Đậu phụ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Để món ăn từ đậu phụ thêm đa dạng và ngon miệng thì bạn hãy tham khảo ba cách chế biến dưới đây nhé!
1. Đậu phụ chiên giòn muối tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu phụ chiên giòn muối tiêu: 1 hộp đậu phụ non, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, 15g tỏi băm, 3 cây rau mùi, 3 quả ớt hiểm, 50g bột chiên giòn, 5g bột tiêu, 5g dầu mè, 5g muối.
Cách làm món đậu phụ chiên giòn muối tiêu:
Bước 1: Đậu phụ thái thành miếng vừa ăn. Đổ bột chiên giòn vào bát, lăn từng miếng đậu phụ qua bột sao cho bột phủ đều miếng đậu.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ tẩm bột chiên vào chiên cho đến khi đậu phụ chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Đun nóng chút dầu ăn trong chảo rồi cho hành tây thái nhỏ, tỏi băm, ớt thái nhỏ và rau mùi vào xào thơm. Tiếp đó đổ đậu phụ đã chiên vào đảo đều. Nêm thêm chút muối, bột tiêu, đảo đều. Cuối cùng, đổ dầu mè vào đảo đều là xong.
Thành phẩm món đậu phụ chiên giòn muối tiêu:
Từng miếng đậu phụ chiên giòn muối tiêu có vị giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, lại thơm cay hạt tiêu rất ngon. Bạn hãy bỏ túi ngay món đậu phụ chiên giòn muối tiêu này để chế biến cho bữa cơm hàng ngày của gia đình nhé.
2. Đậu phụ nấu cà ri
Chuẩn bị nguyên liệu đậu phụ nấu cà ri: 200g đậu phụ, 1/2 củ khoai tây, 1/2 củ cà rốt, 2 quả cà chua, 1/4 củ hành tây, 2 viên cà ri, 120ml nước lọc, dầu ăn.
Cách làm món đậu phụ nấu cà ri:
Bước 1: Đậu phụ thái thành miếng kích thước khoảng 2cm. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khối. Hành tây bóc vỏ rồi thái khối. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính đun nóng. Thêm đậu phụ vào chiên chín vàng đều rồi cho ra đĩa. Phần dầu ăn còn lại trong chảo thì cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào xào cho đến khi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua ra nước.
Bước 2: Đổ nửa bát con nước vào đun sôi ở lửa lớn sau đó hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm thì thêm đậu phụ chiên và 2 viên cà ri vào. Đun cho cà ri tan chảy hoàn toàn và các nguyên liệu thấm cà ri thì tắt bếp. Cho hành lá thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm món đậu phụ nấu cà ri:
Trong những ngày thời tiết thay đổi chuyển từ nóng sang lạnh thì món đậu phụ nấu cà ri này đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đậu phụ béo ngậy đậm đà có tác dụng làm ấm bụng, ấm cơ thể cực kỳ hiệu quả.
3. Đậu phụ chiên giòn sốt chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu phụ chiên giòn sốt chua ngọt: 1 miếng đậu phụ già, 50g tương cà, 5 thìa bột chiên giòn, 15ml nước tương, 30ml giấm gạo, 2g muối, 15g đường cát, dầu ăn, 1 thìa bột năng.
Cách làm món đậu phụ chiên giòn sốt chua ngọt:
Bước 1: Đậu phụ ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút sau đó thấm khô rồi thái thành khối vuông đều nhau. Lăn từng miếng đậu phụ vào bột chiên giòn sao cho bột phủ đều.
Pha gia vị sốt chua ngọt bằng cách cho 50g tương cà vào bát, thêm 15ml nước tương, 1 thìa bột năng, 30ml giấm gạo, 15g đường và 20g nước lọc. Khuấy đều rồi để bát gia vị sốt sang bên cạnh. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ đã tẩm bột vào chiên chín vàng đều.
Bước 2: Đậu chín thì vớt ra để ráo nước. Đổ phần gia vị sốt đã pha vào chảo đun cho đến khi sốt sôi sủi tăm thì đổ đậu phụ đã chiên vào đảo đều cho thấm sốt và sốt sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm món đậu phụ chiên giòn sốt chua ngọt:
Món đậu phụ chiên giòn sốt chua ngọt là một món ăn chay nhưng vị ngon và giá trị dinh dưỡng cũng không kém gì các món chế biến từ thịt. Từng miếng đậu mềm ngậy thấm đều sốt chua ngọt đậm đà, ăn cùng với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh thì ngon hết ý.
Chúc bạn làm được các món ăn từ đậu phụ thật ngon miệng nhé!
Đậu phụ đem làm theo cách này ăn vừa lạ miệng lại rất ngon và còn giúp chống ngán sau Tết
Chỉ với đậu phụ và một vài nguyên liệu ăn kèm khác, bạn đã có thể chế biến món ăn này. Cách làm đơn giản nhưng mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức
Đậu phụ là loại nguyên liệu bình dân; là sản phẩm từ đậu nành thích hợp ăn vào tất cả các mùa xuân – hạ – thu – đông. Đậu phụ thường có công dụng cho sức khỏe như bổ khí, thanh nhiệt, dưỡng ẩm, đồng thời có tác dụng bổ sung canxi… Tuy có rất nhiều cách để chế biến các món ngon từ đậu phụ như: chiên, sốt cà chua, nhồi thịt… Nhưng cách làm món đậu phụ kiểu này vừa đơn giản mà màu sắc, hương vị rất sảng khoái và ngon miệng. Điều quan trọng nhất là càng nhai thì kết cấu của nó càng thơm.
Cùng khám phá món ngon từ đậu phụ này nhé!
Nguyên liệu làm món đậu phụ chiên giòn thái sợi trộn
1 miếng đậu phụ vuông to, một chút muối, 1 mớ rau mùi, 2 cây hành lá, ớt khô, tỏi, 1-2 quả ớt ngọt (loại trái dài), 1 thìa canh đường, 1 quả ớt cay, cốt gà, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước tương, 1/4 thìa canh dầu mè.
Cách làm món đậu phụ chiên giòn thái sợi trộn
Bước 1: Đậu phụ bạn mua về rửa sạch dưới vòi nước. Sau khi dùng khăn bếp thấm khô nước thì cắt thành lát dày khoảng 0,5cm. Bạn không nên cắt đậu phụ quá mỏng vì làm như vậy sẽ khiến bị nát trong quá trình chiên. Còn khi cắt quá dày thì miếng đậu sẽ khó giòn đạt chuẩn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Tiếp theo bạn cho vài hạt muối vào chảo dầu nóng (Muối sẽ giúp dầu không b.ị b.ắn và đậu phụ sẽ không bị dính vào chảo. Ngoài ra, muối còn khử độc trong dầu ăn rất tốt). Khi dầu nóng khoảng 50% thì vặn lửa về mức vừa và nhỏ rồi co những lát đậu phụ vừa cắt vào.
Bước 3: Chiên đậu phụ từ từ cho đến khi vàng đều hai mặt, dùng đũa gõ vào thấy cứng. Đậu phụ chiên đạt chuẩn là khi lớp bên trong giống như tổ ong thì vớt ra, cho vào giấy thấm dầu, để nguội.
Bước 4: Sau khi đậu phụ chiên đã nguội, bạn đặt từng miếng lên thớt rồi dùng dao thật sắc cắt đôi từng miếng đậu phụ từ giữa để ăn sẽ ngon hơn.
Bước 5: Sau khi cắt đôi từng miếng đậu phụ xong, bạn xắt thành các sợi đồng nhất. Bạn cũng có thể dùng kéo cắt trực tiếp các sợi vào bát tô.
Bước 6: Tiếp theo bạn sơ chế các loại rau quả ăn kèm. Ớt ngọt bạn bỏ hạt rồi cắt thành các lát mỏng dài. Hành lá bạn cắt lấy phần dọc trắng, tước bỏ lớp héo bên ngoài sau đó chẻ thành các dải mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ, đ.ập dập rồi băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch sau đó vẩy khô nước rồi cắt thành từng đoạn ngắn. Ớt cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 7: Tiếp theo bạn cho ớt ngọt, dọc hành thái mỏng vào bát đậu phụ thái sợi. Cho tỏi băm, ớt cay (hoặc ớt khô) và tỏi băm vào bát rồi dội một chút dầu nóng vào để dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho đường, tinh chất cốt gà, giấm và nước tương cùng dầu mè vào trộn đều. Bạn để hộn hợp nghỉ khoảng 10 phút trước khi cho vào tô đậu phụ trộn. Sau khi trộn đều nguyên liệu với nước sốt, bạn cho ra đĩa. Trang trí thêm chút rau mùi lên trên hoặc có thể rắc một ít vừng trắng lên trên đậu phụ là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món đậu phụ chiên giòn thái sợi trộn
Một đĩa đậu phụ chiên giòn thái sợi trộn tuy không cầu kỳ trong cách chế biến, nguyên liệu cũng đơn giản nhưng mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Từng miếng đậu phụ giòn ngon, béo bùi ăn kèm với ớt ngọt và các loại rau gia vị thơm ngon khá hấp dẫn và quan trọng là nó cực thích hợp giải ngấy sau chuỗi ngày bạn vừa ăn Tết xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ chiên giòn thái sợi trộn này nhé!
