Lẩu cá bớp là món ăn thường thấy đối với các gia đình gần biển, hay mỗi khi đi du lịch đến các khu du lịch biển như Vũng tàu, Phan Thiết…
Nước lẩu chua chua cay cay cùng miếng thịt cá mềm, béo ngọt không bị tanh chính là bí quyết làm nên nồi lẩu cá bớp ngon.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
Cá rửa sạch, cắt khoanh
Sả đ.ập dập, cắt khúc
Ớt chỉ thiên đ.ập dập
Cà chua bổ múi cau
Ngò gai, ngò ôm cắt khúc
Ớt sừng cắt lát
Bước 2: Xào phần hương
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho sả, ớt cắt khúc vào xào đều cho thơm, rồi rót 1,5l nước dùng vào.
Bước 3: Cân gia vị:
4g muối
4g hạt nêm
10g đường
10g nước mắm
100g sốt lẩu Thái.
Hoà tan hỗn hợp trên và cho vào nồi nước sôi.
Bước 4: Chế biến
Cho cà chua vào nồi nấu sôi, sau đó cho cá vào và nấu tiếp trong 5 phút. Cá chín múc ra và ăn kèm với các loại rau.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Trang trí ngò gai, ngò ôm và ớt sừng cắt lát lên trên.
Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng hấp gừng đơn giản
Cá diêu hồng là loại cá có thịt chắc, thơm, rất ít xương nhỏ nên rất thích hợp cho trẻ nhỏ, món ăn kết hợp với các diêu hồng có rất nhiều món hấp dẫn và quen thuộc như cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngọt, canh cá hấp dẫn hay như món cá diêu hồng hấp gừng đơn giản mà hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn.
Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng hấp gừng:
Nguyên liệu:
Cá diêu hồng: 1 con
Gừng tuơi: 1 nhánh
Ớt sừng: 2 quả
Súp lơ xanh: 200gr
Rau cải chip: 100gr
Nấm hương: 50gr
Cà rốt: 1 củ
Hành lá, rau mùi: mỗi thứ 2 nhánh
Hành khô, tỏi: 2 nhánh
Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, ớt bột, dầu hào, dầu vừng
Cách làm:
Hành khô, tỏi băm nhuyễn. Gừng bỏ vỏ, thái chỉ.Cá diêu hồng cạo sạch vẩy, rửa sạch với nước muối có thả chút gừng, sau đó dùng dao khưa vài đường chéo trên mình cá. Ướp cá với 1 thìa hành khô, 1/2 gừng thái chỉ, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa dầu hào, ướp trong 20 phút.
Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở, bỏ cuống, rửa sạch. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái khoanh tròn. Ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch, thái chỉ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc dài, hành lá cắt khỏ.Súp lơ, cải chip rửa sạch, luộc chín.
Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu vừng, 2 thìa nước lọc vào nồi, đun tới khi sôi thì thả nấm hương, ớt sừng vào, đun sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.
Cho cá vào xửng hấp, khi cá chín đều thì đổ phần nước sốt, 1/2 gừng thái chỉ vào, chờ một chút cho món cá chín mềm thì vớt cá ra đĩa, rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu lên trên, bày súp lơ, cải chip xung quanh và thưởng thức.
Vậy là đã hoàn thành rồi, thưởng thức thịt cá chín mềm cùng vị cay nồng của gừng ngấm đều nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm cá diêu hồng hấp gừng nhé!
