Gỏi tôm thịt là một trong những món nộm xuất hiện nhiều trong các mâm cỗ hay mỗi dịp đãi khách ở các gia đình. Món ăn với cà rốt và dưa chuột giòn tan, kèm theo vị hơi chua chua, ngọt ngọt là một lựa chọn không thể bỏ qua bên cạnh những món ăn nhiều đạm và protein.
Nguyên liệu (4 phần ăn)
2 quả dưa chuột
1 củ cà rốt
100g tôm
100g thịt lợn ba chỉ
1 mớ rau mùi
1 thìa cà phê nước cốt chanh
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối
30g lạc
4 nhánh tỏi, 1 quả ớt nhỏ
Hành tây (tùy thích)
Cách làm:
– Cà rốt bào sợi, ướp vào 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút. Bóp cà rốt cho ra bớt nước, rũ cho cà rốt tơi ra.
– Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ, ướp vào thìa cà phê muối, dùng tay trộn đều. Dùng tay bóp hết nước ở dưa leo, để dưa leo được khô.
– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, luộc chín. Thịt luộc chín, thái miếng vừa ăn. Lạc rang chín, giã nhỏ. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
– Pha nước mắm: 2 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 nước cốt chanh, 1 thìa cà phê nước mắm, tỏi ớt băm nhỏ trộn lẫn vào với nhau trong bát to. Cho hỗn hợp này trộn lẫn với cà rốt, dưa leo, tôm, thịt, ướp trong 15 phút. Khi ăn cho thêm rau mùi vào trộn đều rồi rắc lạc đã giã lên trên bề mặt nộm.
Cách làm thịt heo xào sả ớt siêu ngon tại nhà
Những miếng thịt lợn béo ngậy xém vàng quyện với xả thơm và ớt ngọt sẽ mang đến hương vị cực kỳ thơm ngon là những gì bạn cảm nhận được khi thưởng thức món thịt heo xào sả ớt.
Nếu bạn đã thưởng thức đi thưởng thức lại với thịt heo kho, thịt heo nhồi đậu, thịt heo luộc, thịt heo chiên giòn thì hãy thử với món thịt heo xào sả ớt nhé – không chỉ đậm đà, thơm ngon dậy mùi mà các bước làm thịt heo xào sả ớt ngon cũng cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu làm thịt heo xào sả ớt siêu ngon tại nhà
Nguyên liệu làm thịt heo xào sả ớt siêu ngon tại nhà
Nguyên liệu để chế biến món thịt heo xào sả ớt rất đơn giản, bạn có thể mua tại các chợ cóc gần nhà hay tại các siêu thị đều rất sẵn.
300g-400g: Thịt lợn ba chỉ
3-5 củ: Sả
2 quả: Ớt sừng (bạn nên chọn những quả ớt ở to và dài sẽ hợp để xào)
5 tép: Tỏi
2 củ: Hành khô
3 nhánh: Hành lá (Bạn có thể bỏ qua)
Gia vị: Tiêu, muối, mắm vừa đủ
2 muỗng: Dầu ăn
2 muỗng: Dầu hào
Cách làm thịt heo xào sả ớt siêu ngon, hấp dẫn
Sơ chế thịt heo
Thịt heo được sơ chế và thái thành lát mỏng
Để biết cách nấu thịt heo xào sả ớt siêu ngon thì phần thịt heo khi mua về bạn đem đi rửa sạch, sau đó để hết khử mùi hôi của thịt bạn cần ngâm thịt heo vào bát nước muối loãng trong thời gian khoảng 5 phút. Sau khi ngâm xong, bạn đem thịt heo đi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần, rồi để thịt cho ráo nước sau đó thái thành những miếng mỏng vừa ăn không quá dày cũng không quá mỏng.
Mẹo cho bạn để làm thịt heo
Cách 1: Bạn có thể làm giảm bớt mùi hôi của thịt heo bằng cách bóp thịt heo với muối trong vòng 5 phút sau đó rửa lại sạch với nước.
Cách 2: Ngoài việc dùng muối để bóp thịt thì bạn có thể dùng thay thế bằng chanh, dấm hay rượu trắng để làm bớt mùi hôi của thịt cũng rất hiệu quả.
Cách 3: Bạn có thể chần qua miếng thịt với nước sôi tầm 2-3 phút sau đó đem đi rửa sạch cũng là 1 phương pháp giúp thịt heo bớt hôi.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với sả: Sau khi mua về bạn đem rửa sạch, lột lớp vỏ ngoài già, sau đó bỏ gốc và cắt thành những lát mỏng vừa, cắt chéo cho miếng sả nhìn đẹp hoặc băm nhỏ. Ớt: Bạn rửa sạch thái nhỏ hoặc đậm dập, giã dập. Tỏi: Bóc vỏ, đ.ập dập và băm nguyễn Hành: Bóc bỏ, thái thành lát mỏng. Hành lá: Rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc.
Ướp thịt heo
Thịt sau khi đã được sơ chế bạn thái mỏng thì bạn tiến hành đi ướp thịt. Bạn bỏ sả, ớt đã được sơ chế trước đó vào lẫn với thịt heo đã sơ chế. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối cùng 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. Sau đó bạn đảo đều và ướp trong 15 – 20 phút để cho gia vị được ngấm đều vào thịt, để món ăn đậm đà hơn.
Xào thịt heo
Sau khi thịt heo đã được ướp với sả và ớt cùng các gia vị thì bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu.Khi dầu nóng thì cho tiếp thịt heo đã ướp trước đó vào, đảo đều, xào nhanh và bật lửa lớn lên trong khoảng thời gian 10 phút (nhớ đảo đều tay) đến khi thấy thịt vàng xém cạnh.Bạn hạ nhỏ lửa rồi sau đó nêm nếm thêm gia vị làm sao cho vừa với khẩu vị của thành viên gia đình bạn. Tiếp tục xào cho đến khi thịt heo được chín mềm và có vàng đều màu, dậy mùi thơm của xả ớt thì tắt bếp là bạn đã hoàn thiện xong món thịt heo xào sả ớt đúng chuẩn.
Thịt heo xào sả ớt siêu ngon giòn, dai dai chua cay mặn ngon
Với món thịt heo xào sả ớt siêu ngon thành phẩm có mùi thơm của xả ớt cũng mùi mỡ thịt xém vàng vô cùng kích thích và rất ngốn cơm. Những miếng thịt heo thơm ngậy, thấm đẫm gia vị ngọt ngọt, mặn mặn thêm chút cay cay của ớt sẽ là món ăn hấp dẫn trên mâm cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
