Công thức 4 món dưa chua xào ngon bắt vị cho cơm nhà bớt phần ngấy ngán

Vị chua chua mặn mặn, giòn giòn beo béo của những món dưa chua xào dưới đây hứa hẹn sẽ khiến cả nhà bạn “vét sạch” cả nồi cơm đó!

Dưa chua xào heo quay

Nguyên liệu làm thịt quay kho dưa chua:

300 gr thịt ba chỉ quay

200 gr dưa cải chua

1 bát nước dừa hoặc nước lọc

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu điều2-3 quả ớt tươi, 3 củ hành tím, 3 tép tỏi

Dưa chua xào heo quay

Cách làm thịt quay kho dưa chua:

Thịt ba chỉ quay thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 quả ớt thái lát, hành tím bằm nhỏ, để trong vòng 30 phút.

Cải chua vắt bớt nước (có thể rửa qua nước nguội cho bớt chua); ớt thái miếng; hành tím thái lát, tỏi đ.ập dập, băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp với chút xíu dầu, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt quay vào xào với lửa vừa trong 5 phút cho chảy bớt mỡ, thêm ít dầu điều để màu thịt trông hấp dẫn hơn

Cho dưa cải chua vào đảo cùng thịt trong 5 phút. Cho tiếp 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ớt cay vào đảo đều.

Cuối cùng, bạn đổ một bát nước lọc hoặc nước dừa tươi vào để hầm. Đun sôi trong 10-15 phút và nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

Dưa chua xào tóp mỡ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 đĩa dưa chua

1 quả cà chua

1 củ hành khô

1 bát mỡ heo

2 nhánh hành lá

Gia vị: nước mắm, bột nêm, xíu muối

Dưa chua xào tóp mỡ

Cách làm dưa chua xào tóp mỡ:

– Bước 1: Mỡ rửa sạch, thấm khô rồi thái thành các miếng mỏng. Cho vào chảo xào cho mỡ ra hết mỡ nước thì vớt tóp mỡ ra bát.

– Bước 2: Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ.

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm chút muối vào xào cho cà chua mềm.

– Bước 4: Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào vài phút rồi cho nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cho dưa chua xào tóp mỡ ra đĩa ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

Dưa chua xào lòng heo

Nguyên liệu:

Lòng non ngon: 0,5 kg (có thể thay bằng lòng gà, khấu đuôi)

Dưa chua vừa: 0,3 kg

Tiết lợn: 1 chén con.

Hành hoa: 10 cây, rau răm: 1 mớ, tỏi: 1 củ, dấm: 2 thìa canh

Gia vị: Tiêu, muối, mì chính.

Dưa chua xào lòng heo

Cách làm:

Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Đun sôi nước và cho lòng vào trần qua rồi vuốt cho bớt phần bột bên trong, cắt khúc 3 cm.

Dưa chua vắt khô nước (nếu mặn rửa qua)

Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi rồi đổ dưa vào xào săn, sau đó nêm gia vị và tiếp tục cho lòng vào xào gần chín thì thêm tiết, hành, răm vào. Cuối cùng, bắc nồi ra, đổ vào đĩa, rắc chút hạt tiêu, ăn nóng.

Dưa chua xào thịt bò

Nguyên liệu

Thịt bò: 400g

Dưa chua: 300g

Cà chua: 100g

Hành tím, tỏi, hành lá

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn

Dưa chua xào thịt bò

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Dưa chua: rửa sạch, bóp cho bớt nước rồi để ráo, nếu dưa chua chưa cắt ra thì nên cắt thành từng miếng nhỏ.

Cà chua: rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ theo sở thích.

Hành tím và tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá: rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào một cái tô cùng với một ít tỏi băm, hành tím, đường, muối, hạt nêm, sau đó trộn để gia vị thấm đều vào thịt bò.

Tiếp đó, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi ướp trong 15 phút, dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn đấy.

Bước 3: Thịt bò hầm dưa chua

Cho dầu ăn vào chảo cùng với phần tỏi và hành tím còn lại vào, phi lên cho vàng thơm. Sau đó cho cà chua và thịt bò vào, đảo đều ở lửa lớn để thịt bò săn lại, rồi cho ra đĩa.

Sử dụng tiếp chảo đó, cho một ít dầu ăn vào cùng với dưa chua, đảo đều cho dưa mềm thì cho phần thịt bò đã xào vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, xào thêm 1 phút nữa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho thịt bò xào dưa chua vào đĩa, trang trí theo sở thích rồi cho thưởng thức thành phẩm thôi nào.

Với vài nguyên liệu đơn giản là đã có ngay một đĩa dưa chua xào thịt bò rồi, món này sẽ ngon hơn khi bạn chấm kèm với một chén nước tương có ớt đó.

Chúc bạn thành công!

Đậm đà hương vị với món ếch xào sả ớt thơm ngon

Đây là món ăn thường được mọi người chế biến dùng để chiêu đãi vào các dịp cuối tuần, và đặc biệt ếch xào sả ớt cũng là món dành cho dân nhậu thì khỏi chê, hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu sử dụng làm ếch xào sả ớt:

Hành lá, mùi tàu

– 500 g thịt ếch làm sẵn

– Một củ hành tây

– Xả, ớt băm nhuyễn

– Bột cà ri, muối, đường, hạt nêm

– Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm.

Hướng dẫn cách làm ếch xào sả ớt:

– Sơ chế các nguyên liệu: hành tây lột bỏ vỏ cắt múi cam. Sả bỏ lá ngoài, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt cắt lát. Mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.

– Để có một món ếch xào sả ớt thật ngon đúng vị thì khâu quan trọng đầu tiên là bạn phải biêt cách mua ếch, ếch cần phải mua lúc còn tươi ngon, bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẽ rồi về nấu cũng được, nhưng như thế thì sẽ không hợp vệ sinh lắm, nên tự làm thì tốt hơn. Sau khi mua ếch về bạn sơ chế, thịt ếch rửa sạch với nước pha ít muối rồi bạn để ếch ráo, cắt thành những miếng vừa ăn.

– Mùi vị đặc trưng của ếch xào sả ớt được quết định qua cách ướp thịt ếch, bạn ướp ếch với 2 muỗng cà phê bột cà ri, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường cùng một muỗng muối, trộn đều ếch với gia vị rồi để thịt ếch ngấm gia vị.

– Tiếp theo bạn tiến hành chế biến ếch xào sả ớt, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho sả, ớt đã bằm vào xào thơm. Tiếp đến cho thịt ếch vòa xào cho đến khi thịt chín săn có màu vàng cánh gián đẹp mắt thì cho hành tây đã chuẩn bị vào xào cho chín tới, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Món ếch xào sả ớt đã hoàn thành, bạn cho thịt ếch ra đĩa, trang trí món ăn với ớt và ngò. Món này bạn ăn nóng sẽ ngon hơn và ếch sẽ không bị tanh.

Cách làm món ếch xào sả ớt theo phương pháp trên là những bước đơn giản nhất. Lưu ý với các bạn phần sơ chế thịt ếch là nhiều người thường tiếc không bỏ phần da ếch, tuy nhiên ếch sống ở đồng ruộng sẽ có nhiều sán bám trên da, do đó nên bỏ chúng đi thì tốt hơn.Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *