ cho chín mềm. Nêm vào nồi canh 1 thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.
– Bắp cải mềm, múc ra bát dùng nóng, rắc hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt bát canh.
Canh bắp cải sườn non
Nguyên liệu:
Bắp cải: 6 lạng
Sườn heo: 5 lạng
Cà rốt: 1 củ
Cà chua: 2 trái
Me chua: 2 trái
Hành, ngò, dầu ăn, mắm, tiêu, hạt nêm, bột canh.
Canh bắp cải sườn non
Cách làm:
Sườn mua về rửa sạch, chần qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh cho sạch rồi chặt miếng vừa ăn, ướp cùng chút hạt nêm, bột canh, tiêu xay.
Bắp cải rửa sạch, để ráo rồi xắt sợi mỏng.
Cà rốt dùng thìa cạo bỏ vỏ, rửa sạch, nạo sợi.
Cà chua bổ múi cau.
Hành, ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành màu trắng để riêng.
Me luộc sơ, dằm trong nước sôi lọc lấy nước cốt me chua, bỏ bã.
Cách nấu món canh ngon canh bắp cải nấu chua cùng sườn non:
Phần đầu trắng của hành lá đem xắt mỏng, phi thơm trong chút dầu, sau đó cho sườn vào xào săn, nêm tí nước mắm.
Châm lượng nước đủ nấu canh vào nồi sườn vừa xào, cho thêm nước cốt me, nấu sôi rồi vặn lửa riu riu để hầm sườn.
Sườn chín mềm thì cho bắp cải vào, nấu tới khi bắp cải sắp chín thì cho cà chua, cà rốt vào. Nấu tới khi cà rốt vừa chín thì nêm đường và gia vị cho vừa ý. Cho hành ngò vào.
Canh bắp cải cà chua
Nguyên liệu nấu canh bắp cải cà chua
Bắp cải: 400 gram
Cà chua: 3 quả
Hành tím, hành lá, rau răm
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Canh bắp cải cà chua
Cách nấu canh bắp cải cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
– Rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ hoặc bổ múi cau.
– Hành lá, rau răm nhặt bỏ lá hỏng, lá úa rồi đem đi rửa sạch, thái nhỏ.
– Bắp cải sau khi mua về sẽ được nhặt bỏ phần lá bị héo hoặc bị sâu. Sau đo mang đi rửa sạch, bổ làm đôi và gọt phần lõi cuống. Tiếp đó, mang đi thái nhỏ vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 đến 5 phút. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Xào rau bắp cải cà chua
– Đặt nồi lên bếp và cho 1 thài dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi thấy hành tím chuyển sang màu vàng và dậy mùi thì cho cà chua vào xào cùng. Thêm thìa hạt nêm vào và đảo đều.
– Khi thấy cà chua chín mềm, cho bắp cải vào xào cùng đến khi thấy thấm đều dầu là được.
Bước 3: Nấu canh
– Thêm vào nồi khoảng 1 lít nước, khi nước canh sôi thì nêm nếm các gia vị như hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Bạn nên nêm một chút nước mắm vào nồi canh để món ăn dậy mùi hơn.
– Khi thấy các nguyên liệu đã chín mềm, cho hành lá, rau răm vào khuấy đều rồi tắt bếp và múc canh ra bát.
Chúc bạn thành công!
Thịt xào rau củ
Thịt xào rau củ vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng vừa tạo cảm giác ngon miệng, không bị ngấy là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích.
Vậy, bạn đã biết cách chế biến món thịt xào rau củ thập cẩm chưa? Nếu đang muốn tìm bí quyết món ăn này để trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà thì hãy xem ngay bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu dễ tìm, có thể mua ở bất kỳ chợ hoặc siêu thị nào lại có hương vị thơm ngon nên không khó hiểu tại sao thịt xào rau củ là một trong những món ăn phổ biến hiện nay. Cách chế biến thịt xào rau củ thập cẩm cũng khá đơn giản nên sẽ giúp bạn vừa có được món ăn mới trong danh sách các món ngon lạ miệng của mình vừa tiết kiệm thời gian.
Thịt xào rau củ đơn giản, dễ làm ngay tại nhà – Ảnh: Internet
Cách làm thịt heo xào rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo thăn: 100gr
Củ cải trắng: 1/2 củ
Su su: 1/2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Cà chua: 1 quả-
Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
Chế biến
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt thăn heo đem rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng, rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu để trong vòng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Thịt heo thăn được ướp gia vị giúp món thịt xào rau củ thêm đậm đà – Ảnh: Internet
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái tròn, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt; su su gọt vỏ rửa sạch rồi thái ngang với độ mỏng vừa phải; củ cải gọt vỏ, rửa sạch, sau đó đem thái miếng hình chữ nhật vừa ăn; hành tây bóc hết bỏ vỏ nâu, rửa sạch rồi thái thành múi cau; cà chua cũng đem rửa sạch, thái múi cau.
– Tỏi, hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi đ.ập dập, băm nhỏ; ớt thái vát; hành lá thái khúc.
Xào thịt heo rau củ
– Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào một chút dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho thịt đã ướp vào xào tái, sau đó đổ ra một đĩa riêng.
– Vẫn sử dụng chảo đó, cho thêm một chút dầu ăn vào, rồi cho tiếp củ cải vào xào qua. Tiếp đến là cho su su vào xào cùng chừng 1 phút thì thêm hành tây cà rốt cà chua. Nêm thêm 1/2 /2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cơm nước mắm 1/2 thìa đường vào đảo đều cho các nguyên liệu chín tới và thấm gia vị.
– Khi thấy rau củ đã chín vừa thì đổ phần thịt đã xào trước đó vào đảo đều khoảng 30 giây. Cuối cùng, cho thêm hành lá ớt vào đảo đều chừng 30 giây nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bước cuối cùng, đổ phần thịt xào rau củ ra đĩa, có thể rắc lên một ít tiêu xay và ngò thơm để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Việc còn lại bây giờ là thưởng thức cùng gia đình.
Cách làm thịt bằm xào rau củ
Cũng với cách làm tương tự như trên nhưng bạn có thể thay thế thịt thăn thái lát thành thịt bằm để chế biến. Nếu dùng thịt bằm thì phần rau củ xào thập cẩm, bạn cũng nên thái nhỏ hơn so với khi dùng thịt thăn để phù hợp với món ăn. Tùy vào sở thích và khẩu vị của gia đình mà bạn có thể bổ sung thêm nhiều loại rau, củ khác nhau nữa.
Lưu ý khi chế biến thịt xào rau củ thập cẩm
– Nên xào sơ thịt trước, cho ra đĩa, đến khi rau củ chín thì cho thịt vào xào cùng, điều này giúp thịt ngon hơn, tránh bị dai.
– Xào các loại rau khó chín trước, rau củ dễ chín cho vào sau.
– Nêm gia vị từng ít một, tránh làm món ăn quá mặn. Có thể dùng thêm nước chấm với món ăn này.
Hy vọng với cách chế biến thịt xào rau củ thập cẩm mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn sẽ nhanh chóng có cho mình bí quyết để chế biến chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công với món thịt xào rau củ.
