Cơm tối mùa đông ngon xiêu lòng với 3 món sườn om đậm vị. Sườn om thơm ngon, ngấm vị sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho cả gia đình bạn.
Sườn om xì dầu
Nguyên liệu:
600g sườn non
1 củ hành tây cỡ vừa
Vài nhánh hành lá
Xì dầu, dầu hào, dầu ăn.
Sườn om xì dầu
Cách làm:
Bước 1:
Hành tây bổ làm đôi: một nửa thái múi cau, một nửa thái hạt lựu. Hành lá cắt khúc xéo khoảng 1cm.
Bước 2:
Cho sườn vào nồi, thêm nước ngập sườn rồi cho hành tây thái múi cau và 1/2 lượng hành lá vào đun sôi, vớt bọt và hạ nhỏ lửa đun khoảng 20 – 30 phút cho sườn mềm.
Lấy sườn ra đĩa để riêng, phần nước luộc sườn bạn có thể lọc bỏ hành đi và dùng nấu canh rất ngon.
Bước 3:
Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho hành tây thái hạt lựu vào đảo đều.
Khi hành mềm thì bạn thêm 2 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng canh dầu hào vào đảo.
Bước 4:
Trút sườn vào đảo và xóc đều khoảng 5 phút thì thêm chút nước, vặn nhỏ lửa để om cho sườn thấm gia vị và thấm màu đẹp.
Đến khi nước cạn thì bạn nêm nếm lại lần cuối với xì dầu rồi rắc hành lá, tắt bếp.
Lấy sườn om xì dầu ra đĩa, dùng với cơm.
Sườn om dưa
Nguyên liệu:
600gr sườn lợn
1 bát dưa chua
1 củ hành khô
1 củ tỏi
1 quả ớt sừng
2 thìa đường
1 thìa nước mắm
Dầu ăn
Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Sườn om dưa
Cách làm:
– Bước 1: Sườn mua về đem rửa sạch rồi thấm khô nước sau đó chặt sườn thành những miếng vừa ăn.
– Bước 2: Cho sườn vào tô cùng với 1 chút muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và đảo đều rồi ướp sườn khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Bước 3: Hành khô tỏi bóc vỏ rồi đ.ập dập và băm nhỏ, ớt sừng thái lát hoặc khúc ngắn đều được.
– Bước 4: Đặt chảo hoặc nồi lên bếp rồi cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn cùng với 2 thìa đường. Để lửa vừa và thắng cho đường chuyển màu nâu cánh gián, tiếp theo bạn trút sườn vào cùng đảo đều và xào cho sườn săn lại thì cho hành tỏi băm, đảo đều để các miếng sườn ngấm đều nước màu.
– Bước 5: Thêm 1 bát con nước vào nồi sườn đun cho sôi thì để lửa nhỏ liu riu, om cho sườn chín gần mềm thì thêm nước mắm, dưa chua, ớt vào cùng. Đậy vung và om thêm khoảng 10 phút nữa sau đó nếm lại cho vừa khẩu vị, sườn đã mềm là tắt bếp.
Xúc sườn om dưa chua ra đĩa ăn cùng cơm nóng thì ngon miễn chê.
Sườn om nước dừa
Nguyên liệu:
500 g sườn heo
Dừa: 1 quả
Hành, tỏi
Gia vị khác: mắm, dầu ăn, muối, bột nêm, mì chính, dầu hào, đường
Sườn om nước dừa
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên là chúng ta cần sơ chế sườn heo. Bạn cần lưu ý khi chọn sườn để đảm bảo chất lượng món ăn. Sườn được chọn phải là sườn non, còn nhiều thịt, sườn có màu hồng hào và ngon mắt. Sau khi mua sườn về thì bạn rửa sạch với nước lạnh rồi chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Đợi khi sườn ráo nước thì bắt đầu công đoạn ướp sườn. Sườn sẽ được ướp với các gia vị như: bột nêm, tiêu, ớt thái mỏng, hành lá, hành khô và tỏi băm nhỏ. Thời gian ướp khoảng 30 phút đẻ gia vị thấm đều vào bên trong sườn, giúp món ăn trở nên đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 2: Kho sườn với nước dừa
Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng. Sau đó cho 1 thìa đường và 1 chút dầu ăn vào, lấy đũa khoắng thật đều cho tới khi hỗn hợp có màu cánh gián đẹp mắt. Lúc này cho phần xương sườn ướp gia vị vào đảo để sườn săn lại.
Sau đó bạn lấy nước dừa đổ ngập sườn, cho thêm chút nước mắm rồi đậy nắp nồi đun trong khoảng 60 phút là được.
Bước 3: Trang trí món ăn
Khi mở nắp nồi thấy nước cốt dừa có màu nâu vàng đẹp mắt và sánh lại có nghĩa món ăn đã hoàn thiện. Sườn mềm ngọt thơm. Bạn nêm lại lần cuối cho vừa miệng. Cuối cùng bày ra đĩa, trang trí ít rau mùi, ớt, hành lá để món ăn đẹp mắt hơn.
Chúc bạn thành công!
Cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon cho ngày đổi gió
Cách làm cơm chiên hải sản ngon thì hạt cơm phải khô, ngấm đều gia vị hòa trộn với hải sản tươi, trứng, rau củ khiến bạn ăn mãi không chán.
Món cơm chiên hoàn hảo là khi hạt cơm không quá mềm cũng không quá khô. Hạt cơm rời chứ không dính bết lại với nhau. Hải sản, rau củ, trứng và cơm có vị hơi nhạt để khi ăn chan thêm một ít nước tương nữa là thành một món ăn ngon vừa miệng.
Màu sắc món ăn hài hòa. Cơm có màu vàng ươm của trứng, màu cam của tôm và cà rốt, xanh của đậu Hà Lan và hành. Màu sắc tạo nên sự hấp dẫn và đem lại cảm giác ngon miệng cho người ăn. Dưới đây là chi tiết cách làm cơm chiên hải sản ngon mà PasGo muốn chia sẻ đến các Ban.
Nguyên liệu cho 4 người ăn:
– Cơm trắng: 4 bát con (có thể dùng cơm mới nấu chín hoặc cơm nguội đều được)
– Dậu Hà Lan: 100gr (đậu cô ve cũng được)
– Tôm sú: 100gr
– Mực ống tươi: 200gr
– Trứng gà: 4 quả
– Hành tím: 2 củ
– Hành lá: 1 nhánh
– Cà rốt: 1 củ
– Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, xì dầu (nước tương)
Cách làm:
– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và xắt thành hình hạt lựu
– Hành lá nhặt bẹ, rửa sạch, thái nhỏ
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
– Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín (nếu dùng đậu cô ve thì các Bạn rửa sạch xắt hạt lựu)
– Tôm sú làm sạch và đem luộc sơ, bỏ đầu, bóc vỏ, xắt hạt lựu
– Mực là sạch, hấp chín, xắt mỏng
– Nếu cơm nóng thì xơi ra đĩa to, đ.ánh tơi và để cơm nguội, còn nếu là cơm nguội thì chỉ cần đ.ánh tơi cơm là được. Khi cơm nguội và tơi thì sẽ giúp cơm chiên được vàng đều và không dính chảo.
– Đặt chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm, tiếp theo cho cà rốt, đậu Hà Lan, tôm, mực vào xào chín. Sau đó múc ra để riêng.
– Lấy một cái chảo khác, thêm dầu ăn rồi cho cơ vào chiên cho săn lại, tiếp theo đ.ập trứng ra bát đ.ánh đều rồ đổ vào cơm, trộn đều
– Khi cơm đạt đến độ săn nhất định thì cho tất cả nguyên liệu và hành lá vào. Trộn đều tay rồi nêm nếm vừa ăn.
– Trút cơm ra đĩa, trang trí thêm nếu muốn và thưởng thức
Trước khi bắt tay vào làm món cơm chiên hải sản của riêng mình bạn hãy thử thưởng thức cơm chiên hải sản tại Nhà hàng KB – số 1 Ngụy Như Kon Tum trước xem sao nhé. Là Nhà hàng chuyên về hải sản, với phong cách ẩm thực Nhật Bản, KB như mang cả thế giới hải sản về với nhà bếp của mình.
Không gian Nhà hàng gây ấn tượng với phong cách kiến trúc Nhật Bản kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Những chiếc bàn gỗ mộc mạc được sắp xếp ngay ngắn nổi bật dưới ánh đèn vàng dịu mắt, thực khách đến đây như chìm đắm vào không gian yên tĩnh.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức đồ ăn ngon trong một không gian thoải mái cùng bạn bè và người thân.
