Cách nấu ăn đơn giản của mỗi gia đình có lẽ không thể thiếu các món kho tộ. Nhiều người cho rằng các món kho tộ không dễ làm, song nếu bạn thực hiện thử vài lần, chắc chắn sẽ thấy món kho tộ cũng đơn giản như nhiều món ăn dễ làm khác vậy.
Các món kho tộ đ.ánh thức vị giác
Bên cạnh các món cá kho tộ quen thuộc còn có các món kho tộ lạ vị hơn một chút, cũng hấp dẫn không kém như Sườn non kho tộ, chem chép kho tộ, hay là thịt ba chỉ kho tộ. Các món này đều có chung một phương thức chế biến nhưng mỗi món ăn lại cho bạn và gia đình những cảm nhận hết sức thú vị về món kho tộ.
Sườn non kho tộ
Sườn non là thực phẩm phổ biến của mọi gia đình, nhưng sườn non kho tộ là món ăn khá độc đáo, xa lạ với nhiều người. Với màu nâu óng ả, món sườn non kho tộ có thể đ.ánh gục mọi thị giác của bất kỳ thực khách khó tính nào. Đây được coi là 1 trong các món kho tộ hấp dẫn phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
500g sườn non; 2 củ hành khô, 2-3 tép tỏi; Đường, nước mắm, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
Sườn cho vào nồi nước đun sôi rồi tắt bếp, đổ hết nước đi và rửa lại bằng nước sạch cho hết vụn sườn, để ráo nước. Hành khô và tỏi băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi bằng dầu ăn. Sau đó cho sườn vào đảo đều, thêm gia vị xào đến khi sườn thơm.
Dùng 1 chiếc nồi khác cho đường và nước lọc đun sôi tạo nước màu. Khi đường có màu ưng ý thì trút sườn đã xào vào đảo đều. Đổ nước xâm xấp mặt sườn, thêm 1 thìa canh nước mắm, thìa canh đường và om đến khi sườn mềm và cạn nước là được.
Chem chép kho tộ
Chem chép kho tộ với vị ngọt của thịt chem chép được tẩm ướp đậm đà cùng với các loại gia vị sẽ cho bạn một món ăn mặn tuyệt vời và rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
300g thịt chem chép đã làm sẵn; Hành lá, muối, tiêu, nước mắm và ớt bột.
Cách làm:
Thịt chem chép sơ chế sạch để ráo nước. Đun nóng 2 thìa nhỏ đường và 2 thìa nhỏ nước lọc để tạo nước màu, đun cho đến khi hỗn hợp có màu cánh gián là được. Sau đó đổ chem chép vào xào nhanh tay, lửa lớn, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, ít ớt bột, và ít muối, dùng đũa đảo đều để gia vị được thấm. Đậy nắp nồi lại, đun tầm 15 phút, không nên đun lâu sẽ làm thịt chem chép bị dai, tắt bếp rắc tí hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Dùng nóng với cơm.
Thịt ba chỉ kho tộ
Thịt ba chỉ kho tộ mang lại hương vị khác biệt những cách chế biến thông thường. Kho tộ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn với màu sắc bắt mắt, hương vị khác lạ xua tan đi cảm giác ngán ngấy. Đây là 1 trong các món kho tộ dễ thực hiện nhất mà bạn không nên bỏ qua trong thực đơn hằng ngày của gia đình.
Nguyên liệu:
200g thịt ba chỉ, 1 củ tỏi, ớt; các gia vị: nước mắm, đường, tiêu, kẹo đắng (hoặc nước đường thắng đổi màu nâu), dầu ăn.
Cách làm:
Thịt ba chỉ sơ chế sạch thái miếng vừa ăn, tỏi ớt bóc vỏ băm nhuyễn. Đun nóng 1 ít dầu ăn sau đó cho ớt tỏi đã băm nhuyễn vào xào thơm. Tiếp tục cho thịt ba chỉ và kẹo đắng vào nồi, đảo thịt thật đều để hỗn hợp gia vị ngấm vào thịt. Cho đến khi thịt săn lại thì thêm muối, mắm, đường, tiêu, cho vừa ăn. Tiếp đó đổ thêm chút nước vào đun nhỏ khoảng 6 phút cho thịt được ngấm đều gia vị để món ăn ngon đậm đà hơn.
Với các món kho tộ có nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản ở trên bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay bây giờ để cho bữa cơm gia đình mình phong phú hơn. Những món kho tộ này hẳn cũng có thể giúp mọi người xua tan đi cảm giác ngán ngấy của sự đơn điệu của nhiều món ăn lặp đi lặp lại trong thực đơn của gia đình.
Ốc hương rang me
Món ốc hương với vị chua dịu của me, ngọt cay của đường và ớt bột, đậm đà của gia vị và phần thịt ốc giòn, ngọt.
Nguyên liệu:
– 1 kg ốc hương bông
– Vài quả me chín, loại me chua dùng để nấu canh
– Ớt bột, đường, muối, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1:
– Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước, ngâm ốc vào âu nước vo gạo có sẵn vài quả ớt để ốc nhả hết bùn đất, ngâm khoảng 6-7 tiếng. Sau đó vớt ốc ra xả lại nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
– Me đổ ra bát, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me.
– Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
– Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào đun sôi.
Bước 4:
– Cho ốc vào đun cùng, thêm hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít ớt bột, một thìa nhỏ nước mắm, đun sôi để gia vị thấm vào ốc.
Bước 5:
– Đun đến khi phần nước sốt me sánh đặc, bám đều ở phần ốc, nêm gia vị lại cho vừa miệng.
Bước 6:
– Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, đổ ra bát dùng nóng.
