Ngoài cách nấu mì tôm truyền thống nhanh gọn dễ làm thì món mì trộn cũng đơn giản không kém nhưng chắc chắn sẽ ngon miệng hơn vì có thể kết hợp với những nguyên liệu đa dạng khác. Cùng Trí Việt Phát biến tấu một chút với cách làm mì trộn muối ớt ngon lạ miệng ngay sau đây.
Contents
Cách cách làm mì trộn muối ớt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm mì trộn muối ớt
- Mì gói: 2 gói
- Thịt bò: 50g
- Tôm khô: 10g
- Tôm sú: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá
- Hành tím
- Chanh
- Ớt
- Sa tế
- Các loại gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú làm sạch, lột vỏ, lấy chỉ lưng rồi mang đi rửa sạch.
- Tôm khô ngâm với nước lạnh cho mềm rồi vớt ra ngoài để ráo nước.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Hành lá nhặt sạch, cắt khúc.
- Thịt bò bóp rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi thái miếng mỏng.
Làm muối ớt
- Cho vào cối các nguyên liệu: tôm khô đã ngâm + 1 thìa cf bột ngọt + 1 thìa cf muối ăn + 1 thìa cf đường trắng và ớt. Giã cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tùy theo sở thích bạn cho lượng ớt trái tùy ý.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp muối ớt tôm cùng 1 thìa canh sa tế vào xào đều tay. Sau 5 phút thì tắt bếp rồi cho hỗn hợp ra chén riêng.
Cách làm mì gói trộn muối ớt
- Đem mì gói trụng qua nước sôi cho nở đều rồi vớt ra ngoài để ráo nước.
- Cho các nguyên liệu: thịt bò, tôm, trứng, hành vào nồi nước sôi, luộc chín lần lượt từng loại rồi vớt ra để riêng.
- Cho mì ra tô cùng với hỗn hợp muối ớt rồi trộn đều, thêm thịt bò, trứng, tôm hành lá lên trên. Cho vào tô thêm ít tương ớt và chanh tươi là hoàn thành.
Tham khảo thêm Công Thức Làm Mì Hải Sản Sốt Trứng Muối Thơm Ngon
Cách làm mì trộn muối ớt trứng lòng đào béo bùi hấp dẫn
Nguyên liệu
- 3 gói mì tôm
- 3 quả trứng gà
- 150g thịt bò
- 100g tôm sú
- 400g sườn heo
- 100g bò viên
- 100g thanh cua
- 50g tôm khô
- 150g củ cải trắng
- 150g bông cải xanh
- 1 củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- 3 trái ớt
- 1 củ hành tím
- Hành lá
- Gừng tươi
- Các loại gia vị thông dụng: tương ớt, ớt bột, đường phèn, dầu ăn…
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo mua về rửa với muối hạt rồi đem đi rửa sạch lại với nước.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi sườn heo và 2 miếng gừng. Nấu sôi trong khoảng 2 phút để khử đi mùi tanh của thịt và giúp nước dùng trong hơn.
- Đem sườn heo sau khi chần rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
- Tôm rút chỉ lưng, làm sạch.
- Hành tím bóc vỏ rồi cắt lát mỏng. Hành lá nhặt sạch, rửa rồi cắt nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Bông cải cắt miếng cho vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa miệng ăn.
- Củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa rồi cắt khúc vừa ăn.
Nấu nước dùng
- Cho vào nồi áp suất khoảng 1.5 lít nước, thêm sườn heo, củ cải trắng. Nêm nếm vào nồi 4g đường phèn và một ít muối ăn. Nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
Làm muối ớt tôm và phi hành tím
- Ngâm tôm khô với 50ml nước nóng để tôm nhanh mềm. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt tôm ra cho vào máy xay để xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp để phi thơm tỏi băm. Tỏi băm thơm thì cho tôm khô xay vào rang khoảng 1 phút. Tiếp theo nêm nếm ½ thìa canh muối ăn + ½ thìa cà phê bột ngọt vào chảo tôm rang. Rang đều cho hỗn hợp khô lại, cuối cùng thêm ½ thìa cà phê bột ớt vào, dùng thìa trộn thật đều rồi tắt bếp.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để phi thơm hành tím băm. Phi đến khi hành tím chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp. Độ nóng của dầu sẽ làm cho hành tím chuyển sang màu hơi nâu. Dung rây lọc để lấy phần hành tím phi ra để riêng cho ráo dầu.
- Cho hành lá cắt nhỏ vào chén, cho dầu ăn còn nóng vào để làm mỡ hành thơm.
Luộc nguyên liệu
- Cho trứng vào nồi để luộc trứng lòng đào, đổ nước vừa ngập mặt trứng, đun trên lửa vừa. Trong quá trình luộc dùng đũa khuấy trứng theo 1 hướng đến khi nước sôi thì dừng.
- Nước sôi thì tắt bếp, đậy kín nắp lại trong 2 phút. Tiếp theo vớt trứng ra cho ngay vào thau nước đá rồi lột bỏ vỏ trứng.
- Cho tôm vào nước luộc sườn heo để luộc chín, tôm chín bóc vỏ bỏ.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho bông cải và một ít muối ăn vào luộc chín, bông cải chín thì vớt ra bát. Tận dụng nước luộc cải để trụng chín thịt bò khoảng 2 phút, vớt thịt ra ngoài. Đun nước sôi lại, tiếp tục trụng chín mì, mì nở thì cho ra bát.
Hoàn thành
- Cho cà rốt vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
- Cho vào tô mì gói, nêm nếm hành phi, tương ớt, tương cà, muối ớt. Trộn thật đều cho sợi mì thấm đều gia vị. Tùy theo sở thích bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
- Cuối cùng là bạn cho các loại topping vừa chuẩn bị và một ít mỡ hành lên trên bát mì.
- Múc nước súp ra bát thêm vào bò viên, hành lá và thanh cua.
- Mì trộn muối ớt trứng lòng đào vô cùng hấp dẫn với vị muối ớt tôm đậm đà, mặn mặn, cay cay cùng sợi mì dai mềm hòa quyện với trứng lòng đào béo ngậy. Chén nước dùng ăn kèm sẽ giúp bạn ăn hoài không ngán món ngon này.
Tham khảo thêm Cách Làm Mì Ý Sốt Kem Nấm Đơn Giản
Để tiết kiệm thời gian chế biến muối ớt, bạn có thể tìm mua sản phẩm được làm sẵn. Muối ớt, muối tôm rất quen thuộc của nhiều người tiêu dùng và có thể dễ dàng mua ở bất cứ nơi đâu như tiệm tạp hóa, siêu thị… Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo sản phẩm của Trí Việt Phát sau đây:
- Muối Ớt Habanero GuNgon
- Muối Tôm Habanero GuNgon
Hy vọng với 2 cách làm mì trộn muối ớt thơm ngon, cay tê, chuẩn vị mà Trí Việt Phát gửi đến bạn trên đây sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
