Cao Nguyên Buôn Ma Thuột đầy nắng và gió, mang vẻ đẹp từ hơi thở của rừng núi đại ngàn. Đến với Buôn Ma Thuột, du khách còn có cơ hội khám phá tinh hoa văn hóa ẩm thực đa dạng, đậm đà bản sắc dân tộc.
GÀ NƯỚNG BUÔN ĐÔN
Nhắc đến Buôn Đôn chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến hình ảnh “Chú voi Bản Đôn” gắn liền với t.uổi thơ bao thế hệ. Ghé Buôn Đôn thì bạn phải đi thưởng thức ngay món Gà nướng đặc sản nơi đây – món ngon lẫy lừng vùng núi Tây Nguyên.
Gà nướng Buôn Đôn – món ăn nổi tiếng ở Buôn Ma Thuột.
Khác với những món gà nướng quen thuộc, gà nướng Buôn Đôn được ướp với mật ong rừng nguyên chất cùng những gia vị, nguyên liệu đặc trưng của vùng Tây Nguyên, sau đó được nướng trên than hồng. Ăn gà nướng Buôn Đôn thì phải ăn kèm với cơm lam, rau rừng, chấm muối tiêu chanh và uống rượu Cần thì không gì tuyệt hơn nữa.
Gà được nướng trực tiếp trên than hồng, đem lại vị ngon đặc trưng.
Hầu hết các quán ăn từ ven đường cho tới các nhà hàng ở Buôn Ma Thuột cũng như ở Buôn Đôn đều có món gà nướng này.
BÚN CHÌA
Nghe cái tên Bún Chìa chắc bạn nghĩ đây là món ăn xa lạ nhưng thực chất món bún này khá giống với bún bò Huế. Khác biệt lớn số 1 là ở phần nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, người dân vùng Cao Nguyên sử dụng phần tảng thịt phía chân sau của con lợn. Thịt được chọn đem về rửa sạch, sau đó ninh cho chín nhừ trong nồi nước dùng, tiếp đó vớt ra để nguội.
Mỗi lúc có khách gọi món, chủ quán lại lấy từng khúc giò chìa đem thả vào nồi nước dùng cho nóng, sau đó cho vào tô bún đã có sẵn chút mắm ruốc, sau cùng là cho hành lá, hành tây và chan nước dùng nóng hổi vào bát. Nước dùng của bún chìa có vị cay nồng nhưng rất thanh, những miếng giò chìa được chấm cùng với chén mắm ớt của quán thì sẽ còn ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn nữa.
Bún Chìa – món ăn với cái tên đặc biệt nổi tiếng Buôn Ma Thuột.
Bún chìa là món ăn được người dân Buôn Ma Thuột rất ưa thích, nên khi đến đây du khách có thể dễ dàng bắt gặp những quán bún chìa tấp nập người ra vào dù đã gần nửa đêm.
GỎI CÀ ĐẮNG CÁ CƠM
Gỏi cà đắng cá cơm là món ăn dân dã trong bữa cơm hằng ngày của đồng bào vùng núi Tây Nguyên. Chỉ qua cái tên món ăn thì chúng ta có thể biết được nguyên liệu để chế biến món gỏi cà đắng cá cơm. Cà đắng và cá cơm khô là nguyên liệu chính để chế biến món ăn này.
Cà đắng đơn giản như chính lối sống dân giã của người đồng bào dân tộc bản địa Ê Đê, vị đắng là đặc điểm rõ nét nhất của món đặc sản nổi tiếng rất đỗi gần gũi này. Loại cà này mọc rất nhiều tại nương rẫy, trên rừng nên được người dân nơi đây đem về thái lát, trộn với cá cơm và gia vị riêng là đã đã đạt được món ăn đơn giản những hết sức đặc biệt quan trọng.
G ỏi cà đắng cá cơm là món ăn dân dã trong buổi tiệc hằng ngày của đồng bào vùng núi Tây Nguyên.
Cà đắng được tìm thấy khắp nơi trên các nương rẫy ở Buôn Ma Thuột, trở thành nguyên liệu chính của món ăn truyền thống.
BÒ NHÚNG ME
Bò là món thịt khá quen thuộc với cuộc sống mọi người, thịt bò chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày hoặc trong các buổi tiệc. Mặc dù những món bò bạn đã quá quen nhưng bạn không nên bỏ qua món bò nhúng me Buôn Ma Thuột.
Bò nhúng me Buôn Ma Thuột có vị rất riêng, nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Sốt me ở Buôn Ma Thuột không chỉ làm từ me, mà là sự hòa quyện của 5 loại củ quả khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng của vùng Tây Nguyên. Vị bò đậm lẫn vị chua ngọt bùi của nước sốt, ăn kèm với bánh mì và rau rừng thì không chê vào đâu được.
Bò nhúng me ở Buôn Ma Thuột khác biệt so với bò nhúng me ở dưới xuôi.
CÀ PHÊ
Nhắc đến bất kì địa danh nào tại Tây Nguyên không thể không nhắc tới cafe, và cafe Buôn Ma Thuột lại nổi tiếng hơn hết. Được mệnh danh là thủ phủ cafe, với diện tích S đất bazan rộng lớn, cafe Buôn Ma Thuột luôn có chỗ đứng hàng đầu trên thị trường bởi chất lượng sản phẩm và dịch vụ đã được kiểm chứng.
Đến với Buôn Ma Thuột, hãy thử uống và hái cà phê trực tiếp cùng những người bản địa.
Mừi hương mê hoặc, cafe nguyên chất không phụ gia, không chất giữ gìn và bảo vệ, cafe nơi đây được nhìn nhận là những gì tinh túy nhất của núi rừng Tây Nguyên. Chắc chắn rằng cafe là đặc sản nổi tiếng Buôn Ma Thuột mua làm quà tặng vừa sang trọng, tinh tế và hữu ích nhất, du khách có thể biếu sếp, đồng nghiệp, người thân thường rất hợp lý và ý nghĩa.
Cà phê Buôn Ma Thuột nổi tiếng và không thể bỏ qua mỗi khi tới vùng đất này.
Contents
Thưởng thức bún chìa trứ danh của Buôn Ma Thuột
Không chỉ nổi tiếng là “thủ phủ cà phê”, TP Buôn Ma Thuột cũng làm đắm say biết bao thực khách ghé thăm với món bún chìa ngọt thanh, đậm đà.
Ảnh minh họa: bachuaviahe
Ngoài những món ăn hấp dẫn như bún đỏ, bánh ướt thịt nướng, cà đắng… bún chìa (hay còn gọi là bún giò chìa) cũng là đặc sản mà du khách không thể bỏ lỡ khi có dịp ghé thăm Buôn Ma Thuột. Thoạt nhìn, tô bún không quá đặc biệt, hình thức và hương vị khá giống bún bò nổi tiếng của người Huế. Điểm khác biệt nhất của món bún chìa nằm ở phần nguyên liệu.
Thay vì sử dụng thịt bò như bún bò Huế, người dân Ban Mê sử dụng thịt chìa (giò chìa), tảng thịt ngon nhất phía chân sau của con heo, hình dáng như đùi gà, thớ thịt vừa dai, vừa mềm, bên trong là sụn và không có mỡ. Theo đó, mỗi con heo chỉ có hai cái giò chìa chứ không nhiều hơn nên cũng phần nào tạo nên nét độc đáo cho món bún chìa Buôn Ma Thuột. Khi thưởng thức, thịt chìa như tan ra trong miệng nhưng vẫn kịp cảm nhận độ mềm thơm, dai sựt của thịt hầm vừa tới.
Để có một tô bún chìa thơm ngon, khâu lựa chọn và sơ chế là rất quan trọng. Sau khi chọn được giò chìa và xương heo kỹ càng thì đem sơ chế sạch sẽ, ninh nhừ để nước dùng có vị ngọt thanh. Thịt được ninh mềm với lửa nhỏ trong thời gian nhất định và vớt ra, để nguội, nêm nếm gia vị phần nước ninh để làm nước lèo cho món bún chìa. Trước khi cho vào tô, làm nóng miếng giò chìa bằng nồi nước dùng nóng hổi trên bếp, đặt trên mặt bún đã có sẵn mắm ruốc rồi chan nước lèo xâm xấp mặt. Bước cuối cùng, cho thêm hành lá, hành tây, tiêu là hoàn thiện tô bún chìa thơm ngon, hấp dẫn.
Các nguyên liệu nấu bún chìa không quá khó tìm nhưng đòi hỏi người chế biến cần khéo léo, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Theo đó, tô bún chìa chuẩn vị thì giò chìa phải mềm nhưng không bở, nước dùng đậm đà, dậy mùi thơm. Bún chìa nên ăn kèm với rau sống gồm bắp cải xắt nhỏ, ngò, húng quế, tía tô và giá đỗ để tăng hương vị của món ăn cũng như giúp thực khách thêm ngon miệng mà không bị ngán. Ngoài ra, phần thịt chìa thơm mềm chấm vào chén mắm ớt cay cay sẽ chinh phục mọi vị giác, ăn một lần là nhớ mãi.
Bún chìa Buôn Ma Thuột là món ăn dân dã nhưng có sự hài hòa hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Với nước lèo nóng hổi, ngọt thanh hòa quyện cùng chút vị thơm nồng của mắm ruốc, khúc giò chìa được ninh nhừ béo ngậy… bún chìa sẽ là món ăn để lại dư vị khó phai cho thực khách mỗi khi thưởng thức.
